Heeft u iemand ontmoet die gemakkelijk een glas vers geperst sap kan weigeren? Nauwelijks. Iedereen weet immers dat zowel groente- als vruchtendranken erg handig zijn, en bovendien gewoon heerlijk.
Om het hele jaar door sappen te drinken, heb je ze nodigaanschaffen voor toekomstig gebruik. Het is leuk om op een koude winterdag een potje van onze eigen productie te openen en te genieten van de geur van de zomer en een ongewone smaak. Het conserveringsproces is zo eenvoudig dat het niet mag worden verwaarloosd.
In dit artikel zullen we in detail beschrijven hoebereid wortelsap, aangezien het wortelgewas, waaruit de drank is gemaakt, al lang bekend staat om zijn helende eigenschappen. Voor mensen met nier-, lever- en hart- en vaatziekten is het erg handig. En alleen voor het voorkomen van verschillende aandoeningen is wortelsap nodig. Dus waarom hebben we het niet voor toekomstig gebruik?
Dus wat is wortelsap goed voor de wintergeoogst? Het positieve effect van de drank op de algemene conditie van het lichaam is al lang bekend. Het heeft antiseptische en antibacteriële eigenschappen, vermindert zwelling.
Caroteen, dat er deel van uitmaakt, maakt sapeen uitstekend ontstekingsremmend, antitumor en antiverouderingsmiddel. Bovendien is bewezen dat het systematisch gebruik van wortels het risico op onvruchtbaarheid aanzienlijk vermindert.
Het gehalte aan vitamine E in wortelsap versterkt het immuunsysteem. Een drankje is een geweldige manier om kanker te voorkomen.
Er zijn nogal wat recepten voor dit heerlijke drankje. Dus hoe maak je wortelsap thuis? Overweeg enkele van de beschikbare opties.
Het proces om op deze manier een drankje te bereiden is vrij eenvoudig. Wortelsap voor de winter is erg mals en lekker, en vooral (vergeet het niet) nuttig.
Als het werkstuk is gemaakt van pulp, worden er natuurlijk veel nuttiger en voedzamere stoffen in opgeslagen, wat belangrijk is.
Om zo'n heerlijk drankje te krijgenhet is noodzakelijk om rijpe wortelgroenten te nemen, ze goed te wassen en schoon te maken. Verder worden wortels, zoals gebruikelijk, niet fijngemaakt in de klassieke versie, maar zoveel mogelijk gekookt tot ze zacht zijn.
De resulterende bouillon wordt goed gefilterd, de vrucht zelfvermalen in een blender of door een zeef gaan. Als het wortelsap met pulp vrij dik is, kan het licht verdund worden met water (gekookt en gekoeld).
Vervolgens wordt de drank in glazen containers gegoten en gesteriliseerd.
Laten we nu eens kijken naar een recept voor het maken van pulpvrij wortelsap.
Om iets te drinken moet je kiezenwortelgewassen zijn het meest volwassen. Ze worden grondig gewassen onder stromend water, schoongemaakt. Vervolgens vermalen ze het met een sapcentrifuge, een keukenmachine of persen ze het sap uit de geraspte wortels met een pers.
Vervolgens moet de resulterende vloeistof bezinken. Na een tijdje wordt het door gaas gefilterd, in meerdere lagen gevouwen.
Vervolgens moet wortelsap in een grote bak worden gegoten en verwarmd (niet gekookt) tot 85 graden.
De verwerkte drank wordt na verwarming gegoten(niet tot de rand) in glazen potten of flessen die eerder zijn bereid. De containers worden gekurkt en gedurende 30 minuten gesteriliseerd bij een temperatuur van minimaal 110 graden.
Wortelsap is klaar voor de winter. Het wordt een favoriete traktatie voor zowel kinderen als volwassenen.
Ondanks alle voordelen en geweldige smaak, houden sommige mensen nog steeds niet van puur wortelsap. In dergelijke gevallen kunnen gemengde dranken met succes worden bereid.
Appel-wortelsap voor de winter, waarvan het recept hieronder wordt aangeboden, zal niet minder, maar nog lekkerder en gezonder zijn.
Kies rijp fruit om de mix te bereiden.Wortelgroenten worden grondig gewassen, geschild en in middelgrote stukjes gesneden. Vervolgens moeten ze met een dubbele ketel of snelkookpan met warmte worden behandeld.
Bereide wortels worden door een zeef afgeveegd en gemengd met appelsap in de volgende verhoudingen: 600 g sap voor 400 g wortelpuree.
Verder moet 150-200 g kristalsuiker aan het resulterende mengsel worden toegevoegd. En warm het 5 minuten op bij een temperatuur van 85 graden.
Appelwortelsap wordt in vooraf voorbereide containers van hete liter gegoten en gedurende 20-25 minuten gepasteuriseerd. Daarna worden de potten verzegeld en op een koele plaats naar de opslag gestuurd.
Fans van een slank figuur kunnen proberen een drankje te maken met de toevoeging van pompoenpulp, wat behoorlijk effectief is bij het afvallen.
Dit sap wordt gemaakt in een verhouding van 1: 3 en wordt bereid volgens hetzelfde principe als wortel-appelsap. En nogmaals, als resultaat krijgen we zowel een uitstekende smaak als een voordeel.
Wortelsap, thuis bereid, kan vrij lang worden bewaard. Om dit te doen, is het noodzakelijk om de kwaliteit van de sluiting goed te controleren en de containers met de drank op een koele, donkere plaats te bewaren.
Als u schimmelvlekken op het oppervlak van het sap opmerkt, zij het klein, is het ten strengste verboden om een dergelijk product te eten om voedselvergiftiging te voorkomen.
Om wortelsap maximaal te laten profiteren, is het raadzaam om enkele regels voor de inname te volgen.
1. Het wordt aanbevolen om de drank niet tijdens de hoofdmaaltijden te drinken, maar tussendoor.
2. Voor een positief effect moet je plantaardige olie en zure room aan het sap toevoegen (elk 1 theelepel).
3. Het is onwenselijk om een drankje gemaakt van wortelen langdurig te consumeren. Pauzes nemen.
4. Bij de behandeling van gastritis kunt u gedurende 10 dagen twee keer per jaar (in het voor- en najaar) een cursus volgen. Neem 2-3 maal daags een eetlepel 1,5 uur voor de maaltijd.
Overmatig gebruik van wortelsap kan ernstige hoofdpijn, lethargie, constante slaperigheid, braken en andere nogal onaangename gevoelens veroorzaken.
Bovendien kan overmatig gebruik van de drank de huidskleur negatief beïnvloeden. Het wordt oranje op het gezicht en de handpalmen.
Wortel of een ander sap dat voor de winter is bereid, is een echte voorraad aan vitamines, vooral in de winter, wanneer we een catastrofaal gebrek eraan hebben.
