Reizen naar Tsjechië is een oud Praag,geweldige keuken en uitstekend klimaat. Maar er is nog een ander concept dat onlosmakelijk verbonden is met de cultuur van dit land en zijn smaak: Becherovka-likeur. Dit is een visitekaartje van Tsjechië.
De geschiedenis van deze drank begon inKarlovy Vary terug in 1805, toen de Engelse arts Frobrig verscheen in het huis van de plaatselijke apotheker Josef Becher. Mannen vonden al snel een gemeenschappelijke taal, grotendeels dankzij hun gezamenlijke professionele interesses. De arts en de apotheker brachten vaak tijd door met het mengen van verschillende kruiden en oliën met alcohol. Al snel legden ze de basis voor de bereiding van tincturen, die Joseph Becher onafhankelijk ontwikkelde.
In 1807 ontwikkelde een Tsjechische apotheker zich volledigeen recept voor een tinctuur ontworpen om de spijsvertering te verbeteren. Al snel ging het in de verkoop onder de naam Carlsbad English Bitter Gastric Drops. Na een tijdje kwam Joseph op het idee dat het ook leuk zou zijn om zijn naam te vereeuwigen - de legendarische Becherovka-tinctuur verscheen, waarvan het recept lange tijd geheim werd gehouden.
Лекарство для стимулирования пищеварения gevraagd en Joseph Becher besloot met zijn zoon over de geheimen van de vervaardiging te praten. Johann Becher bleek meer ondernemend te zijn dan zijn vader - hij was degene die het idee bezat om een platte groene fles en een helder label te maken (tot op dit moment werd Becherovka verkocht in eenvoudig ogende containers).
Vervolgens zette het familiebedrijf de kleinzoon voortJoseph Becher en zijn broer. Dankzij dit laatste is tinctuur tot ver buiten Tsjechië bekend geworden. Eens was zelfs de Oostenrijkse koning aangenaam verrast door de rijke smaak van Becherovka en bestelde jaarlijks meer dan 50 duizend liter tinctuur voor het koninklijk hof.
Becherovka is een symbool van Tsjechië. Natuurlijk zal niemand alle geheimen van de fabricage en productie ervan vertellen.
Maar een breed publiek weet dat de samenstelling ervanomvat meer dan 20 plantensoorten: sommige groeien in Tsjechië en sommige komen uit het buitenland. Er zijn slechts enkele plantensoorten bekend die uniek in de tinctuur voorkomen:
Alle plantcomponenten zijn gestapeld in canvas.zak en sta ongeveer een week op alcohol, giet het mengsel dan in eiken vaten met een specifieke ovale vorm en voeg een van de belangrijkste componenten toe - gezoet Karlovy Vary-water. Volgens de legende ontdekte iemand ooit een geheim recept voor het maken van een tinctuur en nam het mee buiten de Tsjechische Republiek. "Becherovka" werkte echter niet zoals het eigenlijk zou moeten zijn, maar allemaal omdat de samenstelling geneeskrachtig water uit Karlovy Vary bevat.
Eikenhouten vaten met een nog niet afgewerkte tinctuur worden enkele maanden in de kelders bewaard, terwijl in de ruimte een bepaalde temperatuur en vochtigheidsgraad wordt gehandhaafd.
"Becherovka" is een medicinale tinctuur, dieontworpen om het spijsverteringssysteem te verbeteren. Dat was tenminste het oorspronkelijke doel van deze drank. Momenteel zijn artsen nogal sceptisch over de genezende eigenschappen van deze drank, omdat ze geloven dat het geen therapeutisch effect heeft op het spijsverteringsstelsel.
Becherovka, waarvan het recept zorgvuldig wordt bewaardgeheim, wordt het gebruik als volgt aanbevolen: 20 ml onmiddellijk voor de maaltijd. Trouwens, het drinken van matige hoeveelheden sterke drank heeft niemand schade berokkend.
Maak thuis een zeer sterke drankHet is moeilijk, naast al het andere, het drankje werkt nog steeds niet zoals het in Tsjechië wordt gemaakt. Hoe drink je "Becherovka"? Er zijn verschillende manieren om dit drankje te consumeren:
Becherovka maakt deel uit van de Tsjechische cultuur.En als eerder dit drankje alleen op basis van één recept werd gemaakt, biedt de fabrikant nu verschillende interpretaties van deze legendarische likeur, die verschillen in verschillende smaken en manieren van bereiding:
Natuurlijk kent niemand het exacte recept - ditde drank wordt uitsluitend in Karlovy Vary bereid. Veel liefhebbers van deze likeur waren echter in staat om een recept te maken dat tot op zekere hoogte de smaak en het aroma van een Tsjechische traditionele drank kan overbrengen. Om deze tinctuur te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
Alle kruiden moeten stevig met alcohol worden gevuldsluit de container en zet deze op een donkere, warme plaats. De tinctuur moet een week staan, gedurende deze tijd is het raadzaam om de container regelmatig te schudden. Zeef het geïnfuseerde mengsel na een week.
Om de siroop te bereiden, moet suiker worden verdundin water en zet op laag vuur. Wacht al roerend tot de suiker volledig is opgelost en zorg ervoor dat de siroop niet kookt. Koel het water af en voeg de siroop toe aan de tinctuur. Het is vermeldenswaard dat het raadzaam is om alcohol in water te gieten, dus eerst moet u de siroop in een grote container gieten en pas daarna de gefilterde infusie.
Het resultaat zou een huis "Becherovka" moeten zijn. Het recept is niet ingewikkeld, je kunt je vrienden en familieleden trakteren op zo'n drankje.
Pittige Tsjechische likeur is populairgedurende twee eeuwen. Deze drank kan worden gekocht in winkels en salons die gespecialiseerd zijn in de verkoop van elite alcoholische dranken. De Becherovka-tinctuur, waarvan de prijs varieert binnen 1000 roebel, is een traditionele drank die welsprekend de Tsjechische smaak weerspiegelt.
U moet een drankje heel zorgvuldig kiezen,uit angst voor vervalsingen. Let op de flesvorm en het etiket. Het is raadzaam om de officiële website van het bedrijf te bezoeken en te zien hoe de tinctuur zelf eruit moet zien, om te voorkomen dat u een niet-gecertificeerd product koopt.
