Курятина - бесспорно, вкусное и диетическое мясо.Bet daudzi gardēži to uzskata par pārāk svaigu. Un mājsaimnieces sūdzas, ka cepeškrāsnī vistas broileri uzvedas neparedzami: tas iziet pārāk sauss, tad gaļa - ar ceptu, mušu laistošu garožu - paliek neapstrādāta kaulos. Tāpēc vistas gaļai ir marināde (it īpaši garšā krāsnī). Tas piesūcina šķiedras, mīkstina tos, ļauj filē spēj labi cepties un vienlaikus pasargā no pārmērīgas nogulsnes. Turklāt, nomainot marinādes, katru reizi tiek iegūts jauns trauks. Galu galā šīs "mērces" sastāvdaļas dod gaļu citas garšas nianses.
Nav pat grūti marinādeskulinārijas eksperts iesācējs. Vienkārši vajadzētu maisīt sastāvdaļas viendabīgā stāvoklī un ielieciet gaļu tur. Kodēšanas laiks ir atkarīgs no sastāvdaļu "spēka". Pārsteigt, piemēram, sojas mērcē ir arī nevēlams - tas izrādīsies pārāk sāls traukā. Parasti veselas vai sasmalcinātas porcijas gabaliņi parasti ir no vienas stundas līdz dienai. Ja jums ir pārāk maz laika, pagatavojiet vistas marinādi. Cepeškrāsnī jūs varat cept to kulinārijas piedurknē. Ielieciet gaļu un cieši pieguļiet. Stundai siltā vietā būs pietiekami, lai vistas tiktu iemērc.
Vienkāršākā broileru vai to daļu sagatavošanaliemeņa nosūta uz cepeškrāsni - berzējiet gaļu ar sāli, pipariem un karoti olīveļļas. Arī ātri iegūto vistas marinādi iegūst, ja iepriekšminētajām sastāvdaļām tiek pievienota viena citrona sula. Pusi tējkarotes žāvētu garšaugu (rozmarīns, timiāns vai baziliks) sniegs traukā svaigumu un aromātu. Citrons perfekti caurlaidina gaļu un neļauj tai nožūt krāsnī.
Āzijas gars dos ēdienam sojas marinādivistas Ar sāli šajā gadījumā jums vajadzētu būt uzmanīgiem - jo mērce jau ir diezgan tērpta. Mēs krata 5 ķiploku krustnagliņas, pievieno žāvētu vai svaigu rīvētu ingveru, šķipsnu melno piparu, divus karotes brūnā cukura. Aizpildiet ar laima sulu un pusi citrona, divus ēdamkarotes sojas mērces un olīveļļas. Sālīta pēc garšas. Un, ja jūs pievienojat kurkuma, karija vai "Garam Masala" garšvielas marinādei, jūsu mājā būs piepildīta Indijas brīvdienu garša.
Ja jūs plānojat pasniegt vistas vakariņām, tadNo rīta, dodoties uz darbu, iegremdē to cāļu kefīra marinādē. Krāsnī tas izrādās lielisks. Uz pusi sakaltējiet sīpolus, apkaisa 3-4 ķiploku daiviņas, pievienojiet garšaugus, garšvielas un sāli. Aizpildiet visus ar diviem gliemežiem ar zemu tauku saturu kefīru un sulu pusi citrona. Tiem, kuri mīl ostrenko, es iesaku pievienot karoti "Tabasco" vai sakapātus jalapeno piparus. Vakarā jums būs tikai jāpārvieto vistas uz cepšanas paplāti un jāizkaisa.
Dažas marinādes vislabāk netiek izmantotastermiskās apstrādes laiks. Citus var izmantot kā pamatu mērcēm. Ir arī tādi - piemēram, medus marināde vistas gaļai. Cepeškrāsnī tas būs pārsteidzošs, ja to cepšanas laikā uzklāt ar silikona suku. Tad vistas būs kā karameļu garozā. Vīna-sinepju marinēšana padara ēdienu franču valodā izsmalcinātu. Sajauciet ar karoti olīveļļas un etiķa (to var aizstāt ar citronu sulu). Pievienojiet sinepju karote, vēlams Dijon. Pagatavo ar sāli un pipariem. Atšķaidiet glāzi balta galda vīna.
Brīnišķīga apmešanās!
