Gemberkoekjes met kaneel en andere kruiden -een geurige delicatesse die van elke dag een vakantie kan maken. En het is niet nodig om te wachten tot het nieuwe jaar het kookt. In de zomer lijkt het misschien te pittig, maar in het koele voorjaar, de regenachtige herfst en de aanhoudende winter zal iedereen die van aromatische zoetigheden houdt, het lekker vinden. De traditie van het maken van peperkoekkoekjes met kaneel ontstond eeuwen geleden. Zowel vroeger als nu wordt de lekkernij niet alleen gebruikt als traktatie, maar ook als decoratie en originele geschenken.
Hoe zijn peperkoekkoekjes met kaneel tot stand gekomen?Het recept zou per ongeluk zijn ontstaan. Eeuwen geleden klopte een monnik die tijdens kersttraktaties in de keuken werkte een pot met kruiden in het deeg. Je kunt alleen raden wat voor een storm van emoties hij tegelijkertijd voelde: specerijen waren in die tijd bijna gelijk aan goud in waarde. Hoe het ook zij, de cookies zijn voorbereid, getest en goedgekeurd. Ik vond het zo leuk dat het een kersttraditie werd. De monniken van het mistige Albion worden traditioneel beschouwd als de uitvinders van goodies.
Vandaag worden peperkoek en koekjes geaccepteerdkook voor Kerstmis in heel Europa. En in Amerika, in de jaren 60 van de vorige eeuw, werd een traditie geboren om zo'n delicatesse uit te wisselen. Aan het einde van de vakantie verzamelde elk van de gasten een doos koekjes met een verscheidenheid aan toevoegingen en decoraties.
Tegenwoordig wordt een traktatie zeker kort daarvoor gebakkenKerst in katholieke landen. Op pre-holiday beurzen in Duitsland, Frankrijk en Engeland vind je een scala aan opties voor gemberkoekjes. Ze versieren de kerstboom, geven hem en eten hem graag.
Het originele peperkoekkoekje met kaneel wasrond of ovaal. Dacht delicatesse werd pas in de 19e eeuw. Sterren, bloemen, verschillende dieren en mannetjes waren niet minder dan kerstboomversieringen. Peperkoekhuizen die culinair vakmanschap en de verbeelding van de vakman combineerden, werden toen en nu bijzonder gewaardeerd.
Tegenwoordig kun je een verscheidenheid aan peperkoekkoekjes vindenkaneel. Het recept van elke auteur met ingewikkelde beeldjes heeft speciale kenmerken. De hoeveelheid olie en de samenstelling van de ingrediënten kunnen variëren. Culinaire experts vergroten of verkleinen vaak het aantal items in de lijst met gebruikte kruiden. Meestal verschillen cookies echter qua decor. Culinaire specialisten gebruiken glazuur, mastiek, eetbare kralen, poedersuiker en het resultaat inspireert elke keer weer tot nieuwe experimenten.
Het koken van deeg, zoals bakken, duurt nietveel tijd. Van de gebruikte kruiden gember en kaneel - elk twee eetlepels (theelepel), evenals kruidnagel, kardemom of zwarte peper - in kleinere hoeveelheden - naar smaak.
Verzachte boter (200 g) wordt gecombineerd met het ei ensuiker (200 g). Hiervoor is het handigst om een blender te gebruiken. Afzonderlijk worden bloem (2 kopjes met een glaasje), kruiden en frisdrank (0,5 theelepel) gemengd en vervolgens wordt vloeistof aan de droge ingrediënten toegevoegd. Kneed het deeg snel, wikkel het in folie en zet het minimaal 15 minuten in de kou. Na afkoeling wordt het handiger in gebruik.
Het afgewerkte deeg wordt tot een dunne laag gerold en koekjes worden uitgesneden met behulp van mallen. Bak het in een voorverwarmde oven van ongeveer 15 minuten gedurende ongeveer 15 minuten.
De kruiden in dit recept kunnen worden gewijzigd. Soms, voor een bruinachtige tint van deeg, wordt er cacao aan toegevoegd.
Peperkoekkoekjes met vaak honing en kaneelgevonden op een netwerk genaamd "Like Ikea." Er kunnen verschillende soorten kruiden aan worden toegevoegd. Traditioneel worden gember, kaneel, kardemom en kruidnagel gebruikt. Honing geeft het deeg niet alleen een bijzondere smaak, maar maakt het ook handiger in vergelijking met gewoon zand.
Kruiden worden gemengd met frisdrank (1 theelepel.) en bloem (200 g). Klop suiker (100 g) los met zachte boter (100 g) en voeg er dan ei en vloeibare honing (3 theelepels) aan toe. Beide mengsels worden gecombineerd en het afgewerkte deeg wordt twee uur naar de koelkast gestuurd. Vervolgens worden, zoals in het vorige recept, de figuren dun gerold en uitgesneden. Koekjes worden ongeveer 10 minuten op 180 ° gekookt. Het is belangrijk om het moment waarop het rood wordt niet te missen. Cookies kunnen snel opbranden.
Peperkoekkoekjes met kaneel zijn goed en direct daarnabakken. Als je echter geduld hebt, kun je het een beetje interessanter maken. Om dit te doen, bereidt u de kers voor. Eén eiwit wordt opgeklopt tot een sterk schuim. Vervolgens wordt er suiker in een lepel aan toegevoegd (in totaal 200 g) en elke keer dat het mengsel wordt opgeklopt. Giet vervolgens het sap van een halve citroen en klop opnieuw. Glazuur kan wit worden gelaten of een nieuwe kleur verraden met bietensap, kersensiroop of kleurstoffen. Beschilderde koekjes worden gedroogd in een gekoelde oven op 50º. Geverfde peperkoekkoekjes zijn een smakelijk en ongebruikelijk cadeau voor geliefden.
Het proces van het maken van gemberkoekjesgeeft veel plezier. Het kan niet moeilijk worden genoemd en de aroma's die ontstaan tijdens het mengen van deeg en bakken vullen het huis met comfort en feest. Dit koekje is perfect voor thee, koffie en melk. Je kunt het niet alleen koken voor het nieuwe jaar, maar letterlijk om welke reden dan ook.
