Drinken Ayran heeft meer dan een rijke geschiedenis.Hij verscheen anderhalve millennia geleden op plaatsen waar Turkse nomaden woonden. Ze brachten het grootste deel van hun leven op pad, dus ze hadden behoefte aan mobiele catering en dorstlessende lessen. Melk - het belangrijkste product van die tijd - was niet bestand tegen lange ritten en verwend. Het is hoogstwaarschijnlijk per ongeluk ayran uitgevonden, een mengsel van melk, zout, een speciale gist, water en in sommige gevallen groenen. Hij blies de dorst perfect en zorgde voor voldoende gezond voedsel. Dit product werd vervoerd in leren huiden.
Tegenwoordig kan natuurlijk drankje Airanontmoet op de Balkan en in de Turkse natie. Tegelijkertijd gebruiken sedentaire mensen het in vloeibare vorm, en voor degenen die tegenwoordig veel in het zadel zitten (bijvoorbeeld herders op hoge weiden), lijkt het meer op zure room. In Armenië is het gebruikelijk om koriander, peterselie of basilicum aan de drank toe te voegen. In de rest van de regio's worden koe-, geiten-, merriemelk-, zout- en waterkosten (soms een kleine hoeveelheid suiker toegevoegd). Om de smaak te verzachten, wordt het product soms aangevuld met plakjes fruit en enkele uren laten staan om een frisse smaak te krijgen.
Ayran is een gezondheidsdrankje.Het verwijdert perfect de kater, goed effect op het spijsverteringsproces, helpt de eetlust te stimuleren. De melkzuurbacteriën die het bevat, remmen de activiteit van hun rottingsactieve analogen in de darm. Bovendien versterkt airan-drank het zenuw-, ademhalings-, cardiovasculaire systeem en vormt het een sterke immuniteit.
Voor degenen die dit product slanker willen wordengewoon nodig omdat het vermindert het hongergevoel, heeft een laag caloriegehalte (minder dan 90 kcal per 100 gram, afhankelijk van de originele producten) en veroorzaakt geen opgeblazen gevoel (in tegenstelling tot kefir). Daarom kan het worden gebruikt voor vastendagen of gewoon drinken voor het avondeten in plaats van zwaardere voedingsmiddelen. Drinken Ayran bevat veel sporenelementen en voedingsstoffen, dus kortetermijndiëten met het gebruik ervan kunnen het lichaam alleen positief beïnvloeden.
Contra-indicaties voor het product zijn vrij beperkt.Deze individuele intolerantie (uiterst zeldzaam), gastritis, darmzweren of maag. Een interessante eigenschap van ayran is instabiliteit, dat wil zeggen, als het product lange tijd blijft zitten, dan zullen de elementen van yoghurt erin loskomen van de elementen van wei. Daarom, de drank gekocht in de winkel, moet je schudden voor gebruik tot een gladde massa.
Drinkbruin en airan hebben vergelijkbaar voedselsamenstelling, maar verschillen in het percentage producten. Er zit meer water en zout in de bruine kleur, dus het is een uitstekende dorstlesser voor sporttraining en zorgt voor de nodige energie en kracht. De calorische waarde van tan is 80 kcal per 100 gram of minder. Beide drankjes zijn geschikt voor het maken van koude soepen. Kan dienen als ingrediënten voor het deeg.
