Kookrecepten met stapsgewijze foto'sbereidingen kunnen de meest onervaren koks helpen hun favoriete lekkernijen te bereiden. Een van de meest voorkomende snoepjes die veel mensen graag met hun eigen handen maken, is jam en marmelade. Mulberry-jam is een voorbeeld van een heerlijke en ongebruikelijke traktatie die thuis kan worden bereid. Laten we tegelijkertijd eens kijken naar een recept voor een zomertaart met moerbeien.
Moerbeiboom
Dit is een heel eenvoudig recept.Je hebt ongeveer een kilo grote bessen nodig die je eerst moet sorteren, en vierhonderd gram witte suiker. Mulberry-jam zal zoeter en dichter blijken te zijn als u de vruchten niet lang in water bewaart. Na het uitsorteren van de moerbei, bestrooi het met suiker en zet het in een brede koperen bak op het vuur. Wacht tot het kookt, haal het onmiddellijk van het vuur en geef het mengsel na afkoeling met een blender uniformiteit. Zet het dan weer op het vuur en kook nog twintig minuten, zorg ervoor dat het niet verbrandt. De resulterende massa moet gedurende zes uur afkoelen en trekken. Vervolgens wordt de moerbeibessenjam opnieuw gekookt en vervolgens in potten gegoten. Als de botten in de moerbeibessen u ervan weerhouden van deze jam te genieten, moet u ze tijdens het kookstadium met een fijne zeef verwijderen. Ook de moerbeiboom kan met een sapcentrifuge worden bereid.
Witte moerbei in jam
Voor twee kilo bessen is 900 gram suiker nodigvijf middelgrote appels, bij voorkeur niet erg zuur. Appels zijn nodig zodat de jam de juiste consistentie heeft. Dankzij de pectine die erin zit, kan dit gemakkelijk worden bereikt zonder toevoeging van vreemde chemische ingrediënten. Spoel appels en bessen af en droog af met een handdoek. Schil de appels en snijd ze in middelgrote blokjes. Bestrooi met suiker, na een kwartier in brand gestoken. Na het koken moet de jam doordrenkt worden en het sap laten gaan. Kook de volgende dag opnieuw. Giet vervolgens in potten en steriliseer. 'Als ik moerbeienjam maak, kan ik dat dan op smaak brengen met kruiden?' - vraag je. Het antwoord is natuurlijk ja! Steranijs, kaneel en gedroogde rozemarijn - een prachtige aromatische compositie om jam interessante noten te geven. Zoethout, venkel en pruimen zijn ook geschikt.
Taart met moerbeien, kwark en geleivulling
Maak eerst een mager, mager gebakje.De boter erin moet worden vervangen door zonnebloemolie, evenals eieren. Meng bloem (tweehonderdvijftig gram) met vier eetlepels suiker. Voeg een half glas plantaardige olie en anderhalve eetlepel zure room, gefermenteerde gebakken melk of yoghurt toe. Het deeg moet homogeen en voldoende elastisch zijn. Bak de basis, zonder hem uit de vorm te halen, koel en doe de eerste vulling erop - van kwark met zure room en suiker (apart kun je de gelatine oplossen en aan het mengsel toevoegen zodat het de vorm beter behoudt). Druk een beetje aan met een lepel. Bereid gelei uit één pak afgewerkt winkelpoeder. Leg de moerbei over de wrongelmassa, glad. Leg er een licht bevroren gelei op en strijk het glad met een heet mes.
