Многие хозяйки с приходом осени задумывались над hoe aubergine te maken. Dit kan op veel manieren. Als je je wintermenu wilt diversifiëren en gasten wilt verrassen, probeer dan zo'n origineel voorgerecht, zoals gedroogde aubergine, te bereiden. Het recept kan naar uw smaak worden gekozen. Ze worden toegevoegd aan verschillende snacks en salades, geserveerd met rijst, gekookte aardappelen, vlees.
Баклажаны являются достаточно распространенной plantencultuur, ze hebben veel nuttige eigenschappen. Anthocyanen, die in fruit voorkomen, beschermen het menselijk lichaam tegen oncologische ziekten, onderdrukken negatieve processen in de cellen en voorkomen veroudering van het lichaam. Bovendien voorkomen ze de vernietiging van hersenweefsel.
Aubergine kan in dieet worden gebruiktvoeding vanwege het lage caloriegehalte. Pectine en andere waardevolle sporenelementen dragen bij aan de verwijdering van toxines uit het lichaam, interfereren met de opname van cholesterol. Fruit eten is goed voor het maagdarmkanaal.
Om gedroogde aubergines thuis te makenvoorwaarden, heb je 1 kg fruit nodig, zover als takken van verse razmarin, tijm en oregano naar smaak, drie teentjes knoflook, zout, peper, olijfolie (kan worden vervangen door groente).
De vruchten moeten rijp en veerkrachtig zijn, metuniforme donkere violette kleur, zonder beschadigde en verrotte gebieden. Aubergine wordt gewassen, in cirkels gesneden (1 cm dik). Om het gerecht zachter en malser te maken, kunnen de vruchten worden geschild. Daarna worden ze met zout gegoten en een uur gelaten om bitterheid te krijgen.
Через час баклажаны нужно промыть, промакнуть vocht met keukenpapier of servetten, en plaats op een bakplaat, die vooraf is gesmeerd met olie. Bestrooi met zout, voeg zwarte peper, tijm en oregano toe naar smaak, bestrooi met olijfolie.
Gedroogde aubergine wordt gekookt in een voorverwarmde oventot honderd graden. De ovendeur moet op een kier staan. Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de vruchten niet verbranden. Na ongeveer drie uur moet de aubergine worden verwijderd. De mate van gereedheid wordt bepaald door de flexibiliteit en zachtheid van de cirkels.
Банки и крышки тщательно моют, используя раствор zuiveringszout. Banken worden gesteriliseerd en de deksels worden tien minuten gekookt. Giet op de bodem van de gesteriliseerde pot olijfolie, leg de gedroogde aubergine, besprenkeld met kruiden (razmarin en knoflook), giet olie op elke laag. Olie moet aubergine cirkels volledig bedekken. De pot is afgesloten met een steriel deksel. Het gerecht is binnen een week klaar, je moet het in de koelkast bewaren. Zongedroogde aubergines voor de winter, op deze manier bereid, kunnen maximaal zes maanden worden bewaard.
Deze gedroogde aubergine smaakt heerlijk.Je moet 1 kilo aubergine, drie teentjes knoflook, een beetje chilipeper, drie theelepels gedroogde basilicum, rozemarijn, selderij, anderhalve theelepel paprika, plantaardige olie, zout, peper nemen.
Баклажаны моют и обсушивают, обрезают плодоножки, verwijder de huid, verwijder beschadigde en rotte plaatsen. Daarna moeten ze worden gesneden in de vorm van ringen van een halve centimeter dik. Aubergine wordt in een kom geplaatst, gezouten en 20 minuten bewaard om de bitterheid te verwijderen.
Een beetje water wordt in de pan gegoten, aan de kook gebracht en de vruchten worden erin geblancheerd. Dit is nodig om ze zachtheid te geven.
Vervolgens worden de aubergineringen op een bakplaat geplaatst, geolied, bestrooid met een half mengsel van kruiden.
De temperatuur in de oven moet 30-40 ° C zijn.De vruchten worden gedroogd van twee en een half tot drie uur. Vervolgens worden ze in voorbereide potten geplaatst, bestrooid met kruiden en gegoten met plantaardige olie. Banken zijn goed gesloten met deksels.
Anderhalve kilo aubergine moet worden ingenomensojasaus (drie eetlepels), 70 gram vloeibare honing, een kwart kopje olijf- of zonnebloemolie, drie eetlepels appelazijn, een theelepel gedroogde adjika en karwijzaad.
Alle ingrediënten moeten in een gesloten container worden geplaatst en worden geschud.
Aubergine moet worden geschild en in dunne platen (0,5 cm) worden gesneden, in een container worden gevouwen, de marinade worden gegoten en goed worden gemengd. De capaciteit wordt een dag in de koelkast geplaatst.
Na de aangegeven tijd wordt de marinade uitgelekt, wordt de aubergine geperst en op een bakplaat gelegd die met perkament is bedekt. Droog bij een temperatuur van 75 ° C, met de deur op een kier, 2-3 uur.
Gedroogde aubergine thuis kan worden bereid met behulp van de droger. Droog ze gedurende drie uur bij 50 ° C. Een gerecht wordt als gereed beschouwd wanneer de olie die in het fruit is opgenomen aan de oppervlakte komt.
Je krijgt scherpe, geurige en smakelijke gedroogde aubergines voor de winter.
Het gerecht kreeg zijn naam omdat de vruchten die op deze manier zijn bereid qua smaak en uiterlijk vergelijkbaar zijn met champignons.
Gebruik alleen jonge gerechten om te kokenfruit waarin het zaadgehalte minimaal is. Aubergine wordt gewassen en in cirkels gesneden. Vervolgens moeten ze worden ingeregen en op een bakplaat worden gelegd. Gedroogd bij een temperatuur van 160 ° C gedurende tien minuten, waarna het nodig is om laag te hangen op een droge plaats voor de laatste droging
Плоды моют, обсушивают и режут в виде тонких bands. Vervolgens moeten ze op een bakplaat worden gelegd, bedekt met gaas en op een plaats worden bewaard die zonder tocht gedurende vijf dagen tegen de zon wordt beschermd. Om de vruchten gelijkmatig te laten drogen, moeten ze worden omgedraaid.
De snijmethode hangt af van welke gerechten gedroogde aubergine gebruiken.
Blokjes
Op deze manier worden de vruchten gesneden, die worden gebruikt om kaviaar of stoofpot te bereiden. Drie tot vier dagen gedroogd bij kamertemperatuur.
Rietje
Kan gebruikt worden in salades en soepen.De vruchten, geschild, moeten worden geraspt en op een schone doek worden uitgesmeerd. Op deze manier bereide aubergines moeten in stoffen zakken worden bewaard.
Zongedroogde aubergine kan worden geconsumeerd alseen zelfstandig gerecht, maar ook een toevoeging aan aardappelen of vlees. Bovendien wordt de op deze manier bereide aubergine een onmisbaar onderdeel van verschillende wintersalades.
