"Chahokhbili no cāļiem" - labākais ēdiens gardēžiem

Gruzijas virtuve ir viena no bagātākajām pasaulē.Tajā var atrast daudz dažādu ēdienu gan gaļas ēdniekiem, gan veģetāriešiem. Viena no galvenajām iezīmēm Gruzijas virtuves ir tā, ka tie visi ir ļoti aromātisks, aromatizēti ar dažādiem garšaugiem un garšvielām. Turklāt, gruzīni, gatavojot salātus un aukstās uzkodas un siltie ēdieni, piemēram, pievienot valriekstus tiem, kas padara jebkuru ēdienu garšu. Visvairāk iespaidīgs un krāsains gruzīnu ēdieni ir gaļas un dārzeņu sautējums vai cepta ar dārzeņiem, piemēram: ". Chakhokhbili vistu", "Odzhahuri", "Chanakhi", uc No gaļas un dārzeņu, kā arī garšvielu un garšaugu kombinācija dod šiem ēdieniem neaizmirstamu aromātu un garšu, kas ilgi paliks jūsu atmiņā.

"Chahokhbili" - starptautisks ēdiens

Neskatoties uz to, ka ir "Chahokhbili no cāļiem" irsākotnēji gruzīnu saknes, tomēr tas jau sen ir starptautisks ēdiens. To var atrast gandrīz visu krievu restorānu izvēlnē. Tas ir mīļākais daudzu mājsaimnieču ēdiens, kas dzīvo bijušās PSRS teritorijā. Katrs šefpavārs nes recepte "Chakhokhbili no vistas" grozījumiem. Kaut kas ir pievienots, bet kaut kas tiek noņemts. Daži cilvēki to patīk garšīgi un kāds nedaudz salds. Kāds pievieno vīnu, un kāds - gaļas buljonu. Daži nepievieno nekādu šķidrumu vispār, saturs ar sautētiem dārzeņiem.

"Chahokhbili no vistas." Klasiskā recepte

Tūlīt mēs vēlamies atzīmēt, ka šis slavenais gruzīnu ēdiens sākotnēji tika gatavots no fazāna gaļas, lai gan laika gaitā tas tika aizstāts ar vistas gaļu.

• 1 liela vistas gaļa (1-1,5 kg);
• 2-3 paprikas;
• 2-3 sīpoli;
• 1 karsti pipari;
• 2-3 tomāti;
• 1 ķiploku krustnagliņa;
• 100 g daļēji salds sarkanvīns;
• koriandrs (mazs saišķis);
• dārzeņu vai sviesta;
• garšvielas: melnie pipari, safrāns, hops-suneli, sāls.

Gatavošanas process

1. Sadaliet vistas mazos gabaliņos, labi nomazgājiet un nosusiniet ar papīra dvieli.
2. Sīpoli un papriku sagriež pusgredzenos, tomātus mizo un sagriež kubiņos.
3. Par "cāļu chakhokhbili" sagatavošanu mumsJums būs nepieciešams čuguna sautējums un parastā cepešpannas, kur izmantojat dārzeņus. Ielieciet katliņu uz uguns un uzsildiet to. Nepievienojot eļļu, liekiet gaļas gabalus un apcepiet tos vidējā siltumā, nepārtraukti pagriežot.
4. Pan arī nodot ugunī, izkausēviņa sviestu vai pārlej ar dārzeņiem un apcep sasmalcinātus sīpolu gredzenus līdz zeltaini brūnai. Kad vistas abās pusēs ir brūninātas, pievienojiet tam loku un samaziniet siltumu. Pēc tam apcep pīrāgā piparus un pievieno vistu.
5. Sagrieziet tomātus kubiņos un ievietojiet katliņā uz vistu un pārējiem dārzeņiem. Visu labi samaisiet, pievienojiet vīnu un palieliniet siltumu, lai spirts iztvaikotu. Pēc tam nosedziet ar vāku, nogrieziet siltumu unPagatavojiet trauku 15-20 minūtes. Pēc šī laika atveriet vāku un labi pagatavojiet, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un smalki sagrieztus zaļumus. Atkal sajauc visu un noņemiet no karstuma. Ļaujiet stāvēt 5-7 minūtes, tad jūs varat uz galda pārklāt ar zaļumiem.

"Chakhokhbili no vistas", kuru jūs redzat, ir viegli sagatavot. Tas neprasa daudz pūļu.

Pavārs ar mīlestību - ēst ar prieku!