Gesneden bier: de geheimen van een drankje

In de woorden van de beruchte Bond, James Bond:"Schud, maar meng niet (geschud, niet geroerd)!" Hetzelfde motto, waarschijnlijk alleen met de aanpassing voor een iets ander soort drankje, kan worden gekozen door diegenen die proberen een biertje te maken - de originele drank van verschillende variëteiten.

Essentie en filosofie

Het onderscheidende kenmerk van de drank in de aanwezigheid van een duidelijkegrens tussen lichte en donkere lagen. Zoals tussen yin en yang, als tussen licht en donker begin in de wereld. Gesneden bier mengt niet, het moet duidelijk worden afgebakend in een bierglas, met de nadruk op de esthetische volheid van een soort cocktail. In principe worden verschillende soorten bier (met name dezelfde fabrikant) perfect met elkaar gecombineerd, vanwege hun vergelijkbare recepten. Alleen de dichtheid van de drankjes is anders. De chip van deze compositie is dat de grens tussen de componenten echt zichtbaar is. En dit is een nogal arbeidsintensief proces, maar met bepaalde vaardigheden zul je zeker in staat zijn om bier te maken. Ze zeggen dat barmannen het hebben uitgevonden om hun vaardigheden opnieuw te benadrukken. We zullen het proberen en wij.

Hoe bepaal je welk bier minder dicht is?

Очень просто!Hoe hoger het percentage droge stof dat op het etiket wordt aangegeven, hoe dichter het is. Nog steeds - hoe hoger de mate van een bier, hoe minder dicht het is. Onder de voorwaarde van het observeren van dezelfde temperatuurregimes, begint het gesneden bier eerst meer (van onderaf) en vervolgens minder (van boven). Dus nu weet je hoe je een dichter schuimend drankje kunt kiezen. Begin met koken.

Hoe een biertje te maken: stap voor stap instructies

We hebben een halve liter donker en een halve liter nodiglight bier, bij voorkeur dezelfde fabrikant (het recept is voor iedereen vergelijkbaar, maar er kunnen enkele nuances zijn in de vorm van additieven die niet compatibel zijn met elkaar), een groot bierglas en een lepel (als er geen special is, dan kunt u met succes een gewone kantine gebruiken ). Een speciale lepel voor het snijden van bier heeft een bocht in het midden, zodat het handig is om het aan de rand van het glas te hangen.

1. Giet de eerste laag bier in een bierglas, meerdicht in consistentie. We doen dit langs de wand van het glas, om niet de vorming van een grote hoeveelheid schuim te veroorzaken (zijn laag mag niet meer dan 2 centimeter zijn). We verwachten ongeveer 30-60 seconden totdat onze eerste laag "kalmeert".
2. Vervolgens - op een omgekeerde lepel, vervangenin het midden van het glas bovenaan, schenken we het tweede bier met een dunne stroom. Het schuim van de vorige laag moet de val van de jet verzachten, waardoor het mengproces verder wordt voorkomen. Wanneer de tweede laag bier een rij van 3-5 centimeter krijgt, schenken we hem veel stoutmoediger en sneller. En je kunt het proces zelfs voltooien zonder een lepel met een bepaalde vaardigheid.

Dit is hoe je een biertje kunt maken. Het recept om te koken is heel eenvoudig, hoewel het vaardigheid en aandacht vereist.

geheimen

En nu, eindelijk, een paar geheimen van de barmannen:

1. Voor de onderste laag wordt het bier sterker gekoeld dan voor de warmere, bovenste. Dan zal zeker het koudere bier eronder blijven.
2. De tweede laag bier kan beginnen met het strooien van lepel schuim, vooraf schudden. We spreiden een paar centimeter en gieten dan. Resultaat: gegarandeerde scheiding van lagen.
3. Het is smakelijk om een ​​soortgelijk drankje met een rietje te drinken (alsjeblieft je vrienden)! Je kunt het apparaat van laag naar laag verplaatsen en de nieuwe smaak voelen.