Garšīgu mīļotāju vienmēr interesē zinātne"Pavārmāksla". Zivis pēc ēdiena gatavošanas popularitātes ir otrā godības vieta pēc gaļas. Iepazīstiet ēdienus no sams gardēdis.
Som ir vērtīga zivs.Tās gaļa ir maiga, barojoša, bez skalām, un minimums kauliem - tikai kores un ribas. Tieši šī kvalitāte padarīja zivis "royal", daudzi pavāri pat salīdzināt to ar fileju dzīvnieku. Virtuves pagatavošanai īpaši vērtē vidējus paraugus, jo lielu zivju gaļa ir stingrāka un taukaināka. "Tas kūst mutē" - tas ir, kā vislabāk raksturot jebkura somjatīna šķīvja garšas īpašības, neatkarīgi no tā, vai tā ir auss, karbonāde vai kebabs. Lai sagatavotu daudzus no tiem, ir ieteicams marinēt zivis: sāls šķīdumā pirms cepšanas vai garšvielās un citronu sulā, lai iegūtu aukstu apceptu uzkodu. Mēs iesakām gatavot zivju ēdienus ar fotogrāfijām un norādījumiem: svētku recepte - sams kebabs un ikdienas - ceptas zivis.
Oriģinālā recepte - šarmu šašliks
Tas ir visizsmalcinātākais visu zivju ēdiens.Mēģiniet gatavot to vismaz vienu reizi, un jūs neesat vīlušies, izvēloties sams nevis cūkgaļu vai jēru. Kad jūs marinē zivis, labāk ir atteikties no etiķa un izmantot citronu sulu, bet saprātīgā daudzumā, jo garša var ievērojami mainīties no skābes.
Nepieciešamie produkti:
- samsas fileja;
- bulgāru pipari;
- sarkanais sīpols;
- žāvēts baziliks;
- ķiploki;
- sarkanie pipari;
- sāls;
- citroni;
- zivju garšvielas;
- olīveļļa;
- koka iesmi.
1. Sagrieziet samsas fileju vidēja lieluma gabaliņos, lai ērti sasietu uz iesmiem.
2. Sīpolus un papriku nomizo un sasmalcina līdz apmēram gatavajiem filejas gabaliem.
3. Sajauciet zivis un dārzeņus ar garšvielām, sasmalcinātiem ķiplokiem, olīveļļu un sāli. Ļaujiet stāvēt 10-15 minūtes. ledusskapī.
4. Izspiediet 1-2 citronu sulu un ieliet tos ar dārzeņiem. Marinējiet zivis 25-30 minūšu laikā.
5. Pirms tam mērcējiet 15-20 minūtes. pirms vārīšanas, iesmi siltajā ūdenī.
6. Sagatavojiet kebabus cepšanai. Lai to izdarītu, iezīmējiet marinētu fileju uz iesma, pārmaiņus zivis un dārzeņus.
7. Uzklājiet foliju uz cepešpannas, tad novietojiet uz tās zivis un dārzeņus. Uzklājiet viegli ar olīveļļu.
8. Novietojiet cepeškrāsni cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 250 grādiem. 25-30 minūšu laikā zivis ir gatavas.
Garnēt var kartupeļu biezeni vai vārītas spageti.
Cepta sams
Šo ēdienu var uzskatīt par vienkāršāku, salīdzinot ar kebabiem, bet tas nav daudz zemāks garšas ziņā.
Jums būs nepieciešams: sams, sagriezts porcijās, sāls un garšvielas kodināšanai, milti maizes gatavošanai un augu eļļa cepšanai.
Sagatavojiet risinājumu, kurā jūs marinēsit zivispirms cepšanas. Ūdenī (1 litrs) izšķīdiniet garšvielas un sāli (2 ēdamkarotes), ievietojiet tajā zivis uz 30-40 minūtēm. Pēc tam salieciet to caurdurī, lai pilnībā glāzētu ūdeni. Pannā karstā eļļā apcep zivju gabalus, kas iepriekš sagriezti ar miltiem no abām pusēm.
Ievērojot šīs receptes, varat mēģināt pagatavot ēdienus no cita veida upju zivīm, piemēram, zandartiem vai asariem, izvēloties lielas zivis. Izmēģiniet, uzdrīkstieties, un jums veiksies!
