Sherbet - zelfgemaakte zoetheid

Sherbet is een zelfgemaakte zoetheid die je kuntbereid je voor door heel eenvoudige manipulaties. Dit is een kruising tussen ijs en halva. Thuis kun je sorbet maken, waarvan je het caloriegehalte zeker weet, en je kunt ook alle ingrediënten controleren die je erin doet. Laten we twee versies van deze lekkernij bereiden: aardbei en chocolade.

Homemade Sweet - Strawberry Fruit Ice

Dit is een heel licht dessert dat goed verfrist.in de hitte en kunt u seizoensfruit gebruiken tijdens het koken. Het belangrijkste bij het maken van aardbeiensorbet is de samenstelling en de uiteindelijke structuur. Om uniformiteit te bereiken, moet het snel worden ingevroren, waarna de gewenste kristallisatiegraad wordt bereikt. Je kunt sorbet malen met een blender, een mixer en zelfs een koud mes. Je hebt 450 gram aardbeien nodig (al geschild van de steeltjes), 250 gram suiker, een half glas sinaasappelsap, 75 gram citroensap en een soort likeur om op smaak te brengen. Siroop moet worden gemaakt van suiker en sappen. Pureer vervolgens de aardbeien en meng ze met het vocht.

Roer de likeur erdoor en plaats het mengsel in twee lagedienblad (wegwerp, folie). Het is belangrijk dat de bessenmassa niet in een dikke laag zit. Dan zal bevriezing optreden over de hele diepte. Bij plastic vaatwerk zal dit niet helemaal correct en veel langer gebeuren. Plaats de bakjes in de vriezer. Na een paar uur verwijderen, goed kloppen en weer in de kou leggen. Herhaal deze handeling nog een keer. Als je thuis een ijsmachine hebt, is dat geweldig. Maar zelfs als ze er niet is, zoals je kunt zien, krijg je een heerlijke zelfgemaakte zoetheid. Als de aardbeien zuur zijn, voeg dan meer suiker toe. Sorbet is niet houdbaar, maar verliest wel snel zijn frisse aardbeiensmaak. Daarom is het raadzaam om het binnen een week te gebruiken. Je kunt ook een zomercocktail maken met sorbet. Meng hiervoor in een blender tweehonderd gram sorbet, een glas wodka en een glas champagne of halfdroge witte wijn.

Zelfgemaakte zoetheid van chocolade

Deze sorbet bevat meer calorieën dan de vorige. Om het voor te bereiden, heb je koekjes nodig (je kunt "Yubileinoye" nemen), gedroogd fruit (kersen, veenbessen, gedroogde abrikozen of pruimen naar keuze), honing, een donkere chocolade (met een maximaal cacaogehalte), walnoten en amandelen. Bovendien kan de lijst met ingrediënten naar wens worden gevarieerd door verschillende noten, gedroogd fruit en zelfs noga of stukjes marshmallows toe te voegen. Alle componenten moeten met de hand worden meegenomen. Hak de noten fijn. Bovendien worden walnoten - in grote stukken (dan moeten ze in de oven geroosterd worden), en amandelen - in kleine kruimels. Breek de koekjes met je handen. Meng alle droge ingrediënten door elkaar. Smelt ondertussen boter en honing in een waterbad. Giet ze vervolgens over het droge mengsel en meng voorzichtig. Doe ze in een bakje met huishoudfolie. Zet in de kou. Na vijf tot tien uur kan de lekkernij eruit worden gehaald, gesneden en geproefd. Bewaar in de koelkast. Om de sorbet voorzichtig uit de vorm te halen, kun je hem snel (letterlijk voor enkele ogenblikken) in heet water onderdompelen.