Duindoorn ingewreven met suiker is een van de meestnuttige voorbereidingen die u in de late herfst kunt doen. Het is op dit moment dat felgele bessen zijn gerijpt, rijk aan flavonoïden, antioxidanten, vitamines en verschillende mineralen, etherische oliën en andere stoffen die helpen de gezondheid en immuniteit te behouden. Duindoorn gerafeld met suiker is waarschijnlijk de meest acceptabele manier om een bes te maken omdat het eenvoudig is - je hoeft het niet eens te koken. Het is ook niet moeilijk om de blanco op te slaan - het is zelfs niet nodig om de potten op te rollen, het is voldoende om ze te sluiten met plastic deksels of perkament en op een koude plaats te zetten, dit gebrek aan warmtebehandeling behoudt de maximale hoeveelheid vitaminen.
Om benodigdheden te bereiden, hoeft u alleen maar te kiezenrijpe, maar niet zachte bessen, was ze voorzichtig en droog ze op een handdoek. Suiker moet in een verhouding van één op één worden ingenomen. Vul gewoon de duindoorn met zand, meng en leg ze op eerder gesteriliseerde potten. U hoeft de deksels niet te sluiten - u moet er een handdoek op leggen en de gevulde container een dag laten staan. Gedurende deze tijd zal de bes bezinken, en je moet je bijna tot aan de nek vers melden en een centimeter kristalsuiker erop gieten. En dan kunt u de potten met deksels of perkament sluiten en opbergen voor opslag.
Wat is het verschil tussen conserven en jam en jam?Het antwoord is eenvoudig: in het eerste geval blijven de bessen of het fruit heel of helften, en in het tweede geval worden ze verpletterd met een vleesmolen of blender. Om jam te maken zonder te koken, heb je nodig:
Sorteer de bessen, wassen en drogen.Doe in een kom, voeg kristalsuiker toe en kneed goed met een houten stamper. Je kunt natuurlijk een blender of een vleesmolen gebruiken, het proces zal in dit geval iets sneller zijn. Nadat de puree klaar is, doe je hem in gesteriliseerde potten, kurk en bewaar in de kou.
Als je van "pure" jam houdt waariner zijn geen andere onzuiverheden, gebruik dan dit recept: voor 1 kilo bereide duindoorn heb je anderhalve kilo kristalsuiker nodig. Was en sorteer de bessen en leg ze een paar minuten in kokend water. Ze moeten erg zacht worden. Veeg de massa vervolgens door een fijnmazige zeef of pers door meerdere lagen gaas. Je zou een heel dik sap moeten hebben dat vrij is van pitten en huiden. Meng het nu met kristalsuiker tot de laatste volledig is opgelost, rol het op in een pot en bewaar het zoals alle andere blanco's. Met zo'n duindoorn, gepureerd met suiker, waarvan het recept niet koken inhoudt, kun je het hele gezin voorzien van de nodige natuurlijke vitamines. Verdun elke dag in de winter een eetlepel van de voorraad in een liter water en drink met plezier. Voeg honing, vers sinaasappelsap of zelfs kruiden zoals kruidnagel of kaneel naar smaak toe. Zo ondersteunt u het immuunsysteem zonder het gebruik van synthetische multivitaminen en andere medicijnen.
