Tauki ir viena no svarīgākajām organiskajām vielām, kas nepieciešamas visām dzīvajām būtnēm. Šajā rakstā aplūkosim lipīdu struktūru un funkciju. Tie ir dažādi gan struktūras, gan funkcijas ziņā.
Lipīds ir komplekss organiskais ķīmiskais savienojums. Tas sastāv no vairākiem komponentiem. Apskatīsim lipīdu struktūru sīkāk.
Šīs grupas lipīdu struktūra nodrošina divu komponentu klātbūtni: spirtu un taukskābes. Parasti šādu vielu ķīmiskais sastāvs ietver tikai trīs elementus: oglekli, ūdeņradi un skābekli.
Tie ir sadalīti trīs grupās:
Šīs grupas vielas nesatur trīs elementus. Papildus tiem tās sastāvā visbiežāk ir sērs, slāpeklis un fosfors.
Tos var iedalīt arī trīs grupās:
Savukārt pirmie divi lipīdu veidi ir sadalīti apakšgrupās.
Tātad, var apsvērt fosfolipīdu šķirnesphosphoglycerolipids (saturēt savā sastāvā glicerīna atliekas diviem taukskābju, fosforskābe un alkanol amīnu), cardiolipins, plasmalogens (saturēt struktūrā nepiesātināta vienvērtīgie augstāka alkohols fosforskābi un alkanol amīna), un sphingomyelins (vielas, kas sastāv no sphingosine, taukskābes, fosforskābe un amino spirta holīns).
Glikolipīdu veidi ietver cerebrosīdus (izņemotsfingozīns un taukskābes, satur galaktozi vai glikozi), gangliozīdi (satur olozaharīdu no heksozēm un sialskābēm) un sulfatīdi (sērskābe ir pievienota heksozei).
Lipīdu struktūra un funkcija ir savstarpēji saistīti.Sakarā ar to, ka to molekulās vienlaicīgi ir gan polārie, gan polārie strukturālie fragmenti, šīs vielas var darboties saskarnē.
Lipīdiem ir astoņas galvenās funkcijas:
Lielākā daļa šīs klases vielu šūnā tiek sintezēta no vienas un tās pašas izejvielas - etiķskābes. Hormoni, piemēram, insulīns, adrenalīns un hipofīzes hormoni, regulē tauku metabolismu.
Ir arī lipīdi, kuru ķermenis nedaraspēj patstāvīgi ražot. Viņiem obligāti jāieiet cilvēka ķermenī ar uzturu. Tie galvenokārt atrodami dārzeņos, augļos, zaļumos, riekstos, graudaugos, saulespuķu un olīveļļās un citos augu produktos.
Daži vitamīni pēc to ķīmiskās būtības pieder lipīdu klasei. Tie ir A, D, E un K. vitamīni. Viņiem jāieiet cilvēka ķermenī ar uzturu.
| Vitamīns | Funkcijas | Trūkuma izpausme | Avoti |
| A vitamīns (retinols) | Piedalās epitēlija audu augšanā un attīstībā. Tā ir daļa no rodopsīna, vizuālais pigments. | Sausa un pārslaina āda. Redzes pasliktināšanās sliktā apgaismojumā. | Aknas, spināti, burkāni, pētersīļi, sarkanie pipari, aprikozes. |
| K vitamīns (filohinons) | Piedalās kalcija metabolismā. Aktivizē olbaltumvielas, kas atbildīgas par asins recēšanu, piedalās kaulu audu veidošanā. | Skrimšļa pārkaulošanās, asins recēšanas traucējumi, sāls nogulsnēšanās uz asinsvadu sieniņām, kaulu deformācija. K vitamīna deficīts ir ļoti reti sastopams. | To sintezē zarnu baktērijas. Atrodas arī salātos, nātrēs, spinātos, kāpostos. |
| D vitamīns (kalciferols) | Piedalās kalcija apmaiņā, kaulu audu un zobu emaljas veidošanā. | Raketes | Zivju eļļa, olu dzeltenums, piens, sviests. Tas tiek sintezēts ādā ultravioletā starojuma ietekmē. |
| E vitamīns (tokoferols) | Stimulē imūnsistēmu. Piedalās audu reģenerācijā. Aizsargā šūnu membrānas no bojājumiem. | Palielināta šūnu membrānu caurlaidība, samazināta imunitāte. | Dārzeņi, augu eļļas. |
Tātad mēs pārbaudījām lipīdu struktūru un īpašības. Tagad jūs zināt, kas ir šīs vielas, kādas ir atšķirības starp dažādām grupām, kāda loma lipīdiem ir cilvēka ķermenī.
Lipīdi ir sarežģītas organiskas vielas, kastiek sadalīti vienkāršos un sarežģītos. Viņi organismā veic astoņas funkcijas: enerģētisko, uzkrājošo, strukturālo, antioksidantu, aizsargājošo, regulējošo, gremošanas un informatīvo. Turklāt ir arī lipīdi-vitamīni. Tie kalpo daudzām bioloģiskām funkcijām.
