In China (in het historische thuisland) wordt abrikoos meer dan vijfduizend jaar gekweekt, in Europa - ongeveer tweeduizend. Gedroogde abrikozen zonder zaad worden gedroogde abrikozen of kaisa genoemd, met een botabrikoos.
Voor het drogen kunnen abrikozenpittenop twee manieren geëxtraheerd. Als ze hiervoor in tweeën worden gesneden, worden de gedroogde vruchten gedroogde abrikozen genoemd en als het bot wordt uitgeperst zonder de schil te breken, wordt een kaisa verkregen. Uryuk is gedroogde abrikozen met kuilen. In Aziatische landen wordt elke vorm van verse abrikozen echter abrikoos genoemd.
Ze worden 6-8 dagen op speciale plaatsen in natuurlijke schaduw gedroogd. Om een kilo gedroogd fruit te krijgen, heb je drie tot vier kilo verse abrikozen nodig.
De leider in populariteit op de Russische marktvandaag natuurlijk gedroogde abrikozen. Vitaminen in gedroogd fruit zijn veel minder dan in vers, maar het gehalte aan mineralen (kalium, koper, kobalt, mangaan, ijzer, calcium, fosfor en andere) is groter dan in veel fruit dat net uit een boom is verwijderd. Gedroogde abrikoos bevat veel organische zuren (nicotine, citroenzuur, salicylzuur) en pectines, die radionucliden goed uit het lichaam verwijderen. Het hoge gehalte aan sucrose, fructose en glucose maakt gedroogde abrikozen zo zoet.
Deze gedroogde vruchten zijn vooral nuttig voor ziekten.hart, bloedarmoede, slechtziendheid, als een algemeen versterkend middel. Ze helpen bij het opheffen van verstopping van bloedvaten, verjongen de huid, versterken het haar en verzachten zelfs harde tumoren. Plantenvezels reinigen de darmen perfect.
Gedroogde abrikoos is een dieetproductomdat het veel kaliumzouten bevat, die het niveau van natriumzouten aanzienlijk overschrijden. Magnesium maakt het nuttig voor de behandeling van hypertensie en bloedarmoede. In gedroogde abrikozen zit veel vitamine B1,2,5; C; R. Caroteen zit er niet minder in dan in kippendooier.
Gedroogde abrikozen is een geconcentreerd product.Als verse abrikozen 2 gram vezels per 100 g product bevatten, dan in droge abrikozen - 18 gram (dat wil zeggen 9 keer meer). Daarom moet u het in redelijke hoeveelheden gebruiken om geen maag- of darmklachten te krijgen. Een dag kun je niet meer dan 80-100 gram gedroogd fruit eten. Deze hoeveelheid gedroogde abrikozen heeft trouwens hetzelfde effect op het hematopoëse-proces als een kwart kilo verse runderlever of 40 mg ijzerpreparaat.
In Centraal-Azië wordt gedroogde abrikoos genoemdexclusief een geschenk van Allah, dankzij zijn helende eigenschappen. Het is nuttig voor ziekten van het zenuwstelsel, reinigt bloedvaten, behandelt tumoren, helpt bij het bestrijden van verkoudheid (het heeft een antipyretisch effect) en migraine. Het heeft tonische eigenschappen, helpt bij het omgaan met chronische vermoeidheid. Het is ook nuttig om te eten voor mensen die aan nierziekten lijden. Het vermogen van gedroogde abrikozen om het geheugen te verbeteren en hersenactiviteit te stimuleren is bekend. Het jodium heeft een goed lipotroop en anticholesterol effect.
Gedroogde abrikoos voor diabetes is gecontra-indiceerd. Je kunt deze gedroogde vruchten niet eten op een lege maag, zelfs na onverteerbaar voedsel.
Bij het kopen, moet u aandacht besteden aan de externesoort gedroogd fruit. De beste gedroogde abrikozen - schoon, groot, goudkleurig, enigszins transparant van uiterlijk, gemiddelde elasticiteit en stijfheid. Natuurlijke gedroogde abrikozen mogen niet fel oranje van kleur zijn: deze kleur wordt bereikt door kleurstoffen. Kies lichtere vruchten die het meest op vers fruit lijken.
Tijdens het koken werd de gedroogde abrikoos erg breedtoepassing, omdat het even succesvol wordt gebruikt, zowel bij de bereiding van desserts, en als een origineel ingrediënt in vleesgerechten. Compotes worden gekookt van gedroogde abrikozen, pilaf, sauzen en zelfs soepen worden gekookt. Het geeft de gerechten een aangename zoete smaak en een geweldig aroma.
Bewaar gedroogd fruit op een droge, donkere plaats.
