Zelfgemaakte bereidingen - hoewel lastig, maarerg handig. En in de winter, als het gaat om het openen van een blik na een blik, koelen al deze salades, adjika, augurken en marinades niet alleen de tafel, maken het gevarieerd, maar maken het ook makkelijker voor de gastvrouw om in de keuken te blijven. Vooral bij het bereiden van voorgerechten gebruikt ze ingeblikte verbanden.
Bieten- en kooldressing
Deze bietendressing voor borsjt - voor de wintereen echte vondst. Enerzijds bevat het alle nodige ingrediënten voor dit gerecht. Aan de andere kant kan het worden aangeboden als een volwaardige salade. Of maak een groentestoofpot met een twist. Een prachtig ding trouwens! Deze dressing is gemaakt van bieten voor borsjt voor de winter uit de volgende producten: tomaten - 3,5-4 kg, uien - 1-1,5 kg, wortelen - 2 kg, kool - 2 kg, paprika - 2 kg, rode bieten - 2 kg, tomatensaus - 500 g, zonnebloemolie - 1,5, water - 200 g, zout, suiker, peper - naar smaak, kruiden - ook.
Koken stappen:wortelen en bieten moeten worden geschild en in kleine stukjes worden gesneden. Snipper de kool en ui. Schil en snijd de paprika in reepjes, de ui in ringen, de tomaten in plakjes. De tweede fase van het proces, bij het bereiden van de bietendressing voor borsjt voor de winter, is als volgt: doe de groenten in een pot, giet de tomatensaus (of sap) erbij, voeg kruiden, zout en peper toe, voeg suiker en plantaardige olie toe. Dek af met een deksel en laat het werkstuk staan, de groenten zijn verzadigd met elkaars sappen. Na een half uur in brand steken, het werkstuk laten koken. Vervolgens moet de bietendressing (voor borsjt in de winter) een uur lang op middelhoog vuur worden gekookt. Als het dik blijkt te zijn, voeg dan water toe. Verwijder de schaal, probeer het werkstuk. Voeg meer geschikte ingrediënten toe als zout of zoetheid niet genoeg is voor uw smaak. Vul het afgewerkte verband, zonder het van het vuur te halen, in steriele potten en rol het op met steriele deksels.
Rode bietendressing met knoflook en wortelen
Nog een origineel gerecht, heerlijk als op zichzelfvoor jezelf, en als dressing van bieten voor de winter - met knoflook en andere groenten. Het bevat vitamines, mineralen en vele andere nuttige componenten, en daarom is het eerste om zo'n preparaat voor elke huisvrouw in je voorraadkast te hebben. Wat is hiervoor nodig? Bieten - ongeveer 3 kg, wortelen - 2-2,5 kg, paprika - 1,5 kg, uien - een halve kilo, zonnebloemolie - van 150-200 g, knoflook - 3-4 koppen. Bevat een dressing van wortelen en bieten, hete pepers (2-3 peulen of naar smaak), azijn - van 1 eetlepel, zout - ongeveer 100 g of naar smaak, water - 200-250 ml. Snijd de groenten in blokjes, hak de knoflook fijn. Doe in een pan, voeg de rest van de ingrediënten toe en laat ongeveer 2-2,5 uur op laag vuur sudderen. Plaats het verband terwijl het heet is in steriele potten en rol het op.
Wortel- en bietendressing
En nog een zeer smakelijke dressing, bestaande uitvan bieten en wortelen. Dit zijn de belangrijkste componenten. Om ingeblikt voedsel te bereiden, heb je nodig: de hoofdgroente - 3 kg, wortels - 2 kg, water - ongeveer een liter, suiker - 100 g, zout - 30-40 g en citroenzuur naar smaak. Was de groenten en plaats ze in de oven om ze zachter te maken. Schil vervolgens, hak in kleine blokjes. Maak een marinade door water te koken en zout, citroenzuur en suiker op te lossen. Schik de groenten in steriele potten, bedek ze met hete marinade. Kook de krul ongeveer 10 minuten en rol op.
Zuurkooldressing met bieten
Dressing kan niet alleen worden gedaan vanaf gebeitstgroenten, maar ook gebeitst. Het wordt in grote hoeveelheden geoogst. Kool per portie is bijvoorbeeld ongeveer 10 kg, bieten - 3-4 kg, water - tot 2 liter, zout - iets meer dan een halve kilo, karwijzaad, piment, hete erwten, kruidnagel - elk 5 g. je moet bakken of koken, dan schillen en in dunne cirkels snijden. De bovenste bladeren van de kool moeten worden verwijderd en de koppen moeten worden gehakt. Breng de kool over in een brede kom of kom, bestrooi met zout en roer de kruiden erdoor. Laat het ongeveer 2 uur staan. Na de aangegeven tijd moet het sap worden afgetapt, bieten worden toegevoegd en overgebracht naar een bak waarin het zouten zal plaatsvinden. Los het resterende zout op in water en giet de pekel over de groenten. Zet de onderdrukking neer, laat het een week op een warme plaats staan, breng het dan over naar een koele plaats en bewaar de dressing daar.
Dit zijn heerlijke dressings die je kunt bereiden met goede recepten op voorraad!
