Пекинская капуста - китайская "сестра" met een wit hoofd. Het onderscheidt zich door een zachtere en aangenamere structuur, delicate smaak en een aantal nuttige eigenschappen. Het caloriegehalte van Beijing-kool per 100 gram is erg laag (ongeveer 12 kcal), waardoor het een voedingsproduct is. Dit artikel gaat in op het nut van deze kool en enkele smakelijke en dieetrecepten.
Pekingse kool voor gewichtsverlies
Calorie-kool, zoals hierboven vermeld, 12kcal per 100 gram. Van één gemiddelde kool van 700-720 gram kun je meerdere heerlijke gerechten tegelijk bereiden, zonder dit cijfer te schaden. Volgens echte fijnproevers heeft het een delicate smaak van slablaadjes en knapperige eigenschappen van witte kool. Naast ascorbinezuur is Peking-kool verzadigd met vitamine B1, B3, B6, B12, A. Het meest populaire gerecht is natuurlijk een salade van komkommers en Pekingse kool. Het caloriegehalte van zo'n maaltijd is 43 kcal per 100 gram. Tegelijkertijd is het stevig en erg lekker.
Peking koolsalades
Het caloriegehalte van dergelijke salades hangt af van wat je toevoegt. Kipfilet, zeevruchten, groenten - u kunt elke vulling kiezen.
Peking koolsalade met komkommer.
Calorieën - 83 kcal per 100 gram.
ingrediënten:
- verse komkommer - 150 gram;
- Chinese kool - 250 gram;
- wortelen - 120 gram;
- plantaardige olie - 21 gram.
Voorbereiding.
- Was groenten, schil wortels en komkommer.
- Snijd de verbinding in kleine blokjes, voeg plantaardige olie en zout naar smaak toe.
- Serveer bestrooid met kruiden.
Hier is een recept voor een reinigende Chinese koolsalade. Het werkt als een borstel om de maag en darmen te reinigen.
ingrediënten:
- bieten - 100 gram;
- Chinese kool - 100 gram;
- wortelen - 100 gram;
- appel - 1 medium.
voorbereiding:
- Schil wortelen, bieten en appels.
- Hak de ingrediënten fijn of rasp (het is niet nodig om de bieten te koken).
- Breng op smaak met olijf- of zonnebloemolie, indien gewenst.
Zo'n salade moet je de hele dag door eten, nietniets anders eten. Voor zo'n vastendag zal je lichaam je zeker bedanken. Het lage caloriegehalte van Peking-kool, samen met stevige bieten, zal je lang van vitamines voorzien.
Koolsalade met kip. Ingredienten:
- rauwe kippenborst - 450 gram;
- Chinese kool - 320 gram;
- harde kaas - 110 gram;
- balsamicoazijn - een halve theelepel;
- olijfolie - 10 gram;
- sesamzaadjes naar smaak.
voorbereiding:
- Kook de kipfilet 25 minuten in gezouten water.
- Snijd de kool fijn, rasp de kaas of snijd in kleine blokjes.
- Wacht tot de kip is afgekoeld, in dunne reepjes gesneden.
- Meng ingrediënten, voeg azijn, olie toe en bestrooi met sesamzaadjes. Mengen.
- Optioneel kan de kip in plaats van koken goudbruin worden gebakken.
Peking kool schade
Ondanks het lage caloriegehalte van Pekingkool, het kan het lichaam schaden. Het bevat een grote hoeveelheid ascorbinezuur, dat bij consumptie op een lege maag de wanden van de maag irriteert. Voor mensen die lijden aan gastritis met een hoge zuurgraad, is deze groente categorisch gecontra-indiceerd.
Gebruik de volgende tips om problemen met het spijsverteringssysteem te voorkomen:
- Eet geen Chinese kool op een lege maag. Eet het 's middags, als aanvulling op een hoofdgerecht of in een salade met eiwitcomponenten.
- Voor gastritis, kook kool met vlees. Dit is dezelfde gestoofde kool, maar het kost minder tijd om te koken en het blijkt malser te zijn. Het recept voor zo'n kool wordt hieronder geschreven.
- Kool past niet goed bij gefermenteerde melkproducten. Consumeer het twee uur na een glas kefir of andere zuivelproducten.
Gestoofde kool met vlees
Dit recept verschilt bijna niet van gestoofde witte kool met vlees, maar er zijn verschillende subtiliteiten en voordelen.
ingrediënten:
- Chinese kool - 700 gram;
- wortelen - 1 medium;
- ui - 1 groot;
- kip of kalkoen - 300 gram;
- kurkuma - een theelepel;
- komijn - 1/2 theelepel;
- kruidnagel - een snuifje;
- plantaardige olie - 11 gram;
- zout naar smaak.
Voorbereiding.
- Spoel groenten af. Snijd de ui in blokjes en rasp de wortels. Snijd de kool in brede reepjes.
- Verhit plantaardige olie in een ketel of dikwandige gietijzeren pan. Voeg ui met wortelen toe en bak tot de ui goudbruin wordt.
- Voeg de kipfilet toe en bak enkele minuten op hoog vuur.
- Voeg kool, zout, karwijzaad, kruidnagel en kurkuma toe. Giet water om de inhoud van de ketel te bedekken, meng en sluit het deksel. Laat 30 minuten sudderen op laag vuur, af en toe roeren.
Desgewenst kunt u een beetje droge witte wijn samen met water toevoegen, dit geeft het gerecht een beetje zuur.
Geroosterde Chinese kool
Dit is een van de meest voorkomende frituurgerechten.in de Chinese stijl - wordt pittige en zure kool verkregen. Met de hand hakken kan helpen om het harde deel van de kool te verwijderen en vervolgens snel in een pan te bakken. Snel bakken helpt de knapperigheid van de kool te behouden.
ingrediënten:
- 1 kop middelgrote (19-21 cm) kool;
- 2 teentjes knoflook;
- een kleine gemberwortel;
- wat gedroogde chilipepers;
- een eetlepel lichte sojasaus;
- een bosje groene uien met een witte wortelstok;
- frituurolie;
- zout (indien nodig).
Voorbereiding.
- Snijd de kool fijn, verwijder het harde deel en de steel.
- Schil en hak de knoflook en gember.
- Verhit olie in een wok of grill, voeg knoflook, witte lente-uitjes, gember toe en bak voor smaak.
- Voeg gedroogde paprika's toe en bak nog eens 20 seconden.
- Zet op hoog vuur en voeg kool toe. Voeg zout en sojasaus direct toe en roer.
- Bak een minuut, zet het vuur lager en voeg gehakte groene uien toe. Serveer dit gerecht warm.
Dit gerecht bevat vrij veel calorieën; Chinese kool in olie blijkt bevredigender en voedzamer te zijn. Maar als je het voor de lunch kookt als de belangrijkste, dan zul je geen overgewicht krijgen.
Vis in Peking-stijl
ingrediënten:
- 3 kleine uien;
- 2 grote eekhoorntjesbrood;
- 6-7 Chinese koolbladeren;
- 700 gram van elke vis;
- 2 plakjes gemberwortel;
- 2 teentjes knoflook;
- 22 ml sojasaus;
- 3 eetlepels water;
- koriandertakjes ter decoratie (vers).
Voorbereiding.
- Dit gerecht wordt bereid in een dubbele boiler of multikoker. Schil en snijd de groenten, verwijder de schubben van de vis en verdeel deze in 4 stukken.
- Leg een halve ui op de bodem van de stoomschaal. Leg de helft van de champignons en kool op de ui.
- Leg vis over groenten.
- Strooi gember en knoflook over onze vis.
- Werk af met de rest van de champignons, uien en kool.
- Besprenkel met sojasaus en water.
- Laat 15-17 minuten koken, afhankelijk van de conditie van de vis.
- Garneer met koriander.
Hier leest u hoeveel gerechten u kunt maken met Chinese kool, van salades tot bijgerechten en vakantiegerechten. Experimenteer en je zult slagen.
