Cūkgaļa mūsu valstī - gaļa ir visvairākvēlams. Vistas gaļa ātri traucē, liellopu gaļa ir skarba, un tās gatavošanas receptes attiecīgi ir daudz mazāk. Kundze var izlemt tikai jautājumu par to, kā gatavot cūkgaļu, lai ēdiena pagatavošana neaizņemtu daudz laika, un ģimene paliek skaista kulinārijas radīšana. Ņemot priekšteči interesē šajos iepriekšējos izvēles šefpavāri plata. Un visdelgākais joprojām tiek uzskatīts par ceptu cūkgaļu. Ar sēnēm un sieru krāsnī tas ir sagatavots diezgan ātri un to var izmantot kā pilnīgi neatkarīgu ēdienu. Jā, turklāt pieņem papildu sastāvdaļas.
Cūku mārciņu sagriež plakanos gabaliņos.To pārspēt vai nē vērts - atsevišķs jautājums. Pieredzējušie pavāri uzskata, ka cepeškrāsnī cūkgaļa ar sēnēm un sieru, un tā izrādās mīksta, un pēc pukstēšana var būt pārspīlēta. Gaļas šķēlītes sālītas, pārkaisa ar žāvētu baziliku un pipariem. Šampinjoni (divsimt grami) sagriež skaistos šķēlēs, sīpolu galviņas sagriež mazos gredzenos. Uz eļļotas cepšanas lapas cūkgaļa ir salikta vienā kārtā, uz tā - ķiploki, virsū - sīpoli. Daudzi no viņiem joprojām veido plānu majonēzes acu, bet šo posmu var izlaist bez gala trauka bojājumiem. Uz dizaina virsmas rīvētu sieru gabaliņš ieber 150 gramos - un krāsnī apmēram stundu. Ja gaļas šķēles ir plānas vai salauztas, cepšana var aizņemt mazāk laika.
Savukārt ēdienu pagatavošanai kilogrami labāk sagriežtaču atstumt - tā būs vieglāk salocīt. Viena trešdaļa kilogramu sēņu un lielas sīpijas smalki sagriež un cep: pirmkārt, šampinjoni, tiklīdz viņi pārtrauc sula, iemērc sīpolus. Šāda cūkgaļa ar sēnēm un sieriem, kas pagatavota cepeškrāsnī, būs vēl patīkamāka, ja pēc zeltainu sīpolu iegādes ielieciet nelielos trīs ābolu kubiņos. Gatavo pildījumu ievieto mīkstas eļļas gabals, un masu maisa. Katrā cūkas šķēlēs, pārkaisa ar pipariem un sāli, pievieno pildījumu, gaļu noliek uz augšu un noapaļo ar zobu bakstāmais. Uz cepešplates uz pusstundas ievieto karstā krāsnī. Pēc tam rullītes pārkaisa ar rīvētu sieru un atgriežas vēl desmit minūtes.
Это блюдо широко известно под названием «Мясо franču valodā. " Kā tas atbilst sākotnējai receptei, nav zināms, bet gala rezultāts ir piemērots visiem. Cūkgaļu (kilogramu) sagriež gabalos ar patvaļīgu izmēru, saberzti un pipari. Daži pavāri arī to nedaudz mazuļus uzpampi, bet visbiežāk to izbaro uz lapas. Viena trešdaļa kilogramu šampinjonu plātņu tiek atļauta ar lielu siltumu, kamēr mainās krāsa. 0,5 kg tomātu plastirumu plānos apļos. Tomātus novieto uz sadalītās gaļas, uz tām - šampaniešus, virsu pārklāj ar siera mikroshēmām. Cepumu ar sēnēm un sieru krāsnī pagatavo aptuveni pusstundu. Ja gaļa tiek sagriezta biezi, turiet trauku skapī apmēram četrdesmit minūtes.
Ļoti kuriozs veids, kā pagatavot gaļucūkgaļa uz kartupeļu spilvena un ar sēnēm. Celulozi (0,5 kg) sagriež šķēlēs, viegli sakuļ, apkaisa ar nelielu sarkanvīnu un pārkaisa ar sāli un garšvielām: rozmarīnu, papriku, kariju. Kamēr jūs mizojat 0,5 kg kartupeļu, tas būs piesātināts ar šo visu un būs vēl aromātiskāks un sulīgāks. Tādu pašu daudzumu šampinjonu var cept paralēli četru sīpolu gredzeniem. Tagad jūs varat savākt trauku: kartupeļu plāni apļi ir izlikti uz iesmērētās loksnes (jūs varat vairākos slāņos, tikai tā, lai tie gulētu kaudzītēs). Pēc sālīšanas gaļa tiek izlikta - tā ir labāka vienā slānī, lai tā būtu cepta. Fry tiek sadalīts no augšas - un cepeškrāsnī. Cūkgaļas cepšana aizņems apmēram pusstundu. Tad to pārkaisa ar sieru un liek atpakaļ, līdz parādās garoza. Sakarā ar "spilvenu" apakšā un sēņu "pārklājumu" augšpusē, tas izrādās ļoti maigi.
Jāatzīmē, ka cūkgaļas receptes ir ļotidaudzveidīgs. Tomēr visbiežāk to cep vai nu zem siera, vai folijā. Vienīgais izņēmums ir vārīta cūkgaļa. Tas izskaidrojams ar faktu, ka "čaulā" tas noteikti netiks pārgatavots. Bet jūs varat arī izgatavot citus "iepakojumus"! Viņai mīklu mīca no kilograma miltu (ja jums ir 1,5 kilogrami cūkgaļas gabala). Sastāvs kā pelmeņiem vai pelmeņiem: milti, ūdens, olas, sāls. Gaļu sagriež vidēja lieluma šķēlēs, sālītas, piparus sasmalcina un apvieno ar smalki sagrieztiem sīpoliem (1 kg). Būs jauki, ja ļausiet "maltajai gaļai" pusstundu apmesties uz savstarpēju mērcēšanu. Gatavo mīklu sadala 4 daļās. Katrs gabals tiek velmēts diezgan biezā kūkā, pārklāts ar eļļu. Tad viņi izritina kopā. Izrādās ļoti pūkains pamats kā uzpūsts, bet diezgan elastīgs un neplīstoša mīkla. Tortilja tiek uzlikta uz loksnes, uz tā tiek uzlikts pildījums, ielej ar nedaudz izkausēta sviesta un aizver ar saspiestām malām. Tas izskatās kā liels pīrāgs. Loksni ievieto cepeškrāsnī un tur, līdz mīkla ir brūna.
