Rundvleestong: hoe correct te koken

Taal is een van de lekkerste en lekkerstedelen van runderkarkas. Het kan eenvoudig worden gekookt en geserveerd met saus of worden gebruikt bij de bereiding van verschillende gerechten. Er is dus rundstong in het huis. Hoe kook je deze charme? Verschillende recepten zullen u helpen. Het kunnen bijvoorbeeld salades, aspic, gebraden zijn. Maar voordat hij aan het werk gaat, heeft bijna iedereen moeite met de juiste voorbereiding.

Hoe rundertong te koken?

Bekijk de details van dit proces.Kook in een grote kom gedurende minimaal 3 uur (of 3,5), doe na 30 minuten hele wortels en uien in een pan en kook op laag vuur. Zout een half uur voor het einde en controleer de bereidheid als volgt: de punt wordt doorboord met een mes of een vorktand. Als ze gemakkelijk het vlees doorboren, kun je het krijgen. En nu is het tijd om de film te verwijderen, waarvoor de tong onmiddellijk in ijswater moet worden geplaatst. Dan blijft het alleen om het eraf te trekken met een lichte beweging van de hand en het mes.

Gebakken rundvleestong: hoe te koken

Product Set:

• rundvleestong - 800 g;
• zure room - 40 g;
• uien;
• wortelen;
• zout;
• specerijen;
• laurier;
• kruiderijen;
• mosterd (saus).

Bij het koken van de bouillon voeg geraspte wortelen toe,gooi een laurier, giet kruiden. Schil het vlees van de film, snijd het in porties. Meng zure room met mosterd, hak de ui fijn. Leg in een ovenschaal in lagen met uien en smeer elke gekookte saus. Stuur naar de oven voorverwarmd tot 200 graden. De rundvleestong in de oven moet 20 minuten worden geveegd.

Tong Met Champignons

ingrediënten:

• champignons (champignons);
• gewone ui;
• ijs;
• olie;
• zout;
• specerijen;
• verschillende greens;
• rundvlees tong.

Hoe koken:

1. Kook het vlees, verwijder de schaal, snijd in blokjes.
2. Spoel de champignons af, snijd ze. Snipper de ui fijn, bak hierin en voeg de champignons toe. Bak samen ongeveer 15 minuten.
3. Giet de room in een koekenpan en laat nog 20 minuten sudderen.
4. Meng de afgewerkte champignons met de tong, besprenkel met kruiden en doe in een slakom.

Salade

Product Set:

• ingelegde komkommers (6 stuks);
• aardappelen (2 stuks);
• gekookte eieren (2 stuks);
• mayonaise;
• ingelegde champignons (100 g);
• urop;
• rundvlees tong.

Hoe te koken

1. Kook tong, eieren, aardappelen.
2. Snijden: tong - in reepjes, champignons - in plakjes, aardappelen, komkommers en eieren - in blokjes.
3. Giet in een kom, breng op smaak met zure room, roer, versier met gehakte kruiden.

Taal "in Kaukasisch"

Ingrediëntenset:

• walnoten;
• champignons;
• uien;
• zout;
• zure room;
• dille;
• granaatappelzaadjes.

Hoe te koken

Snijd de voorgekookte tong in porties, fijnhak knoflook, ui. Bak ze samen met champignons in olie. Maal op dit moment walnoten en voeg de helft met zure room toe aan de champignons, roer. Bak nog eens 20 minuten. Leg de plakjes tong op een schaal, versier ze met een lepel champignonsaus erop en bestrooi met de resterende noten, granaatappelpitjes en kruiden.

Gelei tong

Ingrediëntenset:

• taal
• uien;
• wortelen;
• zout;
• kruiden naar wens.

Dit is voor het koken van de tong. Ter decoratie heb je gekookte wortelen, een ei, erwten, gelatine, peterselie en dille nodig.

Hoe te koken

Kook de tong, zeef de bouillon, laat afkoelen envoeg gelatine toe. Zet na 1 uur de pan op het vuur om de gelatine op te lossen. Snijd het vlees in dunne plakjes, leg ze in borden, voeg voedsel toe (ei, erwten, wortels), giet de bouillon erbij en zet op een koude plaats. Versier met kruiden.