Weet je dat paardenbloem een waardevolle opslagplaats is voor verschillende sporenelementen en vitamines? Deze plant bevat mangaan, magnesium, ijzer, koper, kalium, calcium.
Van de oudheid tot vandaag de dag, een delicate bloemgele kleur genaamd het levenselixer. En niet tevergeefs: het heeft tenslotte een diaforetische, tonische, choleretische, pijnstillende, ontstekingsremmende werking en is ook een natuurlijke "borstel", omdat het gifstoffen uit het menselijk lichaam kan verwijderen. Paardenbloem bevat antioxidanten en kan, gegeten, diabetes voorkomen en het herstelproces van het lichaam versnellen na een beroerte.
Vers bereide paardenbloemsalade verhoogt de vitaliteit en het humeur, versterkt de immuniteit en fungeert als een uitstekende stimulator van het cardiovasculaire systeem.
Paardenbloem is ook in staat levercirrose en obesitas te voorkomen, de spijsvertering te verbeteren en vitaminegebrek aan te vullen. En in de oudheid behandelde deze prachtige bloem scheurbuik en zwelling.
Wanneer een andere paardebloemsalade wordt aanbevolenproblemen met de alvleesklier. Bovendien wordt het een zeer effectieve remedie voor constipatie, ontsteking van de lymfeklieren, huiduitslag en furunculose.
Naast al het bovenstaande zijn paardenbloemgerechten ook heerlijk, dus kom niet langs als je deze delicate gele bloemen ziet: wat als je ze ook nodig hebt?
Paardebloemsalade. Het recept met walnoten.
Neem 100 gram paardenbloembladeren, 200gram jonge brandnetel, twee teentjes knoflook, groene uien, vier walnoten, twee eetlepels tafelolie van plantaardige olie en cranberrysap voor dressing, een eetlepel koolpekel (ingelegd).
Hak de jonge brandnetels en paardenbloembladeren fijn. Meng ze goed in een diepe kom. Voeg gehakte groene uien en knoflook toe. Meng voor dressing koolpekel, plantaardige olie en cranberrysap. Giet nu deze saus over je salade, garneer met walnoten erop.
Molsla
Bereid paardenbloembladeren en bloemen, radijs, peterselie, dille, uien, zure room, cashewnoten, knoflook voor.
Spoel de paardenbloembladeren af en laat ze eringezouten water gedurende ongeveer een uur om de bitterheid te verwijderen. Hak vervolgens de radijs, peterselie, dille en uien fijn. Scheid de gele bloembladen van de bloemen, snijd de paardenbloembladeren en voeg ze toe aan de rest van de ingrediënten. Meng vervolgens de zure room met knoflook en breng de salade op smaak met deze saus. Strooi nu de cashewnoten erover. Alle. Het gerecht is klaar.
Paardebloemsalade met quinoa
Neem jonge quinoa, paardebloembladeren, eventuele groenten, groene uien, jonge knoflook, tomaten, komkommers, uien.
Voor dressing: mosterd- of zonnebloemolie, balsamicoazijn.
Week paardebloembladeren een uur in zout water. Vouw de vellen vervolgens in een vergiet en laat ze uitlekken. Snijd dan in plakjes.
Scheid de gewassen quinoastelen en gooi ze weg - ze zijn ruw voor een salade en hak de bladeren fijn.
Voeg vervolgens eventueel fijngehakte greens (naar uw smaak), knoflook en groene uien toe aan de bladeren van de quinoa en de paardenbloem. Voeg dan wat uien toe.
Snijd voor sappigheid een paar komkommers (als de schil bitter is, verwijder deze) en een of twee tomaten.
Breng op smaak met peper en zout. Breng royaal op smaak met ongeraffineerde zonnebloem- of mosterdolie. Voeg vervolgens een tot anderhalve eetlepel balsamicoazijn toe. Meng alles goed. Koel het nu een beetje in de koelkast voordat u het serveert.
Franse paardebloemsalade
Je zal nodig hebben: 40 gram tomaten, 40 gram komkommers, 20 gram Goudse kaas, 30 gram ontpitte olijven, 15 gram Chinese salade, 3 gram Balsamicosaus, wat verse kruiden, 10 gram olijfolie. Nog eens - 300 gram jonge paardenbloembladeren, 125 gram reuzel, twee plakjes oudbakken brood, twee uien, twee teentjes knoflook, drie eetlepels azijn doordrenkt met kruiden, een snufje suiker, een lepel thee-mosterd, vier eetlepels plantaardige olie, een beetje zout en grondpeper.
Schil, prik en droog de paardenbloembladeren. Snijd het spek in dunne reepjes en smelt het op laag vuur. Leg de resulterende kanen op een bord en laat afkoelen.
Snijd het brood in kleine blokjes en bak het in het gesmolten vet (reuzel) krokant. Hak de knoflook en uien fijn en meng met het gebakken brood.
Meng dan de azijn met suiker, peper, zout en mosterd. Voeg vervolgens druppelsgewijs olie toe en klop goed om een homogene massa te krijgen.
Verdeel de paardenbloemblaadjes over een bord en giet de saus erover. Warm de kanen weer op en leg ze op de broodblokjes en ui-knoflookmassa. Dat is het, de Franse paardebloemsalade is klaar!
Als componenten van salades voor u gecontra-indiceerd zijn of als u een periode van verergering van de ziekte van het maagdarmkanaal heeft, moet u helaas afzien van het eten van dergelijke gerechten.
