Als het om welke oregano gaat, weet hij het verre vanelk van onze minnares, de kruidenmarjolein, is ongetwijfeld bij ons allemaal bekend. En dit zijn de namen van dezelfde plant. Tegenwoordig wordt het bijna overal in Europa gedistribueerd en de warme Middellandse Zee wordt beschouwd als de geboorteplaats van oregano.
Origanum gewoon, zoals we het noemende plant heeft een sterk aroma en een uitgesproken warme, scherpe, licht bittere smaak. Dit maakt haar een onmisbare culinaire assistente bij het bereiden van diverse gerechten. Ze weten heel goed wat oregano is, koks van bijna alle wereldkeukens. Maar in elk land wordt deze smaakmaker gebruikt bij de bereiding van verschillende gerechten.
Dus in Italië moet het bijvoorbeeld worden toegevoegdin omeletten. En een van de meest populaire nationale gerechten van dit land zijn gebakken aardappelen met tomaten, op smaak gebracht met dit kruid en olijfolie. En, natuurlijk, zelden wat voor soort pizza in Italië zonder deze smaakmaker. In België en Frankrijk moet het in alle champignongerechten worden gedaan. Ze weten wat oregano is in de Kaukasus. Hier is dit kruid een onmisbare metgezel van champignons in blik en komkommers. Siberiërs houden ervan om oregano toe te voegen aan het vullen van taarten. Het maakt niet uit waar het op gebaseerd is - vlees, kwark, eieren of groenten.
Opgemerkt moet worden dat bij het koken het vaakstze gebruiken droge oregano en je kunt zo'n smaakmaker zelf bereiden. Om dit te doen, wordt de plant tijdens de bloei afgescheurd en gescheiden van de stelen. Bloemblaadjes worden gedroogd in een goed geventileerde ruimte en op een donkere plaats bewaard onder een hermetisch afgesloten deksel. Er moet echter worden opgemerkt dat als oregano de smaakkwaliteiten tot de volgende oogst kan behouden, deze plant zijn genezende eigenschappen verliest na twee maanden opslag in gedroogde vorm.
Over het positieve effect van dit kruid op het lichaamde mens was bekend bij de oude Grieken. Zij waren het die opmerkten dat oregano een smaakmaker is waarvan het gebruik een positief effect heeft op de spijsvertering. Daarna was er een traditie om deze wiet toe te voegen aan vette en pittige gerechten. Bovendien moet onder de nuttige eigenschappen van deze smaakmaker worden opgemerkt dat het het menselijke zenuwstelsel kan kalmeren. Daarom zijn volksgenezers, die het gebruiken om neurose en depressie te behandelen, zich terdege bewust van wat oregano is. Toegegeven, deze plant heeft contra-indicaties. Het mag niet worden gegeten door zwangere vrouwen, omdat u de kans op een miskraam kunt vergroten.
Officieel medicijn is ook zeer ondersteunendverwijst naar oregano. In de apotheek wordt de essentiële olie van deze plant verkocht, die artsen aanbevelen voor hoofdpijn of om het zenuwstelsel te kalmeren.
Veel experts zijn van mening dat ze allemaal nuttig zijnOregano-eigenschappen gaan verloren bij temperaturen vanaf 40 graden Celsius. Als je daarom niet alleen de exquise smaak van een gerecht met deze smaakmaker wilt benadrukken, maar ook de helende eigenschappen ervan wilt gebruiken, voeg dit kruid dan aan het einde van het koken toe aan je eten, zodat het zijn kracht niet verliest.
Eet smakelijk en wees gezond!
