Champignon - een van de meest populaire champignons inVan Rusland. Ze zijn gemakkelijk te vinden in winkels, zelfs in de winter, en ze zijn helemaal niet duur. Deze champignons kunnen worden gebakken, gekookt, rauw gegeten, gebakken in de oven, toegevoegd aan pizza. Heerlijke soepen en pasta's worden bereid uit champignons. Ze kunnen worden geserveerd als een onafhankelijk gerecht of bijgerecht.
Эти грибы чрезвычайно полезны:ze zijn rijk aan ijzer, kalium, B-vitamines en vitamines PP, E en D. Qua fosforgehalte kunnen ze concurreren met zeevruchten. Champignons - een zeer bevredigend product en hun caloriegehalte is minder dan 30 kcal. Ze missen suiker, de hoeveelheid natrium is laag, waardoor deze paddenstoelen een voedingsgerecht zijn. Deze paddenstoelen zijn een natuurlijke bron van vezels die de spijsvertering verbeteren. Het foliumzuur dat ze bevatten is gunstig voor aanstaande moeders.
Misschien is het meest populaire gerecht gefrituurde champignon. Hoe champignons te bakken zodat ze zacht en sappig worden?
Eerst moet je beslissen welke paddenstoel jezal gebruiken: vers of bevroren. Ingevroren champignons zijn op zichzelf al zacht. Daarom moet je ze een klein beetje koken - niet meer dan 3-4 minuten. Vooral als je ze voor het frituren ontdooit. Bevroren champignons worden minstens tien minuten in de pan bewaard, gedurende welke tijd ze zullen koken en zelfs bedekken met een gouden korst. Eerst moeten ze smelten en het water laten ontsnappen, dan is het nodig om te wachten tot al het water heeft gekookt, en pas dan kan de olie worden toegevoegd.
Verse champignons zijn dichter en moeten worden gekookt.Een beetje langer. Vóór het frituren moeten de champignons grondig worden gewassen, vuil worden verwijderd en alle films verwijderen. Als de stippen stevig vastzitten, kunnen ze lichtjes worden ingewreven met een borstel. Na het wassen, voor het bakken van de champignons, moeten ze worden gedroogd of met een servet worden gepatcht. Als dit niet gebeurt, nemen ze vocht op en worden ze waterig.
Gepelde champignons gesneden.De vorm van de stukken kan absoluut elke vorm hebben, het hangt alleen af van de voorkeuren van de kok. Voor het frituren kunnen de champignons in reepjes, blokjes worden gesneden, in vier delen worden verdeeld of langs de borden worden gesneden. Bereide champignons worden in een pan met verwarmde olie gelegd. Olie kan van alles zijn: groente, boter en zelfs olijf. Het is belangrijk om te onthouden dat paddenstoelen gemakkelijk vet opnemen, dus voeg niet te veel olie toe. Vervolgens worden de champignons gebakken in een pan, af en toe 4-5 minuten roerend. Tijdens warmtebehandeling verliezen paddenstoelen veel vocht en worden daarom aanzienlijk verkleind. Om dezelfde reden doe je er niet te veel van in een pan: er komt veel water uit en de champignons worden niet gebakken, maar gestoofd. Om dit te voorkomen worden ze in kleine porties op hoog vuur gebakken.
Als u uien en groenten toevoegt voor het friturenchampignons, champignons zullen veel lekkerder zijn. Snijd hiervoor de ui in halve ringen of blokjes, rasp de wortels en voeg een paar minuten voor het koken toe aan de champignons. Als de ui donker is geworden, kan de pan van het vuur worden gehaald. Champignons die op deze manier worden bereid, kunnen als een zelfstandig gerecht worden geserveerd, of met een bijgerecht van aardappelen of rijst. Degenen die graag experimenteren, kunnen specerijen, kruiden, droge en verse kruiden aan de paddenstoelen toevoegen: basilicum, selderij, peterselie. Kant-en-klare champignons kunnen worden bestrooid met geraspte kaas; als het gerecht een beetje afkoelt, vormt zich er een zeer smakelijke korst op.
Champignons - uitstekend voedzaam en dieetProduct. Als je deze paddenstoelen weet te bakken, kun je het hele jaar door een heerlijk en bevredigend gerecht bereiden. Om ze te bakken heb je maar een paar minuten nodig, wat veel tijd bespaart en het leven van huisvrouwen makkelijker maakt.
