Viens no gardākajiem austrumu saldumiem - šerbets,no cukura, riekstiem un žāvētiem augļiem. Daudzi cilvēki sajauc šo saldo Austrumu ēdienu ar augļu deserta sorbetu, kas ir līdzīgs nosaukumam, kas dažādās valstīs izklausās kā sorbetto, sharbet, šerbets. Bet tie ir pilnīgi atšķirīgi saldumi gan konsistences, gan garšas ziņā. Šajā rakstā ir aprakstīta šerbeta recepte, kas daudziem cilvēkiem pazīstama jau kopš bērnības un mīlēja kopā ar baklavu un kozinaki, kā arī recepte augļu sorbets, kas ir populārs Eiropā. Pirmais ir labs ziemai, otrais ir vasarā.
Šerbets Austrumu labākajās tradīcijās
Tradicionālais austrumu sorbets ir ļoti saldsdiezgan kalorijas. Tas ir garšīgi dzert to ar karstu tēju vai melnu kafiju, iesildoties aukstā ziemas vakarā. Cietā struktūra un ilgais glabāšanas laiks ļauj to paņemt kā saldu un barojošu uzkodu.
Receptes numurs 1. Piena pulveris ar šerbetu
Mēs iesakām izvēlēties šerbeta recepti pēc savas gaumes.Mājās sorbetu var pagatavot divās versijās. Sāksim ar tradicionālo. Pirmkārt, cepeškrāsnī jāizžāvē 200 grami riekstu, vislabāk ir ņemt zemesriekstus vai valriekstus. Tad sasmalciniet tos ar rullīti, bet ne pārāk smalki. Katlā ar biezu dibenu izkausē 100 gramus cukura un pievieno tam 350 gramus ūdens, uzvāra, pievieno vēl 600 gramus cukura un nedaudz vaniļas. Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, ielieciet tajā 50 gramus sviesta, samaisiet un noņemiet no uguns. Mēs sajaucam cukura sīrupu ar 500 gramiem piena pulvera un sasmalcinātiem riekstiem. Iegūto masu mēs izklājam uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu. Šerbets sacietē pietiekami ātri, tāpēc mēģiniet to ātri izlīdzināt ar rokām un sagriezt, jo vēlāk gatavo saldumu vajadzēs sasmalcināt.
2. receptes numurs. Smalks šerbets ar iebiezinātu pienu
Un šeit ir vēl viena šerbeta recepte - ar iebiezinātupiens. Uzvāriet 100 gramus cukura ar 50 mililitriem ūdens, pievienojiet nedaudz citrona sulas, 100 gramus iebiezināta piena, tādu pašu daudzumu sviesta un valriekstus. Vāra sorbetu 20 minūtes, pārliek ērtās formās un nedaudz atdzesē, pēc tam ielieciet to saldētavā, lai sacietētu apmēram stundu. Klasisko šerbeta recepti var nedaudz papildināt. Piemēram, pievienojot kakao pulveri, jūs iegūstat šokolādes sorbetu, nomainot valriekstus ar lazdu riekstiem vai Indijas riekstiem, jūs maināt iecienītā salduma parasto garšu.
Atsvaidzinošs augļu vai ogu šerbets
Ja ārā ir karsts, tad labāk ir austrumu vietādot priekšroku augļu sorbetam. Tam nepieciešami ļoti maz komponentu: svaigi augļi vai ogas, cukurs un citronu sula. Lai pagatavotu saldu zemeņu sorbetu, ņem 500 gramus nogatavojušās ogas un noņem astes. Ogas sasmalcina blenderī. Jums vajadzētu būt gludam biezenim. Ja nepieciešams, var izmantot sietu. Samaisiet ogu biezeni ar 100 gramiem cukura un 5 ēdamkarotēm citrona sulas, pārnesiet bļodā un ielieciet saldētavā uz 5 stundām. Pēc tam izņemiet to, maisījumu atkal sakuļ blenderī (tad sorbets izrādīsies mīkstāks) un ielieciet to vēl 2 stundas saldētavā. Pasniedziet ogu vai augļu sorbetu, karotei liekot saldējumu traukos un izrotājiet ar piparmētru vai svaigu ogu zariņu.
Katram šerbetam ir savs laiks
Tie ir tik dažādi, bet garšīgi šerbeti, kādus varatpavārs mājās. Ja pēc ziemas pastaigas vēlaties sevi sasildīt ar tēju ar kaut ko saldu, tad jūsu rīcībā ir austrumu šerbeta recepte, bet, ja karstā vasaras dienā vēlaties gūt svaiguma elpu, tad no tā, kas nogatavojas gultās, sagatavojiet atdzesējošu augļu sorbetu. Piekrītu, katrai sezonai, tāpat kā katram desertam, ir savs šarms.
