Het recept voor driehoeken met vlees en aardappelen kwam opons van de Tataren. Dit gerecht is nationaal voor hen en wordt tijdens alle vakanties en feesten op tafel geserveerd. Meestal worden driehoeken gekookt met lamsvlees, maar het is heel goed mogelijk om rundvlees of varkensvlees te gebruiken.
Om Tataarse driehoeken met vlees en aardappelen te bereiden, hebben we nodig:
Voor de test:
Voor het vullen:
Маргарин выкладываем в стеклянную миску и ставим in de magnetron gedurende 40 seconden. Vervolgens halen we de gesmolten margarine uit de oven en mengen we zodat de resterende klonters oplossen. Schuif de kom opzij.
Giet de bloem voorzichtig in een zeef en zeef het vervolgens in een diepe kom. Dus we verwijderen knobbels. Dankzij deze actie wordt het deeg zacht en luchtig.
Neem droge gist en giet ze in de kom, voeg dan warm water toe en meng goed. Het resultaat zou een vloeibare homogene massa moeten zijn.
Giet melk in een pan en zet op gasfornuis. Het vuur moet klein zijn. We verwarmen melk tot kamertemperatuur. Belangrijk: als de melk heet is, kunnen de gist en het ei gaan schiften en zal het deeg bederven. Giet melk in een grote kom.
Voeg gesmolten margarine, zout en toekristalsuiker, meng en voeg dan het ei en de zure room toe. Meng alle ingrediënten goed tot een gladde massa. Als u besluit om een mixer te gebruiken, stelt u de snelheid in op medium. Voeg gist toe aan de resulterende massa en meng alles opnieuw. Nu voegen we onze bloem toe, dit moet geleidelijk gebeuren, en niet te vergeten constant te roeren zodat er geen klontjes ontstaan.
Als al het meel is toegevoegd, beginnen we te knedenhet deeg met je handen en voeg de zonnebloemolie toe. Het deeg moet elastisch en zacht zijn en mag niet aan uw handen kleven. Als ons luchtige deeg niet plakt, bedek het dan met een servet en leg het een uur op een donkere en warme plaats. Deze tijd is voldoende om het deeg te laten rijzen.
Het vlees voor driehoekige pasteitjes moet bij zijneen klein beetje vet, dan wordt de vulling lekkerder en sappiger. Spoel het vlees goed af voordat u het in stukken snijdt. Scheid vervolgens de aderen en film. De stukken voor de vulling mogen niet erg groot zijn, 1 cm is genoeg. Doe de afgewerkte stukken varkensvlees in een kom en voeg de laurierblaadjes toe, meng alles en zet apart.
Spoel de aardappelen af en schil ze. Daarna moeten de aardappelknollen ook in stukjes van 1 cm worden gesneden, voeg de gehakte aardappelen toe aan het vlees en meng goed. Schil de ui en hak deze fijn. Voeg de ui toe aan de kom en roer opnieuw.
We halen laurierblaadjes uit onze vulling en voegen naar smaak kruiden toe. Meng grondig en zet apart. De vulling voor de driehoeken met vlees en aardappelen is klaar.
Nu halen we het deeg eruit. Het is al klaar en klaar voor gebruik. We leggen ons deeg op tafel en vergeten niet eerst wat bloem toe te voegen zodat het niet aan het tafeloppervlak blijft plakken. Kneed het deeg en snijd het in 12 stukken. Pak een deegroller en rol elk stuk uit. In dit geval mag de dikte van de lagen niet meer zijn dan 0,4 cm.
Voeg voor elke cake het voorbereide toevulling. Dan nemen we de eerste cake en knijpen we de randen samen zodat we een driehoek hebben. Dan doen we dezelfde bewerking met andere blanco's. Leg de afgewerkte driehoeken op een bakplaat, bedekt met bakpapier.
Giet melk in een kleine kom en voeg een rauw ei toe, meng goed tot een gladde massa. Smeer elke driehoek in met de resulterende massa, het zal de taarten een blozende uitstraling geven.
Zet een bakplaat met taarten in een voorverwarmde oven. We bakken taarten tot ze goudbruin zijn, bij een temperatuur van maximaal 200 graden. De geschatte baktijd is 1 uur. We halen de afgewerkte taarten eruit en smeren ze in met boter. Hierdoor krijgen ze een nog fijnere smaak.
Je kunt driehoeken serveren met vlees en aardappelenniet alleen met warme dranken, maar ook met diverse bouillons. Het belangrijkste is de presentatie. Leg de driehoeken met vlees en aardappelen op een bord, zoals op de foto.
Hier zijn enkele handige tips:
