Jēra gaļa: divi gatavošanas veidi

Beef Jellied - brīnišķīgs ēdiens brīvdienām. Lai to sagatavotu, varat izmantot dažādas metodes. Mēs piedāvājam iepazīties ar dažiem no tiem.

Jellied Beef Recipe

Kas jums nepieciešams:

• liellopa mīkstums - apmēram 1 kg;
• iepakojums (25 grami) želatīna;
• vārīta vistas olu - 1 gab.
• mazi burkāni;
• zaļumi, olīvas;
• pipari, sāls, lauru lapas.

Tehnoloģija

Gatavot liellopu gaļu aspicsākumā vajadzētu iemērc želatīnu. Aizpildiet to ar glāzi aukstā ūdens un atstājiet stundu. Šajā laikā mēs sagatavosim gaļu un dārzeņus. Nomazgājiet un notīriet burkānus. Noskalojiet gaļu un piepildiet ar aukstu ūdeni (apmēram 2,5 litrus), pievienojiet burkānu, ielieciet lauru lapu, sāli un vāriet 2 stundas. Noņemiet burkānus tūlīt pēc gatavības. Tiklīdz gaļa ir pagatavota, izvelciet to no buljona un ļaujiet tai atdzist. Saspiest šķidrumu. Nekavējoties pievienojiet želatīnu. Ielieciet to atpakaļ ugunī, uzvāra un nekavējoties izslēdziet. Vāra nav nepieciešama. Izgrieziet vārītos burkānus un olas kārtējos apļos. Gaļu sagriež pat daļās pa šķiedrām. Ielieciet putnu gaļu, zaļumus, olīves, olu pelējuma veidā. Karotes sastāvdaļas labi. Ielej buljonu un iesaiņo ledusskapi.

Želejas liellopu gaļu var dekorēt ar dažādāmkādā veidā. Piemēram, pagatavojiet rozes no dārzeņiem vai ielieciet zaļie zirnīši un citrona šķēles. Parādiet savu iztēli, un jūsu ēdiens izskatīsies iespaidīgu un apetīti uz svinīgā galda.

Aspic no liellopu gaļas. Otra vārīšanas metode

Šis ēdiens būs nepieciešams:

• liellopa gaļas gabals (vai teļa gaļa), kas sver aptuveni 500 gramus;
• augu eļļa;
• pētersīļu saknes un selerijas (30 grami);
• vārītas vistas olas (2 gab.);
• sāls

par želeju:

• liellopa gaļas bedrītes (1 kg);
• sīpoli (1 gala);
• burkāni - (1 gab.);
• iepakojumi (40 grami) želatīna;
• lauru lapu un krustnagliņu;
• garneļu zirņi un sāls.

Sagatavošanas tehnoloģija

Mēs piedāvājam soli pa solim.

1 solis

Gaļu sagriež lielos gabaliņos, pievieno nedaudz sāls. Cepiet tos ar augu eļļas vai tauku daļu.

2. solis

Сковороду (если она годится для духовки) ielieciet elektriskā plīts un nogādājiet gaļu gatavībai. Vai izmantojiet karstumizturīgu formu. Ielieciet gaļu tajā, ielej taukus un ievietojiet to cepeškrāsnī.

Solis 3

Gaļas cepšanas laikā sagatavojiet želeju. Vāra spēcīgu buljonu no kauliem. Gatavojot, ielieciet burkānus tajā, visu sīpolu, atlikušās saknes. Izņemiet putas un neaizveriet vāku.

4. solis

Želatīns piepilda ar ūdeni, atstāj uzbriest.Izpildiet norādījumus. Tiklīdz buljons ir gatavs, ielej sagatavoto maisījumu. Samaisiet, lieciet Lavrushka, garšvielas, krustnagliņas, sāli un uzvāriet.

5. solis

Buljona celms un ļaujiet atdzist.

6 solis

Gaļa tiek cakota.Mēs to izņemam no cepeškrāsns un sagriež tīra izmēra gabalos. Izkliedējiet tās formās vai porcijās. Apmēram grieziet vārītus burkānus, olas, pētersīļu lapas. Ielejiet želeju.

7 solis

Lieciet gaļu ledusskapī. Pēc dažām stundām gaļas pildviela būs gatava. Pasniedziet pie galda, dekorējot trauku pēc Jūsu vēlmēm.