Vandaag zullen we praten over dergelijke gerechten alsbiefstuk. Wat is het en hoe kook je het? Dit onderwerp in het artikel zullen we in detail bespreken. We ontdekken ook de oorsprong van de biefstuk. Het artikel beschrijft de recepten voor dit gerecht.
Romstex - wat is het?
Dit is een licht gehakt stuk vlees dat vanaf de achterkant wordt gesneden. Vervolgens wordt het rundvlees (of varkensvlees) in een speciaal mengsel bevochtigd en vervolgens in paneermeel gepaneerd.
Het thuisland van het vleesgerecht is Engeland.Later verscheen het eten in Rusland. In Groot-Brittannië wordt een gerecht bereid volgens een speciaal recept. Het vlees is goed geslagen. Vervolgens worden de stukjes ondergedompeld in een lezon-saus (een mengsel van water, zout en eieren). Vervolgens worden de plakjes vlees gepaneerd in bloem of in paneermeel.
Meestal wordt rundvlees gebruikt om te koken. Varkensvlees is ook goed. Kan worden gekookt met kip, kalkoen en zelfs vis. Het caloriegehalte van het gerecht is ongeveer 237 kcal per 100 gram.
Runderbiefstuk. Recept met foto
Om te koken heb je nodig:
- drie eetlepels plantaardige olie en paneermeel;
- twee eieren;
- zout;
- een halve kilo ossenhaas;
- peper.
Dit gerecht stap voor stap koken:
- Was en droog het vlees. Snijd vervolgens het vlees anderhalve centimeter dik over het graan.
- Sla dan de stukken eraf met een hamer. En van twee kanten.
- Peper en zout vervolgens elke plak.
- Klop de eieren in een schotel.
- Giet crackers op een bord.
- Verhit olie in een koekenpan.
- Doop vervolgens de plakjes rundvlees in eieren. Rol dan in paneermeel en doe het in een pan.
- Gril de stukken vlees op hoog vuur vijf minuten aan beide kanten.
Varkensvlees
Laten we nu eens kijken naar een andere manier om biefstuk te koken. We hebben al bedacht wat het is. Je kunt ook een heerlijke biefstuk maken van varkensvlees. Hoe doe je dat precies? Laten we het je nu vertellen.
Om te koken heb je nodig:
- twee of drie eieren;
- 800 gram varkensvlees;
- 7 eetl. lepels paneermeel;
- zout;
- plantaardige olie (om te frituren, ongeveer 130 ml);
- grond zwarte peper;
- vijf eetlepels bloem (optioneel).
Hoe biefstuk koken? Eenvoudig als u onze instructies volgt.
- De eerste stap is om het vlees over de vezels in plakjes van anderhalve centimeter dik te snijden. Klop dan een beetje af. Breng op smaak met peper en zout.
- Klop de eieren los in een kom. Giet het paneermeel in een plat bord. Voeg eventueel bloem toe. Het ei blijft er beter aan plakken.
- Rol het vlees aan beide kanten op.
- Dompel vervolgens de stukjes varkensvlees in de losgeklopte eieren.
- Rol dan in paneermeel, opnieuw aan beide kanten.
- Verhit twee eetlepels plantaardige olie in een koekenpan.
- Bak het vlees in zes minuten op middelhoog vuur goudbruin.
- Draai de biefstuk om en bak aan de andere kant. De kooktijd is ook zes minuten.
- Vul eventueel olie bij en bak de volgende portie vlees.
Tip: aangezien de crackers verbranden, moet je de olie verversen na elke twee gebakken porties. Haal vervolgens de kruimels voorzichtig uit de pan. Giet er dan een paar eetlepels olie bij en bak de volgende porties.
Visversie van meerval met uien
Nu is het duidelijk hoe je biefstuk biefstuk kookt, het recept met de foto wordt hierboven besproken. Nu laten we u zien hoe u zo'n visschotel kunt maken. Om te koken heb je nodig:
- 60 gram boter en bloem;
- zout;
- 600 gram visfilets (meerval);
- grondpeper.
Voor een boog heb je nodig:
- 30 gram bloem (gezeefd);
- zout;
- liter plantaardige olie (nodig voor diep vet);
- 700 gram uien.
Het beste bijgerecht voor biefstuk van meerval is gebakken aardappelen. Om het voor te bereiden heb je nodig:
- 550 gram uien en dezelfde hoeveelheid gebakken aardappelen;
- 250 gram wortelen in olie.
voorbereiding:
- Snijd de meervalfilet in plakjes van ongeveer tweecentimeter. Klop de stukken vervolgens een beetje af, waardoor ze een rechthoekige vorm krijgen. Zout en peper ze dan. Dan brood in bloem en bak in een pan tot ze goudbruin zijn.
- Schil de uien, snijd ze in ringen. Bestrooi dan met bloem, zout. Schud vervolgens de bloem eraf en dompel de gesneden stukjes ui in heet, diep vet. Zodra de groente bruin is, verwijder je hem met een schuimspaan en breng hem over in een zeef zodat de olie glas is.
- Leg de stukjes vis op een voorverwarmde schaal,giet er gesmolten boter (boter) op. Leg de gebakken uitjes op de vis. Doe dan wortels in olie, gebakken aardappelen en partjes citroen rond de plak.
Nu weet je zo'n gerecht als biefstuk, wat het is, hebben we in detail onderzocht. We hebben ook een aantal manieren beschreven om dit gerecht te bereiden.
