Vitamine C - een van de belangrijkste, onmisbaar voormenselijke lichaamsstoffen. Het zorgt voor een normale ontwikkeling, normaliseert de staat, doet soms letterlijk wonderen. Vitamine C vormt bindweefsel, vertraagt oxidatieve processen, verhoogt de immuniteit, normaliseert het aminozuurmetabolisme en assimilatie van andere nuttige stoffen. Met de dagelijkse dosis vitamine C kunt u de gezondheid van tanden, botten, spieren en bloedvaten behouden. Omdat het een goede antioxidant is, beschermt deze stof de huid tegen veroudering, versnelt het de aanmaak van cellen en vermindert het risico op kanker. Er zijn aanwijzingen dat vitamine C mentale processen versnelt, hersenactiviteit activeert. Daarom is het zo belangrijk om de vereiste hoeveelheid van deze vitamine te consumeren.
Суточная доза витамина С достигается за счёт niet alleen voedsel eten dat rijk is aan deze stof, maar ook vanwege de inname van ascorbinezuur. De laatste vormt collageen - hetzelfde eiwit dat zorgt voor elasticiteit van weefsels, spieren en inwendige organen.
Vitamine C komt niet alleen voor in citrusvruchten enbessen, maar ook in kiwi, zelfs paprika, tomaten, komkommers, kool, aardappelen, rapen. De hoeveelheid vitamine in elk van deze producten is verschillend. Om ervoor te zorgen dat het lichaam de juiste hoeveelheid krijgt, moet je veel fruit en groenten per dag eten, en bij voorkeur vers. Het verwerken van voedsel (zelfs wassen) vermindert de hoeveelheid van deze stof aanzienlijk. Het is nogal moeilijk om te berekenen of het mogelijk was om aan de dagnorm te voldoen. Maar door ascorbinezuur te nemen, kunt u snel het vereiste niveau van vitamine C in het lichaam herstellen. Maar gemakkelijker betekent niet beter! Een vitamine die synthetisch wordt verkregen in industriële omstandigheden is altijd slecht: meer dan de helft van de ingrediënten die het bevat, is volledig overbodig voor het lichaam, soms zelfs giftig, en wordt slecht uitgescheiden. Het is veel gezonder om elke dag vers fruit en groenten te eten.
De dagelijkse dosis vitamine C is 60 tot 100mg. Het meeste van deze stof wordt aangetroffen in rozenbottels, zwarte bessen, lijsterbes, duindoorn, aardbeien, peterselie, dille, groene paprika's en spruitjes. 100 g van elk van deze voedingsmiddelen voorziet in een dagelijkse behoefte. Bij citrusvruchten is dat veel minder: de kampioen onder de citrusvruchten voor het gehalte aan vitamine C is grapefruit. Maar citrusvruchten kunnen meer dan 100 g per dag worden gegeten.
Maar niet alleen deze stof is nodig voor onsorganisme. Het is belangrijk dat de dagelijkse inname van vitamines in het algemeen in acht wordt genomen. Een door artsen samengestelde tabel toont de verhouding van verschillende vitamines in de dagelijkse voeding. Het toont aan dat het lichaam vitamine C in grote hoeveelheden nodig heeft, evenals vitamine A en H. In kleinere hoeveelheden heeft het lichaam vitamines van de groepen B, E en D nodig.
Tijdens opslag, tijdens warmtebehandelinghet gehalte aan vitamine C in voedingsmiddelen wordt aanzienlijk verminderd. Het proces van aardappelpuree vernietigt bijvoorbeeld 80% van de vitamine; eenvoudig koken van knollen - 35%; frituren - 20%. Slechts 8% van de oorspronkelijke hoeveelheid vitamine C blijft in koolsoep, maar bij het stoven - ongeveer 40%. Daarom is het zo belangrijk om verse salades in de dagelijkse voeding op te nemen: met kool, rapen, kruiden, paprika's, aardappelen. Anders wordt niet aan de dagelijkse behoefte aan vitamine C voldaan.
Gebrek aan vitamine C in het lichaam (vitamine C-tekort)het wordt gediagnosticeerd aan de hand van de volgende symptomen: ontsteking van het tandvlees, spieratrofie, bloedingen in weefsels, indigestie en andere lichaamssystemen, metabolische processen worden verstoord en de immuniteit neemt af. Dergelijke ernstige gevolgen van vitaminegebrek treden op binnen 3 maanden zonder de juiste inname van ascorbinezuur, fruit en groenten.
Als het lichaam ernstig ontbreektvitamine C, u kunt de inname ervan verhogen tot 5000 mg per dag - dit is de maximale dagelijkse inname van vitamine C, maar niet lang (voor een week). Deze mogelijkheid wordt verklaard door een andere eigenschap van de vitamine: het wordt goed uitgescheiden door het menselijk lichaam. Als er bijwerkingen (diarree, misselijkheid) optreden, moet de dosis worden verlaagd.
