Reuzel en dessert zijn een ongebruikelijke relatie.Moderne huisvrouwen voegen meestal boter of margarine toe aan gebakken goederen. We raden aan om traditionele recepten te proberen en koekjes te maken met reuzel. Het blijkt delicaat en kruimelig te zijn. We bieden verschillende recepten aan.
Door smelten wordt een halffabrikaat verkregenvan spek. Traditioneel wordt visceraal en onderhuids vet gebruikt. Trimmen wordt vaak gebruikt. Door de aanwezigheid van een specifiek aroma wordt inwendig vet apart verwerkt.
Smeltreuzel is een eenvoudig, maar verantwoord proces. Het belangrijkste is om alle regels en basisstappen te volgen. Anders zullen de reuzelkoekjes taai zijn en niet verkruimelen.
Eerst worden de grondstoffen ontdaan van lagen vlees, bloed en eventuele vervuiling. Vervolgens moet u het halffabrikaat twaalf uur in gezouten water weken. Zorg ervoor dat u het water meerdere keren ververst.
Snijd het afgewerkte halffabrikaat in kleine stukjesstukjes, zet op laag vuur en begin te smelten. Zeef het gesmolten vet met kaasdoek, giet in potten, sluit het deksel goed en bewaar op een koele plaats.
Maal het ei fijn met een half glas suiker. Het is noodzakelijk om de massa te verslaan om een weelderig wit schuim te krijgen, en het volume moet verdrievoudigen. Voeg geleidelijk twee kopjes bloem en een kleine lepel bakpoeder toe. Smelt het reuzel. Je hebt zes grote eetlepels vet nodig. Roer alles door elkaar. Het deeg moet glad en elastisch zijn. Doe het in een zak en laat het een half uur in de koelkast staan. Haal het er dan uit, verdeel het in kleine balletjes. Vorm van elk een klein koekje op het reuzel. Het recept met de foto laat zien hoe je ze kunt versieren.
De gemakkelijkste manier is om snoep te gebruiken door ze over het oppervlak te verspreiden.
Snijd een pakje margarine in kleine stukjesgrootte. Voeg een grote lepel sinaasappelschil, een pakje vanilline en een glas suiker toe aan het vet. Meng alles grondig. Blus een kleine lepel zuiveringszout met azijn en voeg toe aan het deeg. Giet er een klein pakje vloeibare zure room en zestig gram reuzel bij. Klop in een aparte kom het zout en het ei schuimig. Combineer alles en kneed goed. We beginnen met het toevoegen van bloem. In totaal is zevenhonderdvijftig gram nodig. Kneed het deeg met je handen tot een gladde massa. Het mag niet aan uw handen blijven plakken. Laat het deeg enkele uren in de koelkast staan. Verdeel vervolgens in delen en maak van elk platte koekjes. Bak twintig minuten en laat afkoelen.
Een eiwitcrème maken. We koppelen er twee cookies aan. Breng op elk item een gaasje chocoladeglazuur aan. Het blijkt een erg lekker toetje te zijn.
Klop een half glas suiker los met een ei.Voeg vier grote lepels cacaopoeder toe. Meng alles grondig met een mixer. Snijd vijf grote eetlepels zachte reuzel in blokjes. Voeg het toe aan het deeg en kneed het goed door. Er mogen geen klontjes zijn. Blus een kleine lepel zuiveringszout en giet het bij het deeg. Begin geleidelijk het gezeefde meel toe te voegen. U heeft in totaal ongeveer twee glazen nodig. Kneed het zandkoekdeeg goed door, wikkel het in plasticfolie en laat het dertig minuten in de koelkast staan. Hierdoor wordt het plastischer en homogener. Vervolgens verdelen we het in kleine balletjes en vormen we van elk een koekje.
Het wordt aanbevolen om chocoladekoekjes een kwartier op reuzel te bakken. U kunt dienen.
Het halffabrikaat kan in elke verhouding worden gebruikt. Zelfs reuzelkoekjes maken zonder eieren. Het recept is simpel.
Meng tweehonderd gram reuzel en de helftglazen suiker. Voeg twee kopjes bloem, vanilline en een beetje zout toe. Meng het deeg goed en rol het dun uit. Maak met behulp van de vormpjes sterren, leg ze op een bakplaat, prik in met een vork, bestrooi met suiker en bak ze ongeveer een kwartier in de oven. De optimale temperatuur is honderdtachtig graden.
Koel en glazuur elk koekje op het reuzel. Versier met gekleurde hagelslag.
Zeef twee volle glazen bloem en voeg toeeen beetje zout. Snij tweehonderd gram warme reuzel in kleine stukjes. Hak alles samen met een mes tot een kruimeltje. Voeg twee dooiers toe en vorm snel een deeg. Vorm er een bal van en laat een half uur in de koelkast staan.
Rol vervolgens het deeg uit.De laag mag niet meer zijn dan 4 mm. Snijd het deeg in cirkels. Vet de vormpjes in met boter. Maak reuzelkoekjes. De foto laat zien hoe dik het deeg moet zijn. Het overschot moet worden afgesneden.
Prik de producten op verschillende plaatsen in, vul zedroge erwten. Anders bobbelt het deeg tijdens het bakken. Het duurt ongeveer een kwartier om de producten te koken. Het wordt aanbevolen om de temperatuur op tweehonderd graden in te stellen. Koel de manden, giet de erwten en haal voorzichtig de vormstukken uit de vormpjes. Vul met eiwitcrème en decoreer met verse bessen.
Tot slot moet het volgende worden opgemerkt.
Reuzel is een heel nuttig product. Het bevat drie meest waardevolle elementen. Dit zijn choline, vitamine E en selenium. Bovendien is het eerste element erin het meest. Dankzij choline, vet en eiwit verbetert het metabolisme, wordt de ontwikkeling van atherosclerose voorkomen en verbetert het werk van het hart. Het is essentieel dat de lever goed functioneert. Vitamine E is essentieel voor weefselregeneratie. Daarom wordt het soms aanbevolen om bij het bakken reuzel te gebruiken in plaats van boter of margarine.
