Marinēts ingvers mājās ļausjūs saglabājat šīs garšvielu vērtīgās īpašības, jo svaigā formā tas pietiekami ātri izžūst, kļūstot par parastajām bēša-pelēkiem gabaliņiem. Ingvers kopš seniem laikiem ir pazīstams daudzās austrumu valstīs, kur audzē kultūru. Tas ir skaists augs ar orhidejām līdzīgām ziediem. Bet pārtikai tiek izmantota tikai sakne, kurai ir sava veida kāposti, pateicoties kuru ingvera nosaukums ir saņēmis. Sanskrita tulkojumā šis vārds nozīmē "ragveida".
Marinēts ingvers mājāspietiekami viegli gatavot. Lai to izdarītu, ņem 0,3 kg saknes, sāli pēc garšas, pusi glāzes vīna etiķa, pusi ēdamkarotes cukura, trīs ēdamkarotes sarkanvīna un ūdens. Bumbuļi tīri, sagriezti plānos apļos, ievieto katlā. Tālāk jāaizpilda saknes ar verdošu ūdeni un vāriet apmēram 4 minūtes, izlej ūdeni un atdzesē ingveru. Marināde sastāv no cukura, etiķa un vīna, kas izšķīdināts karstā ūdenī, kas ir jāsajauc un jāizlieto sasmalcinātiem bumbuļiem. Tad ingvera vecums istabas temperatūrā apmēram 3 dienas un pēc kodināšanas pabeigšanas tiek uzglabāts ledusskapī.
Dažos gadījumos marinēts ingvers mājāsnosacījumi ir sagatavoti atšķirīgi. Sastāvdaļas: ingvera saknes mārciņa, 0,1 litri rīsu etiķa, ēdamkarote cukura, sāls. Jums arī jāsāk ar tīrīšanu un griešanu aprindās. Tālāk "ziedlapiņām" vajadzētu sajaukt ar sāli un atstāt stundu. Ielejiet etiķi kafijas mērcē, pievienojiet cukuru un siltumu pār mazu karstumu, līdz cukurs ir izkusis. Pēc tam maisījumam ir jānogatavina vārīšanās temperatūra. Sakņu gabalus vajadzētu izņemt no sāls, žāvēt ar papīra salveti no sulas, salocīt sterilizētā traukā un piepildīt ar karstu marinādi. Konteiners jāpārklāj un atdzesē istabas temperatūrā. Uzglabāt ledusskapī.
Ginger marinēts rozā kļūst atšķirīgskādā veidā. Krievu apstākļos šis efekts parasti tiek sasniegts, pievienojot biešu sāli vai cukurbiešu gabalu uz ūdeni bumbuļu blanšēšanas stadijā. Bet tas ir viltus. Āzijas valstīs marinēti ingveri mājās ("Amazu Shog" vai "Gary Ginger") izgatavo no jaunajiem bumbuļiem, kas satur antracianozīnu flavonoīdus, tie saskaroties ar etiķa skābi dod delikātu rozā krāsu. Ja jūs vēlaties izveidot reālu "tsukmono" (jap. - marinēti dārzeņi), tad lielveikalā jums jācenšas atrast ingveru ar ļoti plānu ādu vai audzēt to pats.
Nesen populārs marinēts ingverssvara zudums ir faktiski komerciāls "čips". Šis produkts ir ļoti zemas kalorijas daudzums, tajā ir daudz vitamīnu, aminoskābju, magnija sāļu un kalcija. Tas uzlabo gremošanu, "sasilda" un atšķaida asinis. To var izmantot kā piedevu pārtikai, tomēr nav vērts gaidīt brīnumainus rezultātus bez fiziskās aktivitātes un atbilstošas uztura. Turklāt tos nedrīkst ļaunprātīgi izmantot cilvēki ar čūlas, gastrītiem, grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti.
