Pannenkoeken op gefermenteerde gebakken melk: een stap voor stap recept met een foto

Pannenkoeken op gefermenteerde gebakken melk - ongelooflijk lekker en gemakkelijkkoken van het gerecht. Het zal niemand onverschillig laten! Op ryazhenka blijken pannenkoeken ongelooflijk luchtig en luchtig te zijn. Wilt u uw dierbaren een plezier doen? Volwassenen en kinderen zullen graag dunne pannenkoeken proeven op gefermenteerde gebakken melk met verschillende toppings en vullingen.

Deze traktatie is perfect als ontbijt. Pannenkoeken op gefermenteerde gebakken melk zijn voedzaam. Ze vullen het lichaam de hele dag met kracht en energie.

Recept voor dunne pannenkoeken op gefermenteerde gebakken melk

ingrediënten:

• Meel - 8-9 eetlepels.
• Frisdrank - 1 theelepel (geen dia).
• Suiker - naar smaak (2-6 theelepels, afhankelijk van de vulling of toevoeging aan de pannenkoeken).
• Zout zit op de punt van het mes.
• Eieren - 3 stuks (het aantal eieren heeft invloed op de structuur en smaak van het deeg, hoe meer eieren je toevoegt, hoe dichter de structuur van de afgewerkte pannenkoek zal blijken).
• Ryazhenka - een halve liter.
• Plantaardige olie - 2 eetlepels.

Kookproces

• De eerste stap bij het maken van pannenkoeken op gefermenteerde gebakken melk met gaten is om de eieren met suiker en zout glad te kloppen, dit kan met een vork, maar de garde zal sneller en beter kloppen.

Advies! Alle producten moeten op kamertemperatuur zijn!

• Dan moet je gefermenteerde gebakken melk inschenken en het mengsel tot een gladde massa mengen.
• Voeg geleidelijk bloem toe in kleine porties enmeng grondig met een garde zodat er geen klontjes bloem in het deeg ontstaan. Het is beter om het meel door het deeg te zeven, waardoor het met zuurstof wordt verzadigd en het deeg luchtiger wordt.
• Voeg zuiveringszout toe en roer.
• Voeg tot slot twee eetlepels plantaardige olie toe en meng de hele massa goed.
• Een koekenpan voor het bakken van pannenkoeken moet heel dun worden ingevet met plantaardige olie en op middelhoog vuur worden verwarmd.
• Giet voorzichtig een kleine hoeveelheid deeg in de pan en verdeel in een cirkelvormige beweging over het hele oppervlak.
• Als de onderkant van de pannenkoek een gouden kleur begint te krijgen, moet je hem naar de andere kant draaien en ongeveer een minuut wachten.
• Bak alle andere pannenkoeken op dezelfde manier.

Pannenkoeken kunnen bij elk drankje worden geserveerd - thee,koffie, compote of melk. Ze kunnen worden gevuld met vlees- of champignonvullingen en voor zoete toevoegingen kunt u vers fruit en bessen, jam, slagroom of chocopasta gebruiken.

Wat als de pannenkoeken aan de pan blijven plakken?

Voor het maken van pannenkoeken kun je deze het beste gebruikeneen speciale pannenkoekenpan, en het is beter om er niets anders op te koken dan pannenkoeken, om de coating niet te bederven. Zo'n pan hoef je niet in te vetten voordat je gaat frituren. De pannenkoeken laten haar zo mooi achter.

Advies! Gistpannenkoekjes blijven zelden aan de pan plakken.

Als er geen pannenkoekpan is, kun je een gewone pan met een goede coating nemen, maar voordat je de eerste pannenkoek gaat bakken, moet je het oppervlak van de pan met een dun laagje olie invetten.

Met vulling

Het recept voor pannenkoeken op gefermenteerde gebakken melk is om te beginnen heel eenvoudigje moet pannenkoeken bakken, dan de vulling voorbereiden en deze twee componenten combineren. Je kunt een gevulde pannenkoek vormen in de vorm van een buis, een envelop of zelfs een klein zakje door de gevulde pannenkoek te binden met een steeltje groene uien.

U kunt een redelijk goedkope versie van de vullingen maken:

• gestoofde kool;
• aardappelpuree;
• seizoensgebonden bessen of fruit.

Topping recepten

Blueberry-topping heeft een heldere en rijke bessensmaak; het is ideaal voor pannenkoeken op gefermenteerde gebakken melk.

ingrediënten:

• Bosbessen - 2 kopjes (verse of bevroren bessen zijn voldoende)
• Suiker - 50-100 g (de hoeveelheid suiker kan worden aangepast, dit hangt af van persoonlijke voorkeur).
• Boter - 20 g.
• Zetmeel is een theelepel.
• Water - 100 ml.

Meng bosbessen, suiker en boter en zet op laag vuur, kook gedurende 10 minuten.

Meng zetmeel met koud water tot het volledig isoplossing, giet een dunne stroom in de kokende massa, onder voortdurend roeren. Het is beter om maïszetmeel te gebruiken. Desserts met maizena zijn luchtig en mals, en die van aardappelen zijn beter voelbaar in kant-en-klare desserts.

Dunne pannenkoeken op gefermenteerde gebakken melk. Recept

Andere optie. Pannenkoeken op gefermenteerde gebakken melk onderscheiden zich door een delicaat aroma van gebakken melk. En met een fijnere smaak en structuur dan kefir.

Voor pannenkoeken op gefermenteerde gebakken melk heb je de volgende ingrediënten nodig:

• Ryazhenka 4% - 800 ml.
• Tarwemeel - 8 eetlepels.
• Eieren - 4 grote of 5 kleine eieren.
• Suiker - 2-4 eetlepels (de hoeveelheid suiker hangt af van persoonlijke voorkeur).
• Plantaardige olie - 3 eetlepels.
• Zout - 1/3 theelepel.
• Frisdrank - 1/3 theelepel.

Het is heel gemakkelijk om het deeg volgens dit recept te bereiden! In een diepe bak moet je de eieren en gefermenteerde gebakken melk tot een glad mengsel mengen, zout en suiker toevoegen en alles goed mengen. Dit deeg kan worden gekneed met een vork. Maar de garde zal het kookproces aanzienlijk vereenvoudigen.

Vervolgens moet je de bloem met een zeef in het deeg zeven om de bloem met zuurstof te verrijken. De massa moet goed worden gemengd zodat er geen klontjes bloem in de totale massa zitten.

Voeg aan het einde van de bereiding van het deeg plantaardige olie toe. Het is beter om geraffineerde boter voor pannenkoeken te kiezen, zonder een heldere smaak en geur.

Om pannenkoeken te maken, moet je een koekenpan nemen(bij voorkeur pannenkoek), deze moet droog zijn. De pan moet worden verwarmd, ingevet met een heel dun laagje olie, het deeg over het oppervlak verdelen en de pannenkoek goudbruin bakken. Draai voorzichtig en bak aan de andere kant ongeveer een halve minuut.

Bewaar de pannenkoek niet te lang in een hete pan, hij kan uitdrogen!

Op deze manier moet je alle pannenkoeken bakken.

Een uitstekende vulling is een mengsel van kaas en ham, en uit zoete vullingen kun je wrongel kiezen.

Bereid wrongelvulling voor pannenkoeken op gefermenteerde gebakken melkerg makkelijk. Om dit te doen, moet je de cottage cheese door een zeef malen, rozijnen of gehakte gedroogde abrikozen, een beetje zure room en suiker toevoegen, alles mengen en de pannenkoeken met het mengsel vullen.

Zo gemakkelijk is het om een ​​waanzinnig heerlijke traktatie te maken!