Dit artikel gaat in op wat vertegenwoordigteen Kaukasisch drankje Ayran. Deze gezonde drank heeft een verhaal. En hoewel hij onlangs een gast aan onze tafel werd, was hij al geliefd bij liefhebbers van zure melkproducten. Het gaat over Ayran, de voordelen en nadelen, calorieën en andere eigenschappen van dit langlevende drankje.
Ayran - een drankje dat is gemaakt doorhet gebruik van gistachtige en zure melkbacteriën. Het is gemaakt van een mengsel van schapen-, geiten- en koemelk, die vervolgens wordt gemengd tot een fermentatie. Kenners van de drank merken op dat het vanwege de gunstige eigenschappen van Ayran kan worden gebruikt als een thuisprofylaxe bij de behandeling van darmaandoeningen, en Ayran dorst perfect dorst en helpt bij het omgaan met een kater.
Er wordt aangenomen dat het thuisland van Ayran isKabardino-Balkaria. De wetenschapper Herodotus beschreef het leven van blanke nationaliteiten al in de 5e eeuw voor Christus en zei dat de bergbewoners gefrituurd meel aten en het met een melkdrank genaamd "aira" wasten. Tegelijkertijd werd het uiterlijk van dit geweldige drankje ook opgenomen in Circassia. Ayran met gebakken bloem is een traditioneel gerecht van Karachais, zoals echte experts op het gebied van Kaukasische gerechten zeggen.
Echte ayran is een voorrecht van het Kaukasusgebergte.Het is daar dat schapen en geiten, wiens melk dient om de drank te bereiden, in natuurlijke omstandigheden leven, wat het product zo nuttig en smakelijk mogelijk maakt. Home ayran, zoals de blanken zelf zeggen, is slechts een lied.
In de afgelopen decennia, Ayran, de voordelen en nadelendie in dit artikel worden besproken, is in alle uithoeken van Rusland populair geworden. Deze drank veroverde ook Duitsland, maar hier wordt het waarschijnlijker als medicijn beschouwd. In Turkije wordt Ayran ook aangeboden aan vakantiegangers om hun dorst te lessen. Dat is gewoon om te proeven, zoals mensen zeggen, het verschilt van de winkel. Turkse ayran, waarvan de samenstelling te danken is aan een meer natuurlijke oorsprong, heeft een hoger vetgehalte en een hogere dichtheid. Waarschijnlijk kan elke dorpeling gemakkelijk onderscheid maken tussen huis en fabriek.
Niet iedereen is blij met het specifiekesmaak, wat een onbetwistbaar feit is. Maar degenen die al verliefd op hem zijn geworden, nippen van plezier bij warm weer. De consistentie lijkt op kefir, maar de smaak is meer zout.
Het bleek dat dit heerlijke drankje dat niet isniet alleen een goed middel om de dorst te lessen, maar ook een hele voorraad helende eigenschappen. Een voedzame drank bevat veel nuttige componenten die een gunstig effect hebben op de werking van de darmen en andere lichaamssystemen.
Het calorische gehalte van Ayran is ongeveer 25 kcal per 100 g product. 100 g van de drank bevat:
Rechts wordt een drankje als dieet beschouwd, hoewel het voldoende voeding en gunstige eigenschappen voor het lichaam heeft.
De drank bevat producten die ons niet helemaal bekend zijn:
Ook in de samenstelling van de drank vind je een aantal essentiële aminozuren en vetzuren die licht verteerbaar zijn.
De voordelen en nadelen van ayran zijn direct afhankelijk van de matezijn versheid. Daarom is het beter om een drankje te kiezen dat niet meer dan een paar dagen geleden is gemaakt. Voedingsdeskundigen adviseren om een drankje te bereiden voordat je het direct gebruikt.
Er moet aan worden herinnerd dat voordat u de drank gebruikt, u deze goed moet schudden.
Zoals elk natuurlijk product heeft Ayran zijn eigennuttige eigenschappen, maar niet zonder eigenschappen die een persoon mogelijk schade zouden kunnen berokkenen. Het product wordt strikt volgens het originele recept geproduceerd, er zijn geen synthetische stoffen. Het is duidelijk dat echte ayran een solide voordeel is, behalve wanneer mensen lactose-intolerantie hebben.
De voordelen van Ayran zijn als volgt: de drank is verrijkt met eenvoudige eiwitverbindingen die perfect door ons lichaam worden opgenomen en bijdragen aan de totstandkoming van de peristaltiek en de beweeglijkheid van de maag.
Als u regelmatig ayran gebruikt, kunt u de darmfunctie verbeteren en de spijsvertering zoveel mogelijk normaliseren.
De bacteriën in Ayran zijn verantwoordelijk voor de productie van vitamines van verschillende groepen en voedingsstoffen die nodig zijn voor het volledig functioneren van het menselijk lichaam.
Nuttige eigenschappen van ayran komen als volgt tot uitdrukking:
Zoals je kunt zien, heeft Ayran dat echteen aantal nuttige kenmerken, dus we kunnen zeggen dat het consumeren van ayran in gematigde hoeveelheden een zekere manier is om een lang leven te leiden en de gezondheid te behouden.
De schadelijke eigenschappen van de drank komen allereerst tot uiting als de productietechnologie niet wordt gevolgd.
Een goede reden om af te ziendit product - de aanwezigheid van ziekten zoals maagzweren en gastritis. Als een persoon een verhoogde zuurgraad in het lichaam heeft of als een individuele intolerantie voor het product wordt opgemerkt, is het noodzakelijk om de drank te staken.
Zorg ervoor dat u uw arts raadpleegt als u een negatief effect van het product opmerkt.
Ayran is daarom een helende drankgebruikt in het dagelijks leven als medicijn. Dit product is niet alleen verantwoordelijk voor de normalisatie van darmmicroflora, maar helpt ook het functioneren van het zenuwstelsel en het spijsverteringsstelsel te herstellen.
Ayran wordt aan bijna alle mensen getoond die dat niet zijnlijdt aan ziekten van het maagdarmkanaal. Natuurlijke ayran wordt zelfs aan kinderen getoond: een groeiend lichaam heeft vitamines en zure melkbacteriën nodig, die verantwoordelijk zijn voor de ontwikkeling en volledige groei van het kind.
Ayran wordt ook vaak getoond aan zwangere envrouwen die borstvoeding geven, omdat vrouwen tijdens de zwangerschap van de baby problemen kunnen hebben met verstoring van de microflora en het spijsverteringskanaal. Voor blanken is ayran een verplicht drankje in de voeding van ouderen.
Bovendien staat Ayran bekend om zijnantivirale eigenschappen. Het is niet verrassend dat het wordt aanbevolen voor mensen met een verzwakt immuunsysteem. Het product is ook nuttig voor mensen die vatbaar zijn voor luchtwegaandoeningen en seizoensgebonden virussen.
Bij het identificeren van de indicaties en contra-indicaties van het product, is het de moeite waard om op te letten dat Ayran veel wordt gebruikt terwijl verschillende diëten worden gevolgd om af te vallen.
Het lage caloriegehalte van de drank, de afwezigheid van kankerverwekkende stoffen en "schadelijke" vetten maakt het product licht verteerbaar en waardevol voor het menselijk lichaam.
Op dit moment zijn er geen specifieke contra-indicaties voor Ayran geïdentificeerd. Er zijn geen bijzondere beperkingen op het gebruik van de drank.
Als u geen individuele intolerantie heeft voor het product, zweren of gastritis, kunt u het veilig opnemen in uw dagelijkse voeding.
Overmatig gebruik kan echter leiden tot losraken van de ontlasting. Als u een soortgelijk effect waarneemt, moet u de hoeveelheid product in uw dieet verminderen.
Hoe thuis gezonde Ayran koken? Dit is wat we zullen bespreken in het vervolg van het artikel.
Natuurlijk kunt u het eindproduct in de winkel kopenof zelfs voor hem naar Turkije gaan, maar dankzij dit artikel leer je zelf hoe je een gezond drankje maakt. Je kunt Ayran zelfs thuis gezond en lekker koken. Houd u echter alleen aan een beproefd recept.
Laten we beginnen.
Breng eerst de melk aan de kook, laat het op laag vuur tot het kookt. Van het totaal moet een derde worden gekookt.
Voeg vervolgens de kant-en-klare zuurdesem met levende bacteriën toe aan gekookte melk en laat deze een paar uur op een warme plaats staan.
We verdunnen de resulterende massa met water totdat de gewenste consistentie is verkregen. Voeg naar smaak suiker, zout en kruiden toe.
Dit is een traditioneel Ayran-recept. Er zijn eenvoudigere technologieën, maar als je het recept verandert, kun je een drankje krijgen met een heel andere smaak en textuur.
Naast dat het een kant-en-klare drank is, kun je er ook veel uitstekende gerechten van maken.
Vaak wordt het gebruikt bij de vervaardiging van okroshka. Echte fijnproevers koken liever zo'n okroshka en voegen een grote hoeveelheid mosterd en groenten toe.
Als je ayran mengt met kruiden (koriander, peterselie, basilicum) en een paar druppels citroensap toevoegt, kun je een geurige saus krijgen voor vleesgerechten.
Iemand kookt graag gezonde en lekkere yoghurts op basis van deze drank. Voeg hiervoor in blokjes gesneden fruit of bessen toe aan het eindproduct.
Ayran wordt ook veel gebruikt bij afslankdiëten. De drank bevat de minimale hoeveelheid calorieën. Het helpt ook om gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam te verwijderen, wat belangrijk is tijdens het afvallen. Ayran kan een vrij dikke consistentie hebben en kan dus een hele maaltijd vervangen.
Voor gewichtsverlies is deze remedie eenvoudig enHandig: u hoeft zich niet te verdiepen in de bereiding van ingewikkelde dieetlekkernijen voor lunch of diner. Natuurlijk, als je het probeert, kun je Turkse ayran zelfs in de metropool vinden.
Tegenwoordig stellen velen deze vraag. Ik vraag me af wat er gemeenschappelijk is en wat er anders is? Alles in orde.
Ten eerste bestaat tan uit gewone gekookte melk en yoghurt, terwijl ayran wordt gemaakt van drie soorten melk (koe, geit, schaap).
Ten tweede wordt ayran bereid met gist, terwijl tan dat niet is.
Ten derde kan ayran zowel dik als vloeibaar zijn en kan bruin alleen vloeibaar zijn.
Ten vierde wordt ayran nooit koolzuurhoudend en wordt tan alleen in deze vorm gemaakt.
Dus we ontdekten wat het verschil is tussen ayran en tan.
In dit artikel hebben we kennis gemaakt met wat isAyran, zijn eigenschappen en indicaties, een recept om thuis te koken, en leerde ook wat het fundamentele verschil is tussen tan en ayran.
Ontdek Ayran, en misschien kan uw leven sprankelen met nieuwe kleuren. Veel plezier met uw gebruik! En wees gezond!
