Диетологи утверждают, что рыба полезнее мяса.Kāpēc tā? Ir pietiekami daudz proteīnu zivīs un tā audos, gandrīz tikpat daudz kā gaļā. Ir zināms, ka tad, kad cilvēks ēd maz proteīna produktus, viņš kļūst neaizsargāts pret infekcijas un vīrusu slimībām, samazinās viņa darba spējas, parādās apātija un letarģija.
Tomēr ne visi proteīni ir vienādi.Atšķirībā no gaļas, zivis ir augstas kvalitātes proteīnu avots. Dažādu zivju sugu uzturvērtība neaprobežojas tikai ar proteīniem. To sastāvā ir arī augstas kvalitātes un viegli sagremojami tauki, minerālvielas. Fosfors ir viena no svarīgākajām zivju minerālvielām. Tas ir vienkārši nepieciešams, lai organisms cīnītos pret nogurumu, letarģiju. Cita starpā šis elements organismā tiek izmantots, lai strādātu ar nervu šūnām, veidotu un uzturētu zobu, kaulu normālu stāvokli, regulējot vielmaiņu.
Ēdināšanas sams ēdieni nav tik grūti.Bet, tā kā šīs zivis ir ļoti taukainas, vislabāk ir pagatavot to ar minimālu eļļas daudzumu vai to pilnībā likvidēt. Vispirms zivis jāsagatavo šādi:
Noskalo zem tekoša ūdens un sagrieziet vēderu.
Noņemiet iekšpuses.
Nogrieziet galvu vai, ja recepte izmanto visas zivis ar galvu, noņemiet žaunas.
Vēlreiz rūpīgi nomazgājiet un notīriet liemeni no svariem.
Pēc visām šīm manipulācijām zivis tiek atdalītas.fileja bez ādas un kauliem, vai nu uz filejas bez kauliem, vai pilnībā atstāta, sagriezta porcijās. Sarkanas ēdienus var pagatavot cepeškrāsnī, uz uguns, pannā vai grilā. Jūs varat izmantot zivis uz iesmi, un jūs varat smēķēt, piepildot vēderu ar dažiem pildījumiem.
Sams ēdiens uz atklātas uguns
Veikt:
- piecdesmit grami baltā sausā vīna;
- simts gramu sojas mērces;
- trīs karotes majonēzes;
- ingvera;
- ķimeņu sēklas;
- sinepju pupiņas;
- koriandra pupiņas;
- ķidāts sams.
Gatavie sams, kas ieklāts traukos,pievieno garšvielas, kas sajauktas ar vīnu, un atstāj pīlādēt pusstundu, ievietojot to ledusskapī. Trīsdesmit minūtes vēlāk mēs izņemam zivis no marinādes, pagaidiet, līdz pārpalikums ir iztukšojies, un pēc tam gatavojiet uz grila virs atklātas uguns, līdz tas tiek darīts. Papildus šai receptei ir arī citi ēdieni no sams, kas arī ir ļoti garšīgi.
Mīklā cepti sams
Šim ēdienam jums jālieto:
- mārciņa sama filejas bez ādas un kauliem;
- simts gramu dziļu tauku;
- glāzi miltu;
- piecas olas;
- glāze piena;
- puse citrona;
- tomātu mērce vai majonēze;
- garšaugi, garšvielas.
Lai sams ēdieni būtu neticamigaršīgi, to pirms tam parasti marinē. Lai to izdarītu, sagrieziet fileju gabaliņos un pievienojiet tam garšvielas, citronu sulu, zaļumus un ielieciet uz pusstundu ledusskapī. Aukstā pienā pievienojiet sāli, sviestu, miltus un samaisiet. Pašās beigās mīklai pievieno sakulto olu baltumu. Iemērciet marinēto fileju mīklā un apcepiet līdz mīkstumam - apmēram trīs minūtes. Gatavos gabaliņus ielieciet uz šķīvja, kas pārklāts ar salveti, dekorējiet ar sagrieztu citronu un zaļumiem. Jūs varat pasniegt ceptus kartupeļus ar tomātu mērci kā zivju rotājumu.
Ko vēl jūs varat pagatavot no sams? Šeit ir dažas receptes.
Zivi sagriež porcijās, sarīvē ar garšvielām un velmē miltos vai rīvmaizē. Cepiet pannā līdz maigumam.
Pēc garšvielu pievienošanas iesaiņojiet porcijās sagrieztu samu folijā un cepiet cepeškrāsnī.
Izķidātās zivis (ar galvu) pieber ar zaļumiem un citronu vai burkāniem ar griķu biezputru, ietin folijā un cep cepeškrāsnī. Visa zivs tiek pagatavota cepeškrāsnī apmēram stundu, un sasmalcināta - četrdesmit minūtes.
Šī zivs ir ļoti veselīga un garšīga, tas nav kaunskalpo kā galvenais ēdiens uz galda. Papildus otrajiem karstajiem ēdieniem no sams var pagatavot izcilu aspiku, no zivīm ar zeķīti noņem tikai ādu, iekšējās daļas atdala no kauliem, vāra un pēc tam sajauc ar jebkuru piedevu. Viņi ar to sabāž ādu. Zivis novieto uz trauka, dekorē un ielej ar želeju.
