Visiem droši vien patīk cept cepeškrāsnī vaivārīts putns. Bet tikai daži, izņemot balto krūtiņu vai sulīgos augšstilbus, dievina subproduktus: vistas kuņģi, sirdi vai aknas. Un tas izskaidrojams ar to, ka ne visi gatavo ēdienus, izmantojot subproduktus. Un velti, jo jūs varat pārsteigt savus mīļos ar jaunām ekstravagantām gaumēm. Mēģiniet pagatavot bārbekjū, izmantojot vistas kuņģus. Fotoattēls parāda, kā neparasts ēdiens izskatās ēstgribu. Šajā rakstā aprakstīta arī pikanta dārzeņu zarnu sautējuma recepte. Eksperimentējiet, izmantojot izvēles sastāvdaļas un iecienītās garšvielas.
Vārīšanas kebabs. Pirmā recepte
Subproduktus ne vienmēr pārdod lielveikalosņemti no jaunām vistām. Tas nozīmē, ka produkts būs bargs. Tāpēc pirms cepšanas labāk vāra vistas kuņģi vai sautē to līdz gandrīz gatavībai. Paņemiet kilogramu gaļīgu kuņģu un, nesagriežot tos, piepildiet ar buljonu vai ūdeni, pievienojot jebkuru tomātu mērci. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no produkta stingrības. Tas var ilgt no pusstundas līdz pusotrai stundai. Sajauciet vārītus kuņģus ar vienu sasmalcinātu sīpolu, sāli, pipariem un trim ēdamkarotēm citronu sulas un atstājiet stundu marinēties. Tad cep virs tvaicējošām oglēm.
Vārīšanas kebabs. Otrā recepte
Ja jūs lietojat jaunu vistas kuņģi, tadiepriekšēja sagatavošanās nav nepieciešama. Jūs varat tūlīt, bez vārīšanās, gaļas gabalus apcept virs uguns. Lai to izdarītu, novietojiet veselus vai uz pusi sagrieztus vistas kuņģus (1 kg) marinādē, kas tiek pagatavota no glāzes granātābolu sulas, sasmalcinātiem zaļumiem (pētersīļiem, koriandra, sīpolu), dažādu papriku un sāls maisījuma (uz acs). Ievietojiet produktus slāņos, nedaudz nospiežot. Ielieciet masu ledusskapī uz nakti. Izņemot no marinādes, stiepiet uz iesmiem un sautējiet līdz brūnai.
Kā pagatavot vistas sirdis un kuņģus. Sautējuma recepte
Produkti:
- mārciņa vistas aknu;
- mārciņa kuņģu un siržu;
- divi sīpoli;
- trīs svaigi tomāti;
- divas sasmalcinātas ķiploka daiviņas;
- zaļo sīpolu ķekars;
- tēja. tējkaroti sojas mērces;
- divu galdu. ēdamkarotes augu eļļas;
- sulas puse citrona;
- trešdaļa glāzes ūdens;
- karsti malti pipari;
- viena tēja. karote kečupu;
- sāls.
Sagatavošana
Vistas kuņģi un sirdi smalki sakapā un salocēvienā bļodā. Aknas, sasmalcinātas daudz lielākas, ievieto citā. Abos traukos izspiediet citrona sulu. Labi samaisa un ļauj nostāvēties ne vairāk kā desmit minūtes. Iztukšojiet šķidrumu no kuņģiem un sirdīm, ielieciet pannā un uz lēnas uguns vāriet uz lēnas uguns, pievienojot ar sojas mērci un ūdenī atšķaidītu tomātu kečupu. Pēc trīsdesmit līdz četrdesmit minūtēm masā ielej aknas un sasmalcinātus dārzeņus, pievienojot sāli un garšvielas. Trauku vajadzētu pagatavot uz mērenas uguns, lai izvairītos no mērces vārīšanās un cepšanas. Jūs varat segt pannu ar vāku. Pēc degustācijas pievienojiet citas garšvielas. Pēc pusstundas sautēšanas traukam jābūt gatavam. Pasniedz ar vārītiem makaroniem vai rīsiem.
