Bekende alleen Goudse en Edamer-kazenHarde Hollandse kaas Maasdam overtreft zijn populariteit. Zijn vaderland is Holland, de stad Maasdam. Vandaar de naam van het product. Productproductie dateert uit de 14e eeuw. Een product uit het buitenland kwam naar Rusland in de tijd van Peter I. De koning raakte geïnteresseerd in de scheepsbouw in Saardam, waar hij de smaak van de Maasdam proefde. De vorst vond het product goed en hij gaf een decreet uit over de constante import van kaas in zijn land. Dus de buitenlandse nieuwsgierigheid verspreidde zich over Rusland.
Kaas vanwege de kaasgaten
Het kaasproduct van Maasdam heeft een aantal kleinegaten over het gehele oppervlak. Dit is de technologie voor het maken van kaas van deze klasse. Dus deze gaten speelden bijna een wrede grap met Peter I. De autocraat besloot dat het product werd aangevallen door knaagdieren, wat hem erg boos maakte op de Nederlandse meesters. Na enige tijd besefte de koning dat hij ongelijk had. En toen hij de delicate, licht gezoete smaak van het product proefde en genoot, werd hij volledig een fervent voorstander van de Maasdam.
Maasdammer kaas: caloriegehalte van het product, voedingsbeschrijving
Ze zeggen dat de Maasdam en Emmental kaas uit Zwitserland- oude rivalen. Kaasmakers maken het product zo dat het op Goudse en Edamer-kazen lijkt. Maasdam is echter niet zoals andere kazen en heeft zijn eigen unieke vorm. Enige tijd na het rijpen van de kaas wordt dit duidelijk. Het product wordt gevormd onder invloed van gassen die ontstaan door gisting. Na een maand gisting krijgt het product een verfijnd aroma dat de smaak van fijnproevers verrukt. Traditioneel wordt kaas gemaakt van natuurlijke koemelk.
Buiten is het product bedekt met een gladde gelige schil. Soms kan er wax op verschijnen. Van binnenuit bestaat de kaas uit een harde massa met een vleugje vage geelheid.
Het caloriegehalte van Maasdammer kaas is 360 calorieën.Van de andere voedingsstoffen vinden we daarin eiwit (28 g) en dezelfde hoeveelheid vet. Het percentage kaas bevat een vetgehalte van 45 procent. Als het calorische gehalte van Maasdam, net als vet, niet opzij kan worden gezet of weerlegd, kan het tegenovergestelde worden gezegd over koolhydraten. Het product wordt gekenmerkt door hun volledige afwezigheid.
Het geheim van de lichte zoetheid van het product in het bijzondermycobacteriën. Ze worden aan het product toegevoegd in een bepaald productiestadium. Soms wordt Maasdammer kaas (de calorische waarde van een product wordt ook bepaald door de basiscomponenten) gemaakt van geitenmelk. Deze onconventionele knowhow is voorgesteld door een man genaamd Veldheiser. Eenmaal bij het volgende ontbijt van een broodje en kaas kwam deze heer op het ongebruikelijke idee om Maasdam geitenkaas te maken. Om de prestaties in het leven te vertalen, moest ik ongeveer 2 jaar doorbrengen. Net als in de klassieke versie wordt dezelfde set componenten gebruikt om Hommage-kaas te maken. In de keuken, onder restaurantgerechten, is Maasdam uit Holland erg populair. Het wordt geserveerd met olijven of druiven met droge rode wijn.
Voor degenen die op dieet zijn of niet willen bellenmet overgewicht, moet u de zoekopdracht "Maasdammer kaas, calorieën" invoeren. Er zijn sites waar u het aantal verbruikte calorieën per 100 g product kunt lezen en aanbevelingen kunt vinden voor het gebruik van kaas. Bijvoorbeeld Maasdammer kaas in combinatie met andere voedingsmiddelen.
Productiedetails
Maasdam in de industrie wordt gemaakt van kaasgraan. Met een speciaal temperatuurregime van ongeveer 56 graden Celsius. Het wordt ook de tweede temperatuurverwarmingsmodus genoemd. Vervolgens wordt het graan gedurende lange tijd gedeeltelijk gedroogd, met een vochtresidu tot 40%. Verder passeert het product het stadium van maandelijkse veroudering bij een temperatuurbereik van 12 tot 25 graden. Deze temperatuur maakt de ontwikkeling van streptokokken en melkzuurmicro-organismen mogelijk. Tijdens de tweede verwarming worden propionzuur-micro-organismen gemengd met het kaasmedium.
Een aantal andere zuren: azijnzuur, vluchtige vetzuren en aminozuren verschijnen onder invloed van gefermenteerde microflora.
Het resultaat:
Op dit moment is dit alle basisinformatie overMaasdammer kaas. Calorie-inhoud van het product, het gebruik van gerechten bij het koken, de productie, zichtbare eigenschappen, enz. zijn opgenomen in beknopte vorm in te stellen. Raadpleeg de relevante bronnen voor meer informatie.
