Kas varētu būt garšīgāks nekā svaigi sagatavotsmājās gatavota maize? Protams, nekas. Brīnišķīgs aromāts, kas izplatās visā mājā, neaizmirstama kraukšķīgas un maigas drupas garša noteikti apkopos visus ģimenes locekļus pie galda. Apmierināti un labi baroti, viņi noteikti pateicas burvju mātei, kura atkal apmierināja tos ar gardiem mājās gatavotiem konditorejas izstrādājumiem.
Daudzi saimnieki domā, ka maize irTas ir sarežģīts un rūpīgs darbs, kas prasa dažas īpašas prasmes un zināšanas. Patiesībā viss ir ļoti vienkāršs. Sagatavojot to vismaz vienu reizi, jūs sapratīsiet, ka tas ir absolūti viegli, pat iesācējiem. Tātad, mēs veltīsim savu rakstu Borodino mājās gatavotas maizes cepeškrāsnī ceptām receptēm.
Kraukšķīga garoza, pārkaisa ar garšvielām, maiga, nedaudz salda drupana, patīkama koriandra un ķimenes smarža - tas viss ir Borodino maize.
Tās izcelsmes stāsts ir tikpat burvīgspatīk tās lieliskā garša. Pirmo reizi šī maize tika cepta Krievijas impērijas aizstāvja Aleksandra Tuchkova atmiņā. Daži cilvēki zina, ka maizes melnā krāsa simbolizē bēdu un viņa mīļotā nesalīdzināmo sāpes, un uz augšu pārkaisa koriandrs ir daļa no ieročiem.
В честь бородинского хлеба была придумана и skaista leģenda, kas stāsta, ka Margarita un Aleksandrs Tuchkovs bezgalīgi mīlēja viens otru. Pēc vīra nāves sieviete pārdeva visas savas rotaslietas un uzcēla Borodino klosteri Glābējam uz vietas, kur viņas mīļotais tika nogalināts. Blakus svētajai vietai ir maizes ceptuve, kurā tās vispirms cepta melnā piemiņas maize ar koriandru.
Tātad, lai iegūtu šādu maizi, jums būs nepieciešami šādi produkti:
Borodino maizes cepeškrāsnī recepte ietver iepriekšēju skābes sagatavošanu. Šim nolūkam mums ir nepieciešami šādi produkti:
Recepte Borodino maizes pagatavošanai krāsnīsākas ar raugu. Tas jāsagatavo 2 dienas pirms cepšanas. Lai to izdarītu, paņemiet rozīni un labi sasmalciniet to. Tālāk mums vajag burku ar puslitra tilpumu. Mēs ievietojam mūsu biezeni rozīnes iekšpusē, pievienojiet tam cukuru (1 tējkarote) un pusi glāzes ūdens, kas iepriekš uzkarsēts līdz istabas temperatūrai. Tur ielej kviešu (40 g) un rudzu (60 g) miltus. Visu kārtīgi samaisiet, cieši aizveriet vāku un ielieciet siltā vietā. Ja viss ir izdarīts pareizi, tad dienā maisījumam vajadzētu rūgt. Tiklīdz tas notiek, mums ir jāsasprindzina mūsu starteris un jāpievieno atlikušais granulētais cukurs un ūdens. Atkal ielieciet maisījumu siltā vietā, cieši aizverot vāku. Gatavai startera kultūrai vajadzētu labi smaržot un pilnībā burbuļot.
Borodino maizes cepeškrāsnī recepte nozīmēun mīklas pagatavošana. Tātad, paņemiet lielu trauku un ielejiet tajā vienu ēdamkaroti rauga. Pamazām ieviešiet otrās pakāpes kviešu miltus, pārklājiet ar dvieli un atstājiet vienu stundu malā.
Kamēr mūsu mīkla gatavojas, iesalu (apmēram 1/3 tase) pārlej ar verdošu ūdeni un pārklāj to ar vāku. Atstājiet maisījumu 3 stundas siltā vietā.
Lai pagatavotu mjs gatavotus ceptus produktus, recepteBorodino maize cepeškrāsnī ar skābu mīkstu iesaka pareizi mīcīt mīklu. Lai to izdarītu, jau uzrūgtajai mīklai pievieno augu eļļu, etiķi, tumšo medu, iesala maisījumu un atlikušos rudzu miltus. Tieši šīs secības ievērošana ļaus jums beigties ar gardu, sulīgu un aromātisku maizi. Tātad, rūpīgi mīciet mīklu, līdz tā iegūst vienmērīgu struktūru. Pārklāj ar dvieli un uz brīdi noliek malā.
Mēs uzņemam jebkuru formu maizei, ieeļļojam to ar augu eļļu un viegli apkaisa ar miltiem. Mēs izklājam savu mīklu tur un izlīdzinām ar rokām pa visu virsmu (labāk to darīt ar mitrām plaukstām).
Tad apkaisa mūsu nākotnes maizi ar koriandru unmēs cepam iepriekš uzkarsētā krāsnī vienu stundu 200 grādu temperatūrā. Tas tā, mūsu pašu gatavotās kūkas ir gatavas! Borodino maizes recepte krāsnī, kā redzat, ir diezgan vienkārša, galvenais šajā gadījumā ir ievērot sastāvdaļu proporcijas. Labu apetīti!
Tātad, lai ceptu Borodino rauga maizi, mums ir nepieciešami šādi produkti:
Tātad, kā cepeškrāsnī cept Borodino maizi?Mēs noteikti pievienosim recepti ar šīs brīnišķīgās mājas mīklas fotoattēlu tieši zemāk, un tagad sāksim gatavot. Tātad, iesalam uzlej verdošu ūdeni (100 ml) un uz brīdi noliek to malā.
Atsevišķā traukā sajauciet miltus, raugu,sāls, soda. Pievienojiet tiem medu, iesala maisījumu, sviestu un mīciet mīklu. Tam jābūt viskozam konsistencei. Pārklājiet mūsu mīklu ar dvieli un novietojiet malā siltā vietā, lai uz 1 stundu paceltos.
Tiklīdz tas ir noticis, mēs veidojam savu maizi.Eļļojiet veidni un ielieciet tur gatavo mīklu. Atkal mēs viņu noliekam malā uz 40 minūtēm, lai celtos. Pēc tam mūsu nākotnes maizes virsmu pārkaisa ar koriandru un ķimeņu sēklām. Mēs ievietojam veidni iepriekš uzkarsētā krāsnī 40-45 minūtes 190-200 grādu temperatūrā. Tas ir viss, mūsu garšīgie konditorejas izstrādājumi ir gatavi. Borodino maizes recepte cepeškrāsnī mājās tiks pilnībā ievērota, ja gatavās ceptās preces atstāsiet krāsnī vēl 10-15 minūtes. Labu apetīti!
Borodino maize satur daudz vitamīnuun noderīgas vielas, īpaši, ja to gatavo mājās un no visas sirds. Izmantojiet mūsu vienkāršos ieteikumus, un tad jautājums par to, kā cepēt Borodino maizi cepeškrāsnī, vairs nekad neradīsies.
