Soufflé is een dessertgerecht voor echte kookliefhebbers. Een licht, gevuld met luchtbellen, delicatesse is zo'n voortreffelijk gerecht dat onze voorouders het "voedsel van de goden" noemden.
De luchtigheid van de soufflé is verzekerd dankzij de putAls basis worden geklopte eiwitten en producten als kwark, fruit, groenten of granen gebruikt. Soufflé wordt in twee soorten bereid. Een ervan is ontworpen om in de oven te bakken of te stomen. Zo'n soufflé wordt warm geserveerd tot het zijn pracht heeft verloren. Het tweede soort soufflé wordt koud geserveerd, omdat het tijdens het koken niet wordt blootgesteld aan warmtebehandeling.
Для того чтобы приготовить суфле из творога, het kost een halve kilo kwark, iets minder dan een glas zure room, 6 eieren, een derde glas suiker, een half glas bloem (het kan gebeuren dat er iets meer meel nodig is, het hangt af van de kwaliteit van de kwark), vanilline, een beetje boter en paneermeel.
Zodat onze cottage cheese souffle luchtig is,de wrongel moet door een zeef worden geveegd. Voeg dan zure room (halve norm), drie eierdooiers, suiker, vanille, bloem toe en meng alles goed zodat de massa homogeen is. Het formulier moet worden ingevet met olie en bestrooid met paneermeel. De oven moet worden voorverwarmd tot 180 graden. Klop de eiwitten in een schuim en voeg ze voor het bakken toe aan de wrongelmassa. Meng de overgebleven zure room en drie eierdooiers en vet het oppervlak van onze soufflé in. Bak 15-20 minuten.
Аналогично можно приготовить суфле из творога с lokvogel. Voeg in dit geval in plaats van bloem 50 gram griesmeel toe aan de wrongelmassa en houd het mengsel een half uur om de griesmeel te laten zwellen. Injecteer vervolgens opgeklopte eekhoorns en bak.
Bij de introductie wordt heerlijke wrongelsoufflé verkregenverschillende toevoegingen. Bijvoorbeeld gedroogd fruit, rozijnen, appels, abrikozen of wat bessen. Gedroogd fruit moet vooraf worden geweekt in kokend water, grote - gesneden. Verse appels kunnen worden geraspt of in kleine stukjes gesneden.
Диетическое творожное суфле в пароварке можно aanbod aan kinderen en mensen met een dieet. Zo'n dessert kan bijvoorbeeld met wortelen worden bereid. Voor een halve kilo kwark heb je 4-5 gekookte middelgrote wortelen, 5 eieren, tweederde van een glas griesmeel, driehonderd gram zure room, een glas poedersuiker en een beetje boter nodig om de vorm in te vetten.
Veeg gekookte wortelen en kwark door een zeef,voeg poedersuiker, 150 gram zure room, griesmeel toe. Je kunt rozijnen en vanilline in de massa doen. Voeg vervolgens het opgeklopte eiwit toe en doe het mengsel in een ingevette vorm. Kook in een dubbele boiler of waterbad tot ze gaar zijn. Serveer de afgewerkte soufflé met zure room.
Hierboven staan de opties voor het bereiden van soufflé met warmtebehandeling. Koude kwarksoufflé met gelatine kan niet minder lekker zijn.
Om zo'n dessert te maken, heb je 400 gram kwark, een eetlepel gelatine, een derde van een glas water, een derde van een glas room, suiker of honing naar smaak nodig.
Желатин растворить так, как это указано на verpakking. Combineer cottage cheese met room of zure room en suiker. In dit stadium kunnen rozijnen, bessen, vanillesuiker of citroenschil aan de soufflé worden toegevoegd. Klop de massa goed los en combineer met gelatine. Giet in een vorm en stuur naar de koelkast om te laten stollen.
Deze soufflé kan veelkleurig en schilferig worden gemaakt.Om dit te doen, moet de bereide wrongelmassa in verschillende delen worden verdeeld. De eerste kan wit worden gelaten door er vanilline aan toe te voegen. Tint de tweede met frambozensap, maak het roze. Voeg in de derde een beetje cacao of gekookte wortelpuree toe.
Giet soufflé van dezelfde kleur in de voorbereide vormen zet in de koelkast om uit te harden. Giet vervolgens de tweede kleurlaag erop. Doe dit zo vaak als u van plan bent om lagen te maken. De volledig bevroren soufflé wordt uit de vorm gehaald (hiervoor moet de vorm even in heet water worden gedompeld) en in porties gesneden. Zo'n mooi toetje kun je serveren met slagroom.
