Hoe wordt bier alcoholvrij gemaakt?Deze vraag windt vandaag veel fans van dit drankje op. Bovendien wordt meer en meer recentelijk in de maatschappij een gezonde levensstijl geadverteerd. Daarom zien we in televisiereclame steeds vaker de vraag of bier drinken, dan alleen niet-alcoholisch is. Dus wat is dit drankje? Hoe slaagt hij erin om de smaak en het aroma van een bekend bier over te brengen, zonder er één gram alcohol in te hebben?
Прежде чем узнать, как пиво делают niet-alcoholisch, zullen we begrijpen wat het in het algemeen is. Experts zeggen dat dit een drankje is dat vergelijkbaar is met traditioneel bier, alleen om te proeven. Bovendien bevat het mogelijk helemaal geen alcohol of bevat het een kleine hoeveelheid alcohol. De sterkte van de drank varieert in dit geval, afhankelijk van het land, van 0,2 tot één graad.
Deze drank is vooral bedoeld voor mensen die zich geen alcohol kunnen veroorloven. Bijvoorbeeld vanwege een slechte gezondheid of de noodzaak om auto te rijden. Maar tegelijkertijd wil hij bier drinken.
Het is vermeldenswaard dat dit een heel nieuwe uitvinding is.Alcoholvrij bier verscheen pas in de jaren 70 van de XX eeuw. Dit komt door een sterke toename van het aantal auto's op de weg en een toename van ongevallen met dronken bestuurders. Ze begonnen het vooral actief te ontwikkelen in die landen waar het gebruik van bier een van de tradities is geworden.
De technologie voor de productie van alcoholvrij bier is vrij ingewikkeld. Bier met een diploma is veel gemakkelijker te krijgen. Daarom is het eindproduct duurder.
Для того чтобы разобраться, как пиво делают niet-alcoholisch, denk aan de technologie van de productie. Er zijn twee hoofdopties. De eerste is gericht op het verminderen van alcohol in bier door het gistingsproces volledig te elimineren, de tweede is gericht op het verwijderen van alcohol uit kant-en-klaar bier.
Om fermentatie uit te sluiten, is het noodzakelijkgebruik speciale gist. Ze zullen maltose niet fermenteren tot alcohol. Een andere effectieve manier is om het fermentatieproces te stoppen door af te koelen.
Dit is niet de beste optie, omdat de resulterende drank een grote hoeveelheid suiker bevat en de smaak helemaal niet lijkt op traditioneel bier.
Een andere manier waarop bier wordt gemaaktniet-alcoholisch is het verwijderen van alcohol uit een reeds afgewerkt product. Meestal worden thermische methoden voor deze doeleinden gebruikt. Vacuümdestillatie en vacuümverdamping komen ook veel voor.
Dit bier heeft een zogenaamde "gekookte" smaak, omdat het wordt blootgesteld aan hoge temperaturen.
Er is een andere manier om alcohol te verwijderen.Het wordt membraan genoemd. In dit geval wordt dialyse met de toevoeging van geconcentreerd zwavelzuur of osmose (eenrichtingsdiffusieproces) gebruikt. Dit is de enige manier om alcohol uit bier te verwijderen zonder toevlucht te nemen tot hoge temperaturen.
Deze vraag baart mensen die gecontra-indiceerd zijn in alcohol op aanbeveling van artsen, of liefhebbers van een schuimend drankje, die snel achter het stuur zullen kruipen.
Een duidelijk antwoord op de vraag of die er isalcohol in alcoholvrij bier kan niet worden gegeven. Het kan helemaal afwezig zijn, maar kan in kleine hoeveelheden aanwezig zijn. Het hangt allemaal af van de fabrikant en uw biermerk. Er zij aan herinnerd dat in verschillende landen onder alcohol wordt verstaan dranken met een verschillend alcoholgehalte.
In Rusland wordt bijvoorbeeld alleen bier met een alcoholpercentage van minder dan 0,5% niet als alcohol erkend.
En in het VK zijn er zelfs verschillende categorieën. Niet-alcoholische dranken zijn dranken met een alcoholgehalte van niet meer dan 5 honderdsten van een procent. Vervolgens komt de categorie dranken waaruit alcohol is verwijderd. Dit is precies wat alcoholvrij bier is. De derde categorie zijn alcoholarme dranken met een alcoholpercentage van maximaal 1,2%.
Dus of er alcohol in niet-alcoholisch bier zit, je moet jezelf beheersen en zorgvuldig alles lezen wat op het etiket staat.
Dit is een andere vraag die iedereen heeftwie bestudeert deze drank. Het moet worden toegegeven dat er in Rusland geen speciale wetgeving is voor alcoholvrij bier: vanaf hoeveel jaar mag het worden verkocht en wordt het aanbevolen om het te drinken. De Russische wetten hebben alleen betrekking op dranken die alcohol bevatten, dus er zijn geen formele overtredingen bij de verkoop van niet-alcoholisch bier aan minderjarigen.
Maar in sommige landen werd dit moment beslistwettelijk consolideren. Dus in de Verenigde Staten worden alleen dranken die minder dan 0,5% alcohol bevatten, en qua volume, als niet-alcoholisch beschouwd. In de meeste staten is de verkoop ervan aan minderjarigen officieel legaal.
Alcoholvrij bier verscheen voor het eerst in de Verenigde Staten. Onder de populaire merken die liefhebbers van alcoholvrije schuimdrankjes zouden kunnen bieden, allereerst BUD. Het wordt nog steeds als een van de beste op deze markt beschouwd.
Het is ook nodig om het Duitse bier te markerenniet-alcoholisch merk Clausthaler. De technologie van de productie wordt zorgvuldig bewaakt door de onderneming en beweert dat het een commercieel geheim is. Veel mensen kunnen niet eens raden dat het bier dat ze kregen geen alcohol bevat. De verdienste hiervan is de speciale hopbitterheid die de producenten weten te bereiken.
Dutch Buckler-bier is ook gebruikelijk. Om het te verkrijgen, zijn speciale fermentatie- en filtratieprocessen ontwikkeld. Het resultaat is een eersteklas pils. Tegelijkertijd bevat de drank mout, hop en gezuiverd drinkwater. Fabrikanten slagen erin om een milde en evenwichtige smaak te bereiken.
De Belgen betraden deze markt met het merk Martens. Toegegeven, velen zijn sceptisch over dit drankje. Er is bijna geen aroma, er is een onaangename en onbegrijpelijke smaak.
De afgelopen jaren zijn Russische brouwerijen steeds meer betrokken bij de productie van alcoholvrij bier. Ze brachten de merken "Zhiguli", "Trekhgornoye", "Baltika barnoe", "Baltika 0" op de markt.
Deze waarde verschilt ook naargelang het biermerk. Maar de gemiddelde cijfers zijn ongeveer hetzelfde. Meestal is het caloriegehalte van niet-alcoholisch bier 26 kilocalorieën per 100 milliliter drank.
Bovendien bevat het geen eiwitten en vetten. En koolhydraten zijn ongeveer 4,7 gram per 100 milliliter.
Als u heeft gekozen voor alcoholvrij bier, over de voordelen enu moet de gevaren van deze drank kennen. We merken meteen op dat het alleen veilig kan zijn als u het gebruik van één fles beperkt, en niet elke dag, maar veel minder vaak. Als u het regelmatig gebruikt, voelt u geen verbetering van de gezondheid.
Feit is dat de meeste componenten overeenkomenin alcoholisch en niet-alcoholisch bier. De voordelen en nadelen van deze dranken zijn ongeveer hetzelfde. Het belangrijkste nadeel is natuurlijk het hoge caloriegehalte. Zowel gewoon bier als niet-alcoholisch bier beloven u ernstige problemen met overgewicht.
Bovendien is alcoholvrij bier striktgecontra-indiceerd bij zogende en zwangere vrouwen, adolescenten en kinderen. Hoewel het formeel geen alcohol bevat, kunnen de componenten ervan een negatief effect hebben op een jong en opkomend lichaam. Bier, zelfs zonder alcohol, kan ernstige schade toebrengen aan mensen met ziekten van de alvleesklier, lever, nieren en galblaas. Het is ook de moeite waard om geheelonthouders en gecodeerde alcoholisten te zijn. De smaak kan bedrieglijk zijn, en een persoon met een zwakke wil kan zelfs bij een blikje alcoholvrij bier een eetbui krijgen.
Wees voorzichtig met het nemen van medicijnen. De meeste diuretica en antibiotica kunnen niet worden gecombineerd met alcoholvrij bier.
Het heeft ook een hoog gehalte aan kobalt, datgebruikt om schuim te stabiliseren. Daarom heeft dergelijk bier een negatief effect op de functie van de hartspier en kan het ontstekingsprocessen in het maagdarmkanaal en enkele andere organen veroorzaken.
Laat u daarom niet misleiden door het gebrek aan alcohol in dergelijk bier. Het kan net zo gevaarlijk zijn als gewoonlijk.
