Deze ongelooflijk mooie en delicate saus is snel klaar en past goed bij bijna alle gerechten op tafel.
Voordat we worteldip beginnen te koken,laten we uitleggen wat voor soort gerecht het is. Dip is een dikke, romige saus die is gemaakt van groenten, vlees, kaas, kruiden. De naam komt van het Engelse werkwoord "dunk" en ze eten op deze manier dipsauzen - dunk brood, cakes, taarten, plakjes kaas en vlees, in het algemeen alle producten van de tafel die kunnen worden ondergedompeld.
Dit gerecht is heel gebruikelijk in de wereld, vooral inoosterse landen, en nu heeft de populariteit ervan ons bereikt. En steeds vaker vind je in Russische recepten dit onbekende woord "dip" voor onze oren.
Worteldip - niet alleen ongelooflijk lekkersaus, maar ook een heel gezond gerecht. Wortelen zijn immers een echte voorraad aan vitamines. Het bevat caroteen, dat van onschatbare waarde is voor de gezondheid, dat in het lichaam wordt omgezet in vitamine A. Vitaminen B, PP, C, E en K zijn ook aanwezig in deze groente.
Wortelen worden voor bijna iedereen aanbevolen.Het is zowel nuttig voor het gezichtsvermogen als voor het versterken van het tandvlees, dit wortelgewas is een uitstekende groeistimulator, daarom zijn wortels zeer wenselijk in een kinderdieet. Gekookte wortels zijn ook een uitstekend profylactisch middel voor maagaandoeningen en diabetes.
Dus als je een worteldip hebt bereid, krijg je niet alleen een heerlijke saus, maar ook een heel gezond gerecht voor het hele gezin.
Om aan de slag te gaan bieden wij je dus worteldipsaus aangenaamd de lite-optie, die u veilig kunt gebruiken tijdens het vasten. En als je dit gerecht nog nooit hebt gekookt, raden we aan om met dit recept te beginnen.
We hebben dus nodig:
Kook de wortels gaar, maak ze schoon,in kleine stukjes gesneden en naar een blender gestuurd. Giet er plantaardige olie in, voeg tomatenpuree (of sap) toe, knoflook geperst op de knoflook. Zout naar smaak, peper en klop alles tot een homogene massa.
De worteldip is klaar!Om een meer originele smaak te geven, kun je een beetje kaneel (een derde van een theelepel) en een halve theelepel gedroogde munt aan het mengsel toevoegen. Als je het gerecht warm wilt maken, doe er dan wat peper bij.
Zo'n dip kan in koude vorm worden gegeten of kan voor gebruik licht worden verbrand.
Als je wilt dat de saus meer verzadigd issmaak, dan kun je het complexer maken door die ingrediënten toe te voegen die het pikant en scherp maken. Je aandacht is een worteldip, een recept dat populair is in Azië.
Neem voor het koken:
Eerst alle kruiden - koriander, nootmuskaat,kurkuma - bak in een pan zonder olie. Specerijen geven een duidelijkere smaak. Voeg vervolgens fijngehakte uien, geperste knoflook en gehakte koriander toe aan de pan en bak 10-15 minuten. Zodra de gouden korst verschijnt, sturen we de fijngehakte wortels naar de pan (je kunt ringen gebruiken, je kunt blokjes gebruiken, er is niet veel verschil). En laat sudderen op laag vuur tot het gaar is.
Vervolgens brengen we ons werkstuk over naareen diepe kom en geef het de tijd om af te koelen. Vervolgens sturen we dit mengsel naar een blender en kloppen het grondig. Vergeet op dit moment niet om de overgebleven plantaardige olie, een beetje water (zie welke consistentie je wilt bereiken) en geperst citroensap toe te voegen.
Koel de kant-en-klare dip - en dat is alles, het is klaar voorgebruik. Zo'n zeer pikante saus is goed te serveren bij gezouten crackers of tortilla's. Als optie voor de Russische keuken is het heel goed mogelijk om gasten pannenkoeken aan te bieden.
