Gandrīz visiem patīk nūdeļu zupa.Viņš tik labi pieradis pie krievu kulinārijas, ka tiek uzskatīts par patiesi nacionālu, kaut arī šī pirmā ēdiena dzimtene ir Tatarstāna. Šķirni tai piešķir buljons, uz kura tas tiek pagatavots: vistas, cūkgaļa, ola, sēne, liellopa gaļa, aitas vai piens. Bet gatavošanas metode vienmēr ir vienāda: sausās nūdeles ielej un vāra līdz gatavībai. To var iegādāties veikalā, jo pusfabrikātu izvēle ir ļoti laba - olu, plāns, biezs utt. Bet labākais variants ir mājās gatavotu nūdeļu vārīšana.
Nūdeļu zupa ar sēnēm labāk garšos, ja jūs gatavojatviņu ar apses sēnēm. Trīs simti gramu ir ļoti labi jānomazgā, mizoti un sagriežam diezgan lielos gabalos. Vāra sēnes, notecina pirmo ūdeni un noskalo. Tad viņiem pievieno divus litrus ūdens, trīs lielu kartupeļu kubiņus, sasmalcinātu sīpolu un rīvētus burkānus. Gatavojot pusstundu, pašās beigās ielej simts gramus nūdeles, dažus zirņus piparu un vienu lavrushka. Gatavojiet uz lēnas uguns, pārklājiet ar vāku.
Bērniem patiks nūdeļu un siera zupa.Simt gramu makaronu vārīties un dot iespēju novadīt ūdeni. Litram vistas buljona pievienojiet kausētu kausētu sieru (200 gramus) un vāriet apmēram trīs minūtes. Tālāk pievienojiet nūdeles un sasmalcinātas dilles.
Zupa ar kotletes un nūdelēm ir viena no visvairāksirsnīgi un augstas kalorijas pirmie kursi. Vispirms jums jāizvēlas gaļa un jāveido pildījums. Sulīgāku un garšīgāku iespēju iegūst, ja sajaucat vistu un cūkgaļu vai aitas gaļu ar liellopa gaļu. Gaļu (250 gramus) vairākas reizes pagrieziet gaļas mašīnā kopā ar pusi sīpolu. Tālāk pievienojiet vienu olu, piparus un sāli. Lai nūdeļu zupa izrādītos caurspīdīga, kotletes nepieciešams vārīt atsevišķi un pēc tam gatavās pievienošanai pirmajam ēdienam. Kad tie ir pagatavoti, vāra divus litrus sālīta ūdens, ielej kubiciņus ar pieciem kartupeļu bumbuļiem un pusi no sasmalcinātiem burkāniem. Vāra divdesmit minūtes, ielej simts simts divdesmit gramus nūdeles, aizver vāku un vāra apmēram piecas minūtes. Pasniedziet pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm.
Nūdeļu zupa "Tokmach".Aukstā ūdenī ir nepieciešams iegremdēt sešus simtus gramus aitas ar kaulu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pastāvīgi noņemot putas. Vāra trīs stundas un izvelk gaļu. Tagad buljonu labi izkāš, vēlreiz uzvāra. Pievienojiet piecdesmit gramus sīpolu gredzenu, sešdesmit marku burkānu gredzenus un simts piecdesmit gramus kartupeļu kubiņu. Visu pagatavojiet gatavībā.
Šajā laikā mēs gatavojamies tokmach.Lai to izdarītu, uz līdzenas virsmas ielej mārciņu miltu, tajā ielej pusi glāzes sālīta buljona un sāk mīcīt ļoti stāvu mīklu. No tā izveidojiet mazas bumbiņas, sarullējiet līdz 2 mm biezumā. Pēc tam atstājiet piecpadsmit minūtes, lai mīkla nožūtu. Pēc noteiktā laika sagrieziet to piecu centimetru lentēs. Sagrieziet tos plānās salmiņās, trīsstūros, rombos vai kvadrātā. Tagad pievienojiet mājās gatavotas tatāru nūdeles, pagaidiet, līdz tās parādīsies, un izslēdziet uguni. Pasniedziet pirmo ēdienu, kas jums nepieciešams, izklājot jēra šķēles. Ierosinātā mājas nūdeļu gatavošanas iespēja ir klasiska tatāru recepte, kuru ir diezgan vienkārši pagatavot.
Nūdeļu un olu zupu parasti gatavovistas buljons. Šajā receptē jums būs nepieciešams pusotrs litrs. Sadrupināta vārīta sasmalcināta gaļa, trīs kartupeļu kubi, viens burkāns un puse sīpola. Pavārs piecpadsmit minūtes, pievieno simts gramus nūdeles un vāra vēl desmit minūtes. Tagad jums ir nepieciešams pakāpeniski ielej trīs olas, uzmanīgi sajaucot pirmo ēdienu. Pasniedziet, apkaisa ar sasmalcinātām dillēm vai pētersīļiem.
Brīnišķīga apmešanās!
