Kas ir Gata? Šis ir svētlaimes sinonīms.Armēnijā šis apaļais kūka ar smalku krēmveida vaniļas garšu ir ne tikai populārs, bet pat iekļauts tautas rituālos, tāpat kā mūsējie - klaips. Ar viņu viņi svin kāzas un svin Jauno gadu. Līgavai ir jāpiegādā ghats grozs līgavaiņa mājā. Un 31.decembrī saimniece pirms mīklas ievieto mīklas. Ja nazis pieskaras, nogriežot plakanu kūku, nākamais gads būs nelaimīgs. Bet, ja kāds saņem kādu gabalu ar monētu, tad viņam būs laimīgs. Delicious armēņu konditorejas gata kļuva slavens padomju televīzijas ekrānā. To ēd "sportists, komjaunnieku biedrs un tikai skaistums" Nina filmā "Kaukāza kapteinis".
Поскольку эта выпечка стала своеобразным valsts simbols, tad ir daudzas tās reģionālās šķirnes. Un katra valsts stūra iedzīvotāji apliecina, ka viņu gāts (ko sauc arī arī par kjatu) ir visvairāk garšīgs. Produkts ir izgatavots no vienkāršas un vienkāršas rauga mīkla ar saldu un sāļu pildījumu dažādām formām: apaļas, ruļļos un tā tālāk. Mīcīšanas un starpslāņu uzpildīšanas tehnoloģijai ir arī savas reģionālās īpatnības. Tāpēc ir grūti viennozīmīgi pateikt, kā sagatavot armēņu gates. Galu galā valstī ir pat īpaša recepte slodzīgiem cilvēkiem - no gatavas mīkstās mīklas. Ja ņemam par pamatu, ka klasiskais kjata ir galvaspilsēta, Jerevan, tad vispirms apsverit šo recepti.
Jerevanā tā tiek pagatavota taisni.Viss deserta izcils ir tas, ka tiek izmantots liels daudzums sviesta, kas vienkārši tiek mīcīts mīklas formā, kas liek domāt, ka tas vairs nav raugs, bet uzklāj. Divas glāzes miltu izsijā caur sietu dziļā bļodā, pievieno šķipsniņu sāls un pusi tējkarotes soda. Iepakojums (250 g) sviesta, izņemts no saldētavas, ātri nogulsnēts miltos. Veidojis kādu mazuļu, kas jums ir nepieciešams, lai izveidotu slaidu un padarītu padziļinājumu augšpusē. Mēs tajā ieliekam glāzi jogurta. Tas ir Armēnijas valsts piena produkta nosaukums. Jogurtu var aizstāt ar parasto tauku kefīru. Sajauciet mīklu, izveidojiet kubiņu, mazliet mizojiet, sadaliet trīs vienādās daļās. Aptiniet tos plastmasas aploksnē un noņemiet tos ledusskapja apakšējā plauktā 40 minūtes.
Kā jau minēts, tas var būt salds un sāļš.Armēņu gata. Erevānas Kyāta recepte uzņem vaniļas (karotes), cukurkukurūzas pudeles (pusotras tases) un ghei (80 g) pildījumu. Šīs sastāvdaļas sajauc ar maisītāju līdz baltai. Tad mēs ieviešam miltus - tik daudz, cik būs nepieciešams iegūt viendabīgu un drupināmu masu. Mēs izvelkam gabalu mīklu, pavediet to pankūkā, uzklājiet ar izkausētu sviestu. Mēs to salocām četras reizes vai piecas reizes, katru reizi atceroties, ka to ieziest ar taukiem. Reizes salocīt, sagriež gabaliņos un atkal ielej plakanajā kūciņā. Savā vidū novietojiet pildījumu, saspiediet galus un atkal ielejiet. Galu galā mums vajadzētu iegūt apaļo kūku pusi centimetru biezas. Līdz ar to, Erevānas gāts atšķiras no tā, kas atrodas Giumri: tam ir rullīša forma.
Piepildiet cepšanas lapu ar pergamenta papīru.Mēs ieliekam tur savu kūku. Dažās vietās mēs veicam caurumus ar dakšiņu, lai novērstu burbuļu veidošanos. Uz virsmas varat arī uzklāt viļņotus paraugus, veidojot skaistas malas. Lai noteiktu māksliniecisko apdari, eļļojiet kūkas virsu ar olu dzeltenumu. Sildiet cepeškrāsni līdz 200 ° C. Cik daudz būtu jāapstrādā armēņu gata? Pēc 10 minūtēm recepte ieteicams samazināt temperatūru līdz 180 ° C un pagaidiet brīdi, kad produkts iegūs zeltaini dzeltenu nokrāsu.
Raugs mīklas Arzahā, Karabahā un Kirovakanāpar šo desertu tiek darīts sūklis veidā. Pirmkārt, sildiet pienu vai ūdeni līdz 35 ° C. Izšķīdiniet raugu šķidrumā un pievienojiet pusi no kopējā miltu daudzuma. Būs ļoti plānas pīrāga. Mēs ieliekam to siltā vietā divas stundas. Pēc tam pievienojiet mīklas cukuru, vaniļas, pienu un sāli. Mēs apkaisīt miltus. Mīca vismaz 10 minūtes, pēc kuras mēs pusstundu no jauna ieliek mīklas karstumā. Šajā laikā sagatavojiet pildījumu. Mēs jau esam pārbaudījuši, kā tiek izgatavots saldais armēņu gāts. No Leninakanas recepte mums palīdzēs izveidot kulinārijas produktu ar skābu sieru (biezpienu). Pildīti var ielīmēt mīklā ar sviestu. Katru reizi, pagriežot pankūku, notīriet to tikai ar taukiem, bet ielieciet nedaudz biezpiena. Tad gata būs līdzīgs bulgāru banitsa. Un tas ir iespējams sadalīt, tāpat kā khachapuri: ielieciet vidū, saspiediet kūkas malas. Ir vēl viens veids, kā veidot gātus. Ielieciet mīklu pankūku. Ievietojiet pildījumu uz augšu. Mīklu ielieciet uz ruļļa un atkal uzmanīgi, lai neplīstu, nenokļūtu ar rullīti vai sarīvētu ar rokām. Šādu gatu cep apmēram pusstundu, vispirms mērenā ugunī, un pēc tam uz vāju.
Обычная начинка для гаты называется в Армении horiz Tas ir izgatavots no sviesta izkausēta vai, gluži pretēji, saldētas, vaniļas, cukura un miltu. Bet lielu brīvdienu laikā radzēm, sasmalcinātiem riekstiem, cukurniedru augļiem, apelsīnu mizu var pievienot horizontiem. Tā kā šāds pildījums sāpīgi ielīst mīklu un var izraisīt tā izrāvienu, citādi tiek veidots svinīgs armēņu gāts. Recepte iesaka rūpīgi nosusināt rauga pamatu, mīcīt ar sūkli. Ar biezu slīpēšanas tapu izvelciet elastīgo mīklu lielā kvadrātā vai taisnstūrī, kas nav biezāks par trim milimetriem. Sagatavojies svētku koris. Ievieto saldētavā 80 gramus sviesta. 120 g augstas kvalitātes miltus izsijiet dziļā traukā, sajauciet ar pusi tases pulverveida cukura. Pievienojiet arī karoti vaniļas. Šajā maisījumā ātri sasmalcina eļļu. Ar tīru roku mēs sākam izspiest to visu, līdz tiek veidota kaut kas līdzīgs trubam. Mums jārīkojas ātri, līdz sviests ir izkusis. Pievienojiet cukīni, rozīnes, kalcinētus sasmalcinātus riekstus, mizu. Miežu koris.
Šī ir lieliska recepte tiem, kas nezina, kā vainepatīk gatavot. Tas ir armēņu mīklas konditorejas izstrādājumi. Vispirms to atkausē istabas temperatūrā, noņem celofāna membrānu. Uzmanīgi izņemiet iepakojumu, noņemiet no tā gabalu. Apkaisiet darba virsmu ar miltiem, uzklājiet uz tā kārtainās mīklas. Izvelciet taisnstūri. Novietojiet un vienmērīgi sadaliet pildījumu visā virsmā. Salokiet rulli, sagriež gabalos. Mēs novietojam uz cepešpannas, mēs eļļojam produktus ar dzeltenumu. Mēs cepam šādu gatu 180 ° C temperatūrā.
