Zelfs de meest fervent tegenstanders van alcohol kunnen dat nietom niet toe te geven dat rode droge wijn in kleine hoeveelheden zeer gunstig is voor het lichaam. Het verbetert de menselijke immuniteit, helpt hemoglobine te normaliseren, stimuleert de spijsvertering en hartspier. Het is echter heel belangrijk om het niet te overdrijven, want druivenwijn, het recept waarvoor je nu thuis zult lezen, is alcohol. En raak er niet bij betrokken. Maar een glas "overslaan" tijdens een feestelijk diner is niet alleen lekker, aangenaam, maar ook nuttig.
К сожалению, большинство из тех алкогольных de dranken die we in de winkel kunnen kopen bevatten vrijwel geen voedingsstoffen. Dit geldt ook voor wijn. Een drankje van echt hoge kwaliteit kost veel geld, en zelfs dan is er niet altijd een garantie dat de informatie op het etiket waar is. Een ander ding is druivenwijn, waarvan het recept al tientallen jaren in de familie wordt bewaard. Het wordt getrakteerd op lieve gasten, het wordt gedronken tijdens vakanties en een glas dat bij je stemming past, genietend van de geweldige smaak en het rijke boeket. U kunt uw eigen recept voor zelfgemaakte druivenwijn hebben (als u er nog geen heeft), op basis van het volgende.
Ervaren wijnmakers beweren daarvoordrink alleen de zogenaamde wijndruiven. In ons gebied is Isabella blauwe bes erg populair bij het maken van zelfgemaakte drankjes. Deze druif is erg pretentieloos. Voelt zich goed bij onze niet bijzonder hoge luchttemperaturen, rijpt van begin tot half oktober, waardoor u elke keer voor de nieuwjaarsvakantie kunt genieten van het drankje van de nieuwe oogst.
Dus druivenwijn, het recept waarvoorop basis van de bes van deze variëteit, gemaakt van fruit dat eerder was gescheiden van takken en bladeren. Dit proces is nauwgezet, maar noodzakelijk als je een puur drankje wilt krijgen met een ongecompliceerde smaak. De bessen worden in een grote bak gedaan en er wordt sap uit geperst. Sommigen doen het met hun voeten en lopen lange tijd over de druiven. Dit kan worden gedaan met behulp van de gebruikelijke crush, die in elk huis staat en wordt gebruikt om aardappelpuree te maken.
Vervolgens wordt het druivensap door filteren van de cake gescheidendoor kaasdoek of een vergiet met fijne gaatjes. Deze kostbare vloeistof wordt vervolgens in een grote fles gedaan en vult slechts tweederde van de container. Vervolgens worden de schalen zorgvuldig gekurkt (tot ze volledig zijn afgesloten) met een kurk met een buis waardoor koolstofdioxide zal ontsnappen als gevolg van de fermentatie van de drank. Na het voorblazen van de buis wordt deze in een kom met water neergelaten.
Druivenwijn, waarvan het recept wordt overwogenklassiek, moet "spelen" bij een temperatuur van +5 graden Celsius gedurende 2-3 maanden. Nadat je het na deze tijd hebt leeggemaakt, kun je al genieten van een echt drankje van hoge kwaliteit. Het wordt een droge wijn met een sterkte van ongeveer vijf graden. Alle heilzame stoffen van druiven in zo'n drankje worden maximaal bewaard.
En hoe je thuis druivenwijn maaktvoorwaarden robuuster? Evenzo alleen langer. Suiker moet worden toegevoegd aan kant-en-klare droge zelfgemaakte wijn (van 50 tot 200 gram per liter vloeistof). Hoe meer het is, hoe sterker en zoeter het drankje. Giet de vloeistof in dezelfde, eerder gewassen container, sluit de stop met een tube en laat nog een maand "spelen". Fles vervolgens de zelfgemaakte wijn (13-15 graden), bewaar deze in de koelkast of kelder en geniet van de heerlijke smaak van de bedwelmende drank.
