Salāti "Krievu", "Kapitāls", "Ziema" - tas visstā paša ēdiena nosaukums, bez kura ir grūti iedomāties kādu svētku svinību. Sagatavojiet to "baseinos", bez tā nav viena Jaungada vakara ... Jā, tas būs par Olivieru.
Kā padarīt salātus olivjeru - tikai zinājatās radītājs, franču restorāns Lucien Olivier. Kur var parādīties šis ēdiens, kas vēlāk kļuva par krievu virtuves vizītkarti? Protams, Maskavā. Tas notika 19. gadsimta 60. gados restorānā Trubnaya laukumā.
Lucien Olivier bieži mainīja sastāvdaļaseksperimentēja ar mērcēm salātos, ka sākotnējā recepte palika nezināms. Tomēr salāti bija tik populārs Maskavā, ka noslēpums tā sagatavošanā ir mēģinājuši atjaunot 20.gadsimta sākuma, balstoties uz atmiņām apmeklētāju.
Griezta lazdu riekstu gaļa, 300 gramisalāti, vārīta liellopu mēle, divas mazas svaigi gurķi, pusducis vārītas olas, un puse alvas un marinēti gurķi, pievieno 100 gramus presēta (melna) ikriem, 20-25 gabali vēži un 100 gramus kaperiem. Pievienojiet olīvu majonēzi, kas pagatavota ar rokām.
В таком виде салат просуществовал до 1917 года.Un pēc revolūcijas, lazdu rikste kļuva par "mirušās buržuāzijas" atribūtu, tāpēc to aizstāja proletāra vārīta vistas gaļa, un atjaunoto ēdienu sauca par "Salātu Stolichny".
Laika gaitā franču izgudrojumsCook kļuva arvien populārāka: marinēti gurķi aizstātas ar marinētiem gurķiem, notika kaperi notiek zaļie zirnīši, sīpoli un burkāni parādījās un sāka pirkt majonēzi un sajauc ar krējumu. Tomēr Olivjers bija vispopulārākais padoms no visas Padomju Savienības telpas - no galvaspilsētas restorāniem līdz pat attālākajiem Sibīrijas ciemiem.
Хозяек до сих пор мучает вопрос:Kā padarīt Olīviju? Atlaidīsim visus atpūsties: viena iespēja nav izdomāta. Šī salāti uzņemas radošuma brīvību un ietver tās sastāvdaļas, kas atrodas mājā.
Vienīgais noteikums ir:visas sastāvdaļas sagriež mazos kubiņos (olas, dārzeņi, gaļa) vai pievieno veselu (zaļie zirnīši, garneles). Izpētīsim dažas garantētas un garšīgas receptes, kas pārsteigs viesus.
Tradicionālās sastāvdaļas: vārīti kartupeļi (5 gab.) Un burkāni (1 gab.), Zaļie zirnekļi, vārītas olas (4-5 gab.), Neapstrādāti sīpoli (1 mazā galva).
Oriģinālā sastāvdaļa: konservēti ķiploku laši, rozā laša (1 burka) vai viegli sālīta laša vai kūpināta skumbrija. Sezona ar majonēzi.
Sajauc tradicionālās sastāvdaļas no iepriekšējā salātiem ar ceptiem šampinjoniem.
Tas ir arī veģetāro ēdienu veids.kas ir piemērots nekontrolējamam badam. Tradicionālajām sastāvdaļām pievienojiet dažus paprikas gabaliņus un divus skābos ābolus, kubiņos. Sāls, pipari, majonēze - pēc garšas.
Tradicionālās sastāvdaļas sajauc ar vārītu balto vistas gaļu (400 grami, sasmalcinātas), baltās konservētās pupiņas (1 glāze) un divas tējkarotes konkursa karijas. Mēs piepildām ar sāli un majonēzi.
400 g vārītas vistas krūtiņaskubiņos kopā ar vārītiem kartupeļiem (4 gab.) un olām (5 gab.). 200 grami vīnogu sagriež pusē, pievieno pusi burkas zaļo zirņu un 50 gramus svaigu pētersīļu. Tradicionāli majonēze.
Vāra 5 olas, 4 kartupeļus un 200 gramussaldēti zaļie zirņi. Dice sālītas sarkanas zivis (300 grami), 4 marinēti gurķi, kartupeļi, burkāni. Pievienojiet vārītus zirņus, samaisiet ar majonēzi, dekorējiet ar sarkanu kaviāru.
Nebaidieties eksperimentēt, sajaukt jaunas gaumes. Iespējams, ka jūs domājat par jaunu salātu, kas kļūs par klasisku!
