Helaas veel moderne huisvrouwenweet absoluut niet hoe je gerechten moet bereiden met inheemse Russische producten. De meeste inwoners van grote steden hebben bijvoorbeeld geen idee wat ze met eekhoorntjesbrood moeten doen, zodat ze bruikbaar worden, om nog maar te zwijgen van het oogsten voor de winter. Maar van hen blijkt het prachtige soep te zijn, ze kunnen worden toegevoegd aan friet, salades en vele andere gerechten. Zelfs oubollige eekhoorntjesbroodjes zijn goed als ze worden gekookt met uien en boter.
Ceps voor de winter
Degenen die niet echt van rommelen houdenDit soort bescheiden, maar zeer effectieve manier van opbergen zal je zeker aanspreken. Dus het drogen van champignons begint ook met sorteren en schoonmaken. U mag ze in geen geval wassen, anders kunt u het uiterlijk van het eindproduct bederven. Dus de bladeren, naalden en ander puin worden handmatig verwijderd. De procedure zelf kan het beste in vivo worden uitgevoerd. Versnelling van het proces draagt bij aan goed zonnig weer. Natuurlijk kun je alles doen in een speciale droger, maar ook met een gasfornuis, maar de meest geurige en gezonde paddenstoelen werken als ze in het huisje hangen onder een luifel of op een geventileerd balkon.
Degenen die deze methode nog nooit zijn tegengekomenbereidingen en weet niet wat te doen met eekhoorntjesbrood voor het drogen, het wordt aanbevolen om de doppen van de benen te scheiden. De eerste snijdt in dunne plakjes, de laatste - over cirkels. Vervolgens rijgen ze allebei aan een sterke draad en hangen ze uit, of verspreiden ze zich in één laag op een bakplaat. In natuurlijke omstandigheden duurt dit ongeveer een week en in de oven - enkele uren. De mate van gereedheid moet periodiek worden gecontroleerd. Het is belangrijk om niet te haasten door de temperatuur te verhogen (deze mag niet hoger zijn dan 70 ° C), anders worden de paddenstoelen in de toekomst bitter. Zo'n werkstuk moet op een droge, donkere plaats worden bewaard. Een goed gesloten, ondoorzichtige container is ideaal.
In de winter vormen gedroogde paddenstoelen een geweldige soep. Vooraf gedrenkt in water, ze kunnen ook worden gebakken, gestoofd, toegevoegd aan sauzen, in het algemeen doen ze hetzelfde als bij verse.
Gebakken eekhoorntjesbrood
Dit gerecht is ideaal voor degenen die alleenHij kwam terug uit het bos met een volle mand en weet tot nu toe niet precies wat hij met zijn prooi moet doen. Als u denkt aan het drogen van champignons of het invriezen, kunt u er snel een paar bakken. Bovendien zullen de producten ook een minimum aan tijd vergen. Neem op een pond champignons de ui, 30 g plantaardige olie en 50 g boter, zout, gemalen peper en knoflook naar smaak. Eerst worden ze gesorteerd, schoongemaakt en gewassen, daarna worden ze gesneden en naar een lege hete pan gestuurd. Binnenkort zal er veel sap zijn dat in een container wordt gegoten (het zal nog steeds nodig zijn) en in plaats daarvan wordt olie toegevoegd. Schil de ui, snijd hem in halve ringen en stuur hem daarheen, aan het einde is er fijngehakte knoflook. Vervolgens moeten de champignons gebakken worden tot ze knapperig zijn, zout, peper en giet het sap terug. Maak vervolgens het vuur maximaal en blus met het deksel nog 5 minuten dicht Serveer ze als een zelfstandig gerecht of bij een bijgerecht. Dit recept is perfect voor degenen die niet weten wat ze met eekhoorntjesbrood moeten doen, omdat het heel eenvoudig is en het resultaat uitstekend is.
