Удивительно, но варено-копченая грудинка в mājas vide ir vienkārša un vienkārša. Ja jūs iemācīsieties gatavot šādus produktus, jums vairs nebūs nepieciešams iegādāties gaļas gardumus veikalā. Turklāt jūs būsiet pilnīgi pārliecināti, ka tajās nav krāsvielu vai konservantu.
Šādas delikateses izveidei ir vairākas iespējas. Mēs izskatīsim vienkāršāko un ātrāko. Viņam mums vajag:
Vārīti kūpināti bekoni mājāsdarīts ne pārāk ilgi. Uzsākt gatavošanu šādam produktam jābūt ar gaļas pārstrādi. Cūkgaļas vēders rūpīgi jānomazgā ar ūdeni (auksts) un pēc tam žāvē ar papīra dvieļiem.
Lai vārītu kūpinātu krūšu mīkstumu padarītu par garšīgu un smaržīgu, tā sagatavošanas laikā ir nepieciešams izmantot dažādas garšvielas un garšvielas.
Pēc gaļas pārstrādes jums ir jātīra zobi.ķiplokus un pēc tam sagriež tos šķīvītēs un iepilda tos ar bekonu. Tālāk, jums ir rūpīgi jānomazgā sīpolu miza un jāievieto katliņā. Tam jāpievieno arī sasmalcinātas svaigas pētersīļi, šķidrie dūmi, lauru lapas, tējas lapas un pipari. Pēc tam uzlieciet apstrādātās gaļas gabaliņu ar peltīm.
Visbeidzot pievienojiet sastāvdaļāmkūpināta desa, kas sagriezta gredzenos, un visu pārlej ar vārītu ūdeni. Šajā gadījumā šķidrumam jāpārklāj gaļas produkts par 2 centimetriem. Krūtiņas augšpusē jānovieto smaga plāksne, lai termiskās apstrādes laikā tā nepeldētu. Tālāk jums jāaizver panna ar vāku un maisījums jāuzvāra. Pēc tam ēdieniem pievienojiet medu, galda sāli un visu kārtīgi samaisiet. Sastāvdaļas vāra uz lēnas uguns apmēram 1,4 stundas.
Чтобы варено-копченая грудинка в домашних apstākļi ar šķidrajiem dūmiem un tēju izrādījās smaržīgāki un pikanti, vārītu gaļas produktu ieteicams pārklāt ar īpašu mērci. Lai to izdarītu, sasmalciniet ķiploku daiviņas un pievienojiet tam sinepes, papriku, koriandru un piparu maisījumu. Visas sastāvdaļas ir rūpīgi jāberzē ar stupu.
Pēc tam, kad cūkgaļa ir pilnībā pagatavota uniegūs patīkamu zeltainu nokrāsu, tas rūpīgi jāpārnes sausā un blīvā dvielī, un pēc tam rūpīgi jāsamitrina un jāberzē ar iepriekš sagatavoto pārklājumu. Šajā gadījumā krūtīm jābūt vēl karstām.
Kā redzat, vārīta-kūpināta krūtis mājāsšķidru dūmu apstākļus ir diezgan viegli izdarīt. Pēc tam, kad gaļa ir iesmērēta ar pikantu maisījumu, tā cieši jāiesaiņo ar biezu marli un pēc tam folijā. Šajā formā produktam jābūt pakļautam apspiešanai (zem pilnas 3 litru burkas).
Kad gaļa ir atdzisusi, tā jāpaliek ledusskapī tieši 20 stundas. Pēc noteiktā laika krūtis var droši izmantot, lai pasniegtu uz pusdienu galda.
Vārīta kūpināta krūtis ir lieliska aukstā uzkoda, kas kalpos kā lielisks svētku galda rotājums. Īpaši vērtīgi ir tas, ka to gatavo tikai mājās.
Pēc cūkgaļas ievadīšanasledusskapis un ir piesātināts ar visām garšvielām, to vajadzētu noņemt no folijas un marles, pēc tam sagriezt plānās šķēlēs un pasniegt uzaicinātajiem viesiem kā aukstu ēdienu.
Ikviens, kurš vismaz vienu reizi nogaršo gatavu gardumu,tā apbrīnojamā garša un patīkamais aromāts nekad netiks aizmirsts. Kā mērci šādai uzkoda var pasniegt kečupu, mājās gatavotu adžiku vai sinepes. Labu apetīti!
