We houden allemaal van vlees van gevogelte, zoals het isnog gemakkelijker voor het lichaam en nuttiger. Dit geldt volledig voor de eend. Haar vlees is erg voedzaam, bevat veel eiwitten, vitamine B, E en A, die vooral voor vrouwen erg belangrijk zijn. Het bevat ook veel vet, maar je kunt het overtollige vet heel gemakkelijk verwijderen - je hoeft het alleen maar van de buik van de vogel af te snijden. Vandaag zullen we verschillende recepten bekijken voor het bereiden van een heerlijk gerecht - eend met pruimen.
Список необходимых продуктов:twee kilo eendenkarkas, drie teentjes knoflook, 100 g mayonaise, een glas rondkorrelige rijst, 100 gram ontpitte pruimen, 50 gram boter, een theelepel oregano, een bosje peterselie, zout. Eend met pruimen en rijst wordt als volgt bereid. Eerst moeten we onze vogel schroeien, de hennep verwijderen die overblijft na het plukken, goed spoelen en droogvegen. Wrijf het karkas in met mayonaise en laat twee tot drie uur staan. Het kan de hele nacht, als er tijd is.
We vullen ons gevogelte met de voorbereide vulling,Naai de incisie op haar buik dicht met een eenvoudig wit draadje. De opgezette eend wordt in een diepe vorm op de rug gelegd. Vergeet niet een glas water toe te voegen. Het wordt ook aanbevolen om het formulier af te dekken met folie of een deksel. Het doel hiervan is om te voorkomen dat het gevogelte tijdens het bakken verbrandt. Tijdens het koken van de eend met pruimen controleren we regelmatig de aanwezigheid van bouillon in de bak, anders kan de bodem van het gevogelte verbranden. Tijdens het kookproces wordt er een aanzienlijke hoeveelheid gevormd. Hier schenken we de eend er bovenop met deze vloeistof.
Sommige huisvrouwen, vulling eend, presnij de borst en de botten van de wervelkolom eruit. Ze kunnen dan in een ander recept worden gebruikt. Hierdoor is het mogelijk om meer gehakt in de vogel te leggen, en door het directe contact van het vlees met de vulling, zal het gerecht smakelijker blijken te zijn. Nu hoe je eend met pruimen en zuurkool kookt volgens dit recept. We hebben nodig: twee en een halve kilo eend, 600 gram verse en zuurkool, een ui, twee handenvol gedroogde pruimen, natuurlijk ontpit, peper, zout.
Nu in detail over hoe onze eend wordt gebakken. Recept met pruimen en kool - we zullen uw aandacht richten op het laatste ingrediënt. Het percentage zure en verse kool hangt alleen van u af, van uw smaakvoorkeuren. Vers regelt gewoon de zuurgraad van de vulling. We snijden het, vullen het met kokend water en laten het water na tien minuten weglopen. Dit wordt gedaan zodat de vulling in de afgewerkte schaal niet bitter smaakt. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en fruit de uien, voorgesneden, tot ze transparant zijn. Voeg vervolgens kool (vers) toe, bak tot half gaar.
Eend met pruimen in de hoes is een zeer harmonieus gerecht, ondanks het feit dat het vlees en zoete vulling combineert. Voor een eendenkarkas van twee en een halve kilo hebben we de volgende producten nodig:
Combineer alle ingrediënten voor de marinade in een kom,meng ze en wrijf onze vogel, maak er vooraf kleine sneden in. Tap na een dag de resulterende vloeistof af en bereid de vulling voor. Snijd de appel zonder klokhuis in blokjes. Meng met koriander en pruimen. Alles, gehakt is klaar.
Uit de koelkast halen we onze geuringelegde eend, vul deze voorzichtig met gekookt gehakt en naai de snede vast met een speciale culinaire draad. We nemen een bakhuls, snijden een stuk van de vereiste lengte af, anderhalf keer langer dan het karkas zelf, en leggen de vogel erin. Houd er rekening mee dat als u een kortere mouw snijdt dan nodig is, het vlees niet goed gaar wordt.
Soms blijkt dat de gastvrouw een beetje isheeft een fout gemaakt bij het kopen van een vogel. Het is oké, we zullen je nu een recept vertellen waarop je binnen een paar uur mals, zacht vlees op tafel serveert. Dankzij de pruimen krijgt het gerecht een aangenaam aroma en de mosterd-honingnoot geeft het een eigenaardige pit. Lijst met noodzakelijke voedingsmiddelen: eend van twee kilo, 100 gram gedroogde pruimen, vijf middelgrote appels, twee theelepels hete mosterd, honing - een volle eetlepel, vier teentjes knoflook, gemalen peper, een koffielepel koriander, zout.
Wrijf het karkas dan in met een mengsel van peper en zoutvulling. Naai de buik dicht met een culinaire draad en steek de eend in de mouw en zet hem vast met clips aan de uiteinden. We leggen de resterende hele appels in de buurt neer. We verwarmen de oven voor op 190 graden, leggen het karkas op een bakplaat met de borst naar boven en laten het anderhalf uur bakken. Na deze tijd halen we de bakplaat eruit, snijden we de mouw, bedekken we het karkas opnieuw met een mengsel van mosterd en honing, leggen we het op de bovenste plank en bakken we nog eens 20 minuten om bruin te worden. De exacte tijd hangt af van de leeftijd van de vogel en zijn gewicht. Laat de eend na het uitschakelen van het vuur 15 minuten in de oven en haal hem er dan uit.
