Vienu gabaliņu cepts cūkgaļakrāsns drīzāk ir svētku ēdiens nekā ikdienā. Tomēr dažos gadījumos to var pagatavot tikai ģimenes pusdienām, lai kaut kā diversificētu uzturu un rotā galdu ar iespaidīgu ēdienu. Un to var pagatavot vienā no šīm receptēm.
Jo saldie un skābo āboli ir skaistikopā ar jebkuru gaļu (arī cūkgaļu), tas ir tas ēdiens, kas izrādās ļoti garšīgs, sulīgs un smaržīgs. Tomēr sakarā ar to, ka tas ir sagatavots nevis gabalā, bet porcijās, barības ietekme nedaudz cieš. Tāpēc to var ieteikt ģimenes pusdienām. 4 ēdienreizēm katrā kauliņā būs nepieciešams apmēram 800 gramus gaļas (4 gabaliņi gaļas), 2 cukaldes bez kalna (vēlams brūnā), sāls (0,5 tējk.), Garšvielas (sinepju pulveris, kanēlis, zemes krustnagliņas un melnie pipari) šķipsniņu, nelielu sīpolu, 2 vidējos ābolus, nepilnīgu glāzi ābolu sulas un nedaudz olīveļļas.
Vispirms jums vajag karstu olīveļļuCepiet, līdz sagriezti sīpoli sagriezti uz pusēm. Pēc tam, noņemot to uz plāksnes, tajā pašā eļļā, apcep gaļas gabalus uz garoza. Pēc tam, kad tos berzē ar sāli un ieliek ugunsizturīgā formā, pārkaisa ar zemes pipariem un sīpoliem. Āboli mizoti, sagriež plānās šķēlītēs un ievieto sīpolu.
Cūkgaļas čaula: recepte krāsnī. Svētku variants
Šis (no pirmā acu uzmetiena diezgan vienkāršs) variantsvārīšanas gaļa patiešām ļauj jums izveidot reālu kulinārijas šedevru, kas nebūs kauns, lai kalpotu svētku galdam kā galveno ēdienu. Šeit tas pavārs ir ļoti garš, bet lielāko daļu laika gaļa tiks atstāta sev.
Vispirms ņemiet šādus produktus: cūkgaļas fileja - 1 kg, sīpols - 200 g, ķiploki - 2 krustnagliņas, sāls - 1 tējk., garšvielas (krustnagliņas, smaržīgie piparu zirņi, zemes koriandrs, lauru lapa), nedaudz cukura un 5 g salapetes.
Lai gaļa būtu sulīga, tai vajadzētu būtmarinē iepriekš (vairākas nedēļas pirms svētkiem). Nomazgāto muguriņu vajadzētu nosusināt ar dvieli un noberzt ar garšvielu maisījumu. To sagatavo, sajaucot un sasmalcinot javā (ja tā nav, varat izmantot blenderi), pievienojot pārtikas nitrātu. Gaļu berzē ar pusi no iegūtās masas un divas dienas atstāj nomocītu. Izturējusi noteikto laiku, muguras daļu izņem un ielej ar trim litriem karsta ūdens, kurā ielej atlikušo garšvielu maisījumu. Pēc atdzesēšanas gaļu kopā ar sālījumu 10-14 dienas ievieto aukstā vietā, periodiski apgriežot.
Kad cūkgaļas fileja ir beidzot marinēta,jums vajadzētu pāriet uz pēdējo gatavošanas posmu - cepšanu. Tas tiek darīts ne pārāk karstā krāsnī (ne vairāk kā 180 grādos) 2 stundas, periodiski izlejot sulu. Pasniedzot, muguras daļu sagriež plānās šķēlēs. Tas labi sader ar skābētiem kāpostiem un citiem sālījumiem.
