Собирать грибы настолько увлекательно, что можно benijd alleen mensen die de mogelijkheid hebben om elk jaar rustig te jagen. Als je, wanneer je naar het bos bent gegaan, een strooi fel oranje uiteinden ontmoet met een golvende hoed, dan weet je - je hebt een paddestoelpaddestoel gevonden. Wees voorzichtig - er zijn nog steeds valse vossen die in geen geval kunnen worden verzameld en gegeten. Maar ze zijn gemakkelijk te onderscheiden van eetbaar. De valse hoed heeft gladde randen, dus kijk zorgvuldig naar de bovenkant van de paddestoelen.
Cantharellen zijn niet alleen mooi, maar ook geweldigheerlijke champignons. Ze groeien bijna over het hele grondgebied van ons land, waar berken, naaldbossen of gemengde bossen worden gevonden. Je kunt ze verzamelen van het vroege voorjaar tot het late najaar. Wat hen onderscheidt van alle andere paddenstoelen, naast hun feestelijke kleur, is dat ze nooit worm zijn. Maar niet alleen deze functie maakt cantharellen zo populair - ze zijn ook ongewoon lekker. Om deze paddenstoelen te bederven, moet je veel moeite doen, zoals de cantharellen bakken door de kracht van zelfs een complete leek in culinaire kunst. Nu zul je het zelf zien.
Voordat ze de cantharellen bakken, moeten ze dat wel zijnweken voor een half uur in water, zodat het gemakkelijker is om het aanhechtende zand en de naalden eruit te wassen, die noodzakelijkerwijs aanwezig zijn op het oppervlak van de paddestoelen. Je wilt niet dat het zand op je tanden kraakt en de naalden de heerlijke smaak van gefrituurde cantharellen verstoppen. Daarom moeten alle paddestoelen grondig worden gewassen in stromend water, alles wat zich niet leent om te wassen wordt afgesneden en de cantharellen zelf worden in ongeveer gelijke stukken gesneden. Als ze klein genoeg zijn, kun je ze in de hele pan doen.
Gewassen en gesneden champignons worden in de diepte geplaatstpan, gevuld met water en in brand gestoken. Afdekking is niet nodig, want cantharellen kunnen pas worden gebakken nadat het water is verdampt. Terwijl onze champignons in een koekenpan koken, snijd u uien en bak deze in boter. Kook nieuwe aardappelen tot ze half gaar zijn en laat ze in een vergiet vallen. Voeg de boter en de aardappelen toe zodra het water in de pan kookt. Roer, zout, bestrooi met peper en bak ongeveer 5-10 minuten. Laat de aardappelen ook afdekken met een heerlijke korst. Zet het vuur lager, voeg zure room toe aan de schaal, dek de pan af met een deksel en laat nog ongeveer vijf minuten sudderen. Serveer het gerecht, bestrooid met fijngehakte kruiden.
Het begin is bijna hetzelfde als in het vorige.het recept - wassen, snijden, in een koekenpan doen, met water vullen en op hoog vuur houden tot het water volledig kookt. Zodra het water is verdampt, gooien we een stuk boter in de pan (je kunt natuurlijk plantaardige olie nemen, maar het is beter om nog te roeren, omdat het veel lekkerder is om de cantharellen erop te bakken). Voeg vervolgens gesneden aardappelen toe en bak, vergeet niet te roeren, ongeveer 10 minuten. Nu moet je zout maken, gehakte uien voor champignons en aardappelen doen en doorgaan met koken tot het een gouden tint heeft. Aan het einde van het frituren kunt u het gerecht met kruiden besprenkelen, of u kunt de voorbereide champignons ermee aardappels en gewoon op een bord versieren.
