Cik ātri gatavot zirņus? Padomi

Cik ātri gatavot zirņus?Tas ir tik grūts jautājums, ar ko saskaras kulinārijas eksperti, kuri pirmo reizi atklāja pavārgrāmatu. Šajā rakstā mēs sīkāk apspriedīsim visas metodes, kā gatavot šo pākšaugu, un jūs beidzot iemācīsit tūlītējās ēdiena gatavošanu. Alus zirņi ir vesela māksla, kuru var apgūt tikai pieredzējušu šefpavāru ieteikumu pastāvīgā pētīšanā un to obligātajā piemērošanā praksē. Tieši tagad mēs to darīsim. Pirmkārt, jānorāda, ka zirņi var būt dažādos stāvokļos: svaigi, saldēti, sausi un konservēti. Šobrīd no visām šīm sugām mēs interesēsim tikai divus: sausu un saldētu.

Cik ātri sagrieziet zirņus, lai tas nenotiekzaudēja noderīgas īpašības? Līdz grunts zirņu sagatavošanas brīdim aizņem apmēram 50 minūtes, bet dažreiz vairāk atkarībā no šķirnes. Viss vārīts apmēram 1 stundu 30 minūtes. Ir skaidrs, ka sabertie zirņi tev būs gatavi ātrāk. Visiem pieredzējušiem kulinārijas ekspertiem ir īpašs noteikums: jebkura pupiņu kultūra, ieskaitot zirņus, vispirms jāuzsūc aukstā ūdenī naktī vai vismaz 3-4 stundas. Kā redzat, šī iespēja aizņem daudz laika, tāpēc mēs neesam piemēroti, jo mēs gribam nekavējoties pagatavot ēdienu. Kā var ātri sagrieziet zirņus bez mērcēšanas?

Pievienojot sviestu

Zivju gatavošanas procesu var samazināt, pievienojot sviestu gatavošanas laikā (1-2 tējkarotes). Sāliet visus pākšaugu ēdienus, kuri tiek ieteikti gatavošanas beigās.

Ar sodas pievienošanu

Cik ātri var pagatavot zirņus citā veidā? Ir vēl viena metode: vārīšanas laikā pievienojiet soda (2 litri ūdens - 0,5 tējkarotes). Un pēc ceturtdaļas stundas - trauks ir gatavs.

Daži mērcē zirņus sodas ūdenī 1-2 stundas. Par 200 ml ūdens - 1 tējkarote soda. Tad rūpīgi nomazgā un pavāra tikai 30 minūtes.

Daudzas pieredzējušas mājsaimnieces neiesaka lietot šo recepti ar sodas pievienošanu, dodot priekšroku klasiskajam variantam vai citām ātras gatavošanas metodēm.

Pievienojot aukstu ūdeni

Kā ātri pagatavot zirņus ar pievienošanas palīdzībuauksts ūdens? Mēs runājam sīkāk. Zirņus kārtīgi noskalojiet ar auksta ūdens strūklu, līdz tas pannā kļūst pilnīgi caurspīdīgs. Ielejiet to ar ūdeni, lai tas būtu nedaudz pārklāts. Uzlieciet spēcīgu uguni, pēc vārīšanas samaziniet. Iztvaicējot, atkal pievienojiet aukstu ūdeni, lai tas tikko pārklātu zirņus. Atkārtojiet šo procedūru trīs reizes. Galvenais nosacījums - ūdens visos gadījumos būtu ļoti auksts.

Pārdošanā parādījās neparasti melnie zirņi, kurus izceļas ar vieglām rombveida formām ar mazām tumšām sēklām. Līdzīgi sagatavojiet šādu šķirni.

Zirņos esošie vitamīni un minerālvielas

Zirņi ir bagāti ar dažādiem vitamīniem un minerālvielām:B1, B3, B6, H (biotīns), PP, magnijs, vanādijs, kālijs, varš, kobalts, bors, selēns, cinks, sērs, molibdēna, dzelzs, hroms, fosfors, mangāns, silīcijs. Diemžēl, sakarā ar garo gatavošanas process ne vienmēr ir vēlme saimniece "messing apkārt" ar viņu.