Gezouten zalm kan alles versierende tafel. Dit is een van de beste snacks. Maar het is helemaal niet nodig om een eindproduct te kopen. In dit artikel wordt beschreven hoe u thuis zalm kunt zouten. U hoeft hiervoor geen coole chef-kok te zijn en dit proces vereist geen speciale ingrediënten. Er zijn verschillende manieren om zalm te pekelen. Het kan licht gezouten of meer zout zijn, voor elke smaak.
Возьмем филе лосося, примерно 0,5 килограмма.Je moet ook 6 eetlepels grof zout, half minder suiker, een eetlepel grof gemalen zwarte peper en een bosje gehakte peterselie koken. Meng nu alle ingrediënten. We wassen de vis en drogen het vocht met een handdoek. Nu nemen we de container (sudok) en zetten de vis erin. Leg de huid neer. Giet de zalm met het voorbereide mengsel. We zetten 12 uur in de koelkast. Dan moet de vis met zout worden gewassen. Doe het opnieuw in een sudok en leg het in de koelkast. Na 8 uur kun je eten.
Hier is een enigszins gewijzigde manier van hoeaugurk zalm. We nemen 1,5 kilo vis. Als dit een karkas is, snijden we het en verwijderen we de botten en de huid. Bereid het mengsel nu voor op het zouten. Meng 40 gram zout, 60 gram suiker en 10 gram gemalen peper. Met dit mengsel wrijven we de vis van alle kanten. Een bosje peterselie en dille wordt fijngehakt. We vullen de vis met greens bovenop. Wikkel het nu in papier of folie. We verspreiden het twee dagen onder de pers. Na deze periode is de zalm klaar. De vis blijkt matig zout, licht gezouten en ongelooflijk lekker te zijn.
En tot slot nog een recept voor het zouten van zalmmet sinaasappels. Deze vrucht neutraliseert de geur van vis. Daarom is dit recept geschikt voor degenen die in de war zijn door het aroma in dergelijke gerechten. Neem de zalmfilet. Als je het karkas moet kerven, laat dan de huid. Je hebt ook twee sappige en grote sinaasappels nodig, ongeveer twee theelepels peperkorrels, een halve theelepel witte peper, 1,5 eetlepels suiker en een laurierblad, 4 eetlepels grof zout.
Om het aroma van peper volledig te onthullen,het moet worden verpletterd met een mes. Snijd de sinaasappel heel dun in cirkels. Laurierblad moet gebroken zijn. Doe de filet in een container en bestrooi met zout, suiker, laurier en peper. Top volledig bedekt met cirkels van sinaasappels. We sluiten de container en bewaren deze twee dagen op een koude plaats. Voordat u vis eet, moet deze worden ontdaan van zout en in plakjes worden gesneden.
Er is nog een ongebruikelijk recept. We snijden zalm in dunne plakjes en doen ze in een bak. Bestrooi de lagen met zout, kruiden en bestrooi met citroensap.
Sommige koks raden aan om toe te voegen wanneerkokende visbrandewijn. Zalm kan als volgt worden gezouten. Doe de filet in een container. En geef het water met een beetje cognac. Hij zal de vis een ongewoon aroma geven. Bestrooi vervolgens zalm met suiker, zout en kruiden. We wikkelen de vis in folie en sturen deze naar de koelkast. Ze zal over 1-3 dagen klaar zijn. Het hangt allemaal af van de dikte van de beschikbare stukken.
Nu je weet hoe je zalm moet zouten, kun je een geweldige snack voor elke tafel bereiden.
