Под калорийностью принято подразумевать de hoeveelheid energie die het lichaam ontvangt van een bepaald product. Van oudsher wordt aangenomen dat één kilogram vet negen kilocalorieën bevat, één gram koolhydraten vier kilocalorieën en één gram eiwit drie kilocalorieën.
Эти цифры дают возможность подсчитать caloriegehalte van elk product. Afhankelijk van de kookmethode varieert de energiewaarde van de producten. Een van de unieke producten in zijn energie-intensiteit is rundvlees. Het caloriegehalte is laag.
Rundvlees wordt vlees van elke grote genoemdvee. Dit kan het vlees zijn van een koe of een stier, een bizon, een jak, een os of een buffel. Rundvlees is een waardevolle bron van eiwitten, B-vitamines en andere heilzame stoffen. Het kan worden gekookt, gestoofd, gegrild op houtskool of een koekenpan, gerookt of gebakken. Je kunt gehaktballen, knoedels en gehaktballen maken van gehakt. Rundvlees is geschikt voor aspic of aspic.
Het caloriegehalte van rauw vlees varieert van 177 kilocalorieën in rundergehakt tot 446 kilocalorieën in borst en ribben.
Gekookt rundvlees, met een caloriegehalte van 220 kilocalorieën in honderd gram van het product, is erg nuttig vanwege het eiwitgehalte. Runderproteïne wordt gemakkelijk door het menselijk lichaam opgenomen.
Может, это не самый диетический продукт, однако het is rundvlees met een gemiddeld vetgehalte dat voedingsdeskundigen aanbevelen aan mensen die willen afvallen. Tegelijkertijd is het in de strijd tegen overtollige kilo's beter om niet vaker dan twee keer per week gekookt rundvlees te gebruiken.
Сидя на диете, лучше использовать самые «постные» stukjes rundvlees. Deze omvatten ossenhaas, entrecote, dunne rand en staarten. Deze delen van vleeskarkassen bevatten meer eiwitten, wat betekent dat ze beter worden opgenomen en het lichaam niet overbelasten.
Gestoofd rundvlees, waarvan het caloriegehalte dat niet isoverschrijdt 220 kcal, is een alternatief voor gekookt. Rundvlees kan niet langer dan twee weken van het dieet worden uitgesloten, ongeacht de ernst van diëten en ziekten. Ze is hypoallergeen, wat betekent dat ze geen contra-indicaties heeft. Tijdens een dieet, diversifieer je vleesdieet met rundvlees. Gestoofd of gekookt, het bevredigt altijd de eetlust en veroorzaakt geen zwaar gevoel.
Voor mensen die een figuur willen behouden, nietdoor jezelf te beperken in vleesproducten, kun je adviseren om gestoomde koteletten van gehakt te koken. Honderd gram van zo'n product bevat slechts 177 kilocalorieën.
Rundvlees, waarvan het caloriegehalte niet zo hoog is als varkensvlees, bevat heel weinig vet. Het kan het niveau van "slechte" cholesterol verlagen. Dit product is onmisbaar voor diabetici.
Voedingsdeskundigen raden aan om je hieraan te houdeneen dieet waarin 60% uit koolhydraten bestaat en 30% uit vetten. Voor vlees zoals rundvlees voldoen het caloriegehalte en de voedingswaarde volledig aan deze eis.
Het enige nadeel van rundvlees, en zelfs dan niet alle,maar alleen degene die op de boerderij wordt verbouwd - dit is de aanwezigheid in het vlees van residuen van groeihormonen, verschillende voedingssupplementen en antibiotica. Het is een feit dat boeren met behulp van dergelijke additieven vechten tegen ziekten en groeiproblemen van het dier. Daarom is het ongetwijfeld beter om vlees te kopen van een koe die in een schone weide graast.
