Er wordt aangenomen dat dit een van de meest milieuvriendelijke issoorten vlees is kenguryatina. Veel huisdieren die op de een of andere manier groeien, worden beïnvloed door chemicaliën. Dit kunnen voedsel, vitamines, injecties met antibiotica of medicijnen zijn. Maar het kangoeroe-vlees is in dit opzicht helemaal schoon.
Australië wordt beschouwd als het thuisland van de delicatesse.Volgens experts zijn er in dit land ongeveer vijftig miljoen kangoeroes. Veel soorten worden beschermd door de staat; jagen is verboden. Maar de meeste dieren mogen doden, waar Australische zakenlieden actief mee bezig zijn.
Kangoeroe-vlees wordt niet alleen gegeten inAustralië zelf. Ze exporteert haar goederen naar meer dan vijf dozijn landen van de wereld. In ons land werd kenguryatina enkele jaren geleden actief gebruikt door fabrikanten voor de bereiding van worsten. De invoer van dit soort vlees is al geruime tijd verboden.
Fabrikanten beweren echter nog steeds dat kangoeroe-vlees, waarvan de prijs redelijk betaalbaar is (van 80 tot 120 roebel per kilogram), de beste grondstof is. En dit is niet langer exotisch.
Dit type vlees verwijst naar voeding en caloriearm voedsel. Kenguryatin bevat ongeveer vierentwintig procent eiwit. Dit is zelfs meer dan bij kip of rundvlees (18 procent).
Bovendien is kangoeroe-vlees laagvetgehalte. Vergelijk: rundvlees in zijn samenstelling heeft twintig procent vet en kenguryatina - slechts twee. Het verschil is duidelijk en zeer significant. Daarnaast is dit type vlees rijk aan vitamines, mineralen, mineralen en meervoudig onverzadigde vetzuren.
Wetenschappers hebben bewezen dat een dieet dat omvathet eten van vlees van dit dier helpt het risico op hart- en vaatziekten te verminderen en helpt het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen. Kangoeroe-vlees bevat een hoog percentage ijzer, wat dit product onmisbaar maakt voor mensen met een laag hemoglobine.
Linolzuur, dat ook in kenguryatine aanwezig is, werkt als antioxidant en anticarcinogeen. Experts noemen het gebruik van dit vlees de beste methode om zwaarlijvigheid te bestrijden.
Alle afvallen dames zouden in Rusland zeker kangoeroe-vlees eten als ze wisten dat het slechts 98 kilocalorieën per honderd gram product bevatte.
Hoe smaakt kenguryatin?Veel mensen stellen deze vraag. De fijnproevers die het hebben geproefd, zeggen dat kangoeroe-vlees een vrij specifieke smaak heeft. Het is erg mals en heeft een licht zoete smaak. Het kan worden vergeleken met rundvlees, maar een laag vetpercentage wordt, zoals ze zeggen, gevoeld met een 'ongewapende tand'.
Wat als je besluit om kangoeroe-vlees te kopen?Moskou is een stad met geweldige kansen. Je kunt kenguryatin zowel in online winkels als bij verkopers in een supermarkt of op de markt kopen. Maar hoe valt u niet in de handen van gewetenloze verkopers-bedriegers?
Vandaag zullen we in detail praten over kangoeroe-vlees.Leer ook hoe je het kunt onderscheiden van andere soorten vlees. Ten eerste verwijst het naar spel, daarom zal het een felrode "bloederige" kleur hebben. Het is meer verzadigd en uitgesproken dan dat van varkensvlees of rundvlees. Soms wordt kenguryatine als schapenvlees gegeven. Maar experts zeggen dat de delicate structuur en de afwezigheid van droog vlees in dit geval kan worden bepaald, zelfs in één oogopslag. Ten tweede heeft kenguryatina een vrij uitgesproken specifiek aroma.
Kangoeroe-vlees is nog makkelijker te proeven dankleur of geur. Het zal een bitterheid hebben die kenmerkend is voor elk spel. In het restaurant heb je gemarmerd rundvlees, maar is de smaak duidelijk bitter? U kwam vast en zeker gewetenloze restauranthouders tegen die kangoeroe-vlees kopen in plaats van dure ossenhaas. De prijs per kilogram is lager en de winst uit de verkoop van gerechten van dergelijk vlees is groter.
Culinaire experts en fijnproevers beweren dat van KenguryatinaJe kunt absoluut elk gerecht bereiden. Het kan worden gebakken en gestoofd, gebakken en gemarineerd voor barbecue. De meest populaire kangoeroe-vleesgerechten zijn steak en steak.
Vlees gekookt iningemaakte groenten en aromatische kruiden. Kleine stukjes gebakken kenguryatina zijn een geweldige aanvulling op elk bijgerecht. Ondanks het lage vetgehalte in dergelijk vlees, zijn bouillons en stoofschotels rijk en bevredigend.
Heel vaak gebruiken koks kangoeroe voor vleeskoken gehakt. Het wordt een vulling voor taarten, taarten, dumplings en stoofschotels. Hamburgerpasteitjes of sandwich toppings worden gemaakt van gehakt.
Fabrikanten in Australië doen het zelfsfrietjes gemaakt van dit vlees, die trouwens erg populair zijn. En wat een verrassend geurig en mals blijkt uit zo'n worstvulling - en dat hoeft niet te worden gezegd.
Net als elk ander spel is de kangoeroe mooistoer en onverzettelijk. Om de hierboven beschreven zachte en sappige smaak te bereiken, moet je je best doen en veel tijd doorbrengen. We voegen hier bijna geen vet toe. Een delicatesse koken zal behoorlijk problematisch zijn.
Het maakt niet uit welke kookmethode je kiest (frituren,stoven, bakken). Periodieke toevoeging van vloeistof (saus, marinade, olie, water) moet vereist zijn. Degenen die zich schamen voor de voor de hand liggende geur van wild, wordt aanbevolen om eerst vlees te marineren. Voor marinade, uienbouillon, verschillende droge wijnen, een zwakke oplossing van azijn, etc. wordt het vaakst gebruikt.
Experts zeggen de perfecte optievoorbereidingen - braden en bakken. Het is belangrijk om te onthouden dat u direct na het koken kant-en-klare gerechten met kangoeroe-vlees moet eten. In twintig tot dertig minuten verandert de smaak van vlees en wordt het compleet anders.
Als je op reis gaat naar Australië,probeer dan zeker de traditionele nationale kenguryatina-taart. Ben je niet van plan ergens op vakantie te gaan? Niet eng. U kunt uzelf en vrienden trakteren op een heerlijk ongebruikelijk gerecht in uw eigen keuken.
Voor het koken heb je nodig:
Dit gerecht mag niet meer duren danhalf uur. Eerst moet je kangoeroe-gehakt maken. Daarna moet het een beetje worden gebakken in een pan met toevoeging van uien. Als de uien bruin zijn en het gehakt lichter wordt, doe dan doperwtjes, tomatensaus, zwarte peper en nootmuskaat in een koekenpan. We laten tien minuten sudderen. Voeg daarna een paar eetlepels bloem toe om de massa dikker te maken. De afgewerkte vulling moet van het vuur worden verwijderd en afgekoeld.
Bereid het deeg terwijl het afkoelt.Voor dit recept kun je absoluut alles nemen: gist, bladerdeeg, bewaren of gewoon met je eigen handen gemaakt. Verdeel het deeg in twee delen. We rollen ze allemaal tot een dikte van één centimeter. Leg de eerste laag deeg op een bakplaat. Leg de vulling erop. Sluit af met een tweede laag en druk op de randen.
Het wordt aanbevolen om de gebakken producten in te vetten met dooier erop.Om te voorkomen dat het deeg er tijdens het proces af valt, maken we met een prikker een paar gaatjes aan de bovenkant van de taart. We sturen dertig minuten naar de oven. De temperatuur in de oven is 180 graden.
Zo'n taart is versierd met tomatensaus en hete chilipepers. Eet smakelijk!
